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MARONI SELBER KOCHEN
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Peperonata Rezept – original italienisch, süß-sauer geschmort
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Schoko-Nusskuchen
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PAPPARDELLE AI FINFERLI
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Ganz schön scharf: Penne all'Arrabbiata
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SCHIACCIATA FIORENTINA
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ROSENSALZ
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DAS PESTO
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BÄRLAUCH BASILIKUM PESTO
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QUARESIMALI
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PASTIERA NAPOLETANA
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GETROCKNETE, EINGELEGTE TOMATEN
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RICOTTA – Frischkäse selber machen
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IM OFEN GEBACKENEN MARONEN
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Der einfache Rührkuchen für alle Tage
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KRUMIRI KEKSE
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Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
Die italienische Küche begeistert mit ihrer Vielfalt an frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und sonnengereiften Früchten. Ob Pasta, knusprige Pizza oder bunte Antipasti - vegetarische Gerichte sind ein echter Genuss für alle. Sie lassen sich schnell und kreativ zubereiten und passen zu jeder Gelegenheit. Entdecke den vollen Geschmack Italiens - ganz ohne Fleisch!
Vorspeisen
Hauptspeisen
- RISOTTO ALLA MILANESE
- RISOTTO CAPRESE
- La FARINATA di Ceci
- Primosale - Sizilianischer Käse leicht selbst gemacht
- Risotto mit Radicchio e Mascarpone
- Strangolapreti (Priesterwürger)
- GNOCCHI alla ROMANA
- Polenta und Pilze - Die Kunst der einfachen Bürgerküche
- PARMIGIANA
- Risotto mit Kirschen
- Reiskorn trifft Erbsen
- Südtiroler BASILIKUMSPÄTZLEN
- KÜRBIS GNOCCHI - So schmeckt der Herbst
- GNOCCHI DI CASTAGNE
- ÜBERBACKENE MELANZANI HÄLFTEN
- Kartoffelpolenta - Der rustikale Genuss aus dem Trentino
- Birnen-Risotto mit Asiago
- Herbstliche Kürbisbällchen
- Tomaten-Risotto
- Blumenkohl-Gnocchi
- Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit Balsamico
- Canederli mit Käsefüllung
- Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
- Sizilianische Ricotta-Gnocchi
- Gnocchi alla sorrentina
- Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
- Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel
- Gnocchi mit Füllung
- Blumenkohl Puffer
- Crespelle alla fiorentina
- Risotto mit Bruscandoli
- Frittata mit Chicoree
- Brotkuchen mit Maroni und Schokolade
- Omas Kartoffellasagne
- Spargel nach Mailänder Art
- Eier im Fegefeuer - Uova in purgatorio
- Mozzarella in carrozza
- Apfel Risotto mit Walnüssen
- Büffelmozzarella und Tomaten auf herzhaftem Kuchen
Nudeln
- SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
- GARGANELLI - Nudeln
- PAPPERDELLE - vegan und selbstgemacht
- PASTA FREDDA CAPRESE
- ZUCCHINI SPAGHETTI mit Pinienkernen
- Spinat Ricotta-Ravioli
- AGLIO OLIO PEPERONCINO
- SPAGHETTI MIT WINTER-PORTULAK-PESTO
- PASTA alla NORMA
- PIZZOCCHERI
- SPAGHETTI CACIO E PEPE
- TAGLIATELLE mit Kaffee
- Pasta al forno - Überbackene Ricotta-Rote-Beete-Nudeln
- Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
- ROTE-BETE-AGNOLOTTI mit Walnussfülle und Selleriesauce
- FETTUCCINE ALFREDO
- FETTUCCINE ALL'UOVO
- Spaghetti der Prinzessin
- Der Pasta-Check
- Pasta alla diavola - Teufelsnudeln
- Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto
- Spaghetti nach Mörderinnenart
- Pasta allo scarpariello
- Spaghetti mit Pesto trapanese
- Reginette mit 4-Käse-Sauce
- Spaghetti alla Nerano
- Weiße Lasagne mit Pilzen
- Brot, Pasta und Rituale - Pincinelle marchigiane
- Culargiones all'Ogliastra - Teigtaschen nach sardischer Art
- Kürbis-Cappellacci. Das Gold aus Ferrara
- Pasta fresca ripiena: Kürbis-Haselnuss-Ravioli in Minzebutter
- Spaghetti alla Carrettiera
- Spaghetti mit Weinsauce - Spaghetti ubriachi
Suppen
- Pikante Suppe mit Maroni und Kürbis
- Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe
- Kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Minze
- Kürbiscremesuppe mit Orangensaft und Pistazien
- Passatelli, die etwas anderen Nudeln
- Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
- Maroni-Linsen-Suppe. Glücksbringer aus den Abruzzen
- MINESTRONE - Gemüsesuppe all´italiana
Beilage
- KARAMELLISIERTE TOMATEN
- Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
- Fagioli all'uccelletto - Geschmorte Bohnen nach toskanischer Art
- Rote - Bete - Blätter Salat
- Caponata. Melanzani süß-sauer
- Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen
- Zedern - Carpaccio mit Pecorino und Nüssen
- SCHARFER MANGO-SALAT
- Kaki, Granatapfel und Ziegenkäse Salat
- FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
- MARINIERTE ZUCCHINI nach neapolitanischer Art
- POMODORI RIPIENI alla Romana
- Panzanella - Brotsalat auf Italienisch
- Spinat nach sizilianischer Art
- Endivie auf neapolitanische Art
- Klebende Bratkartoffeln
- Geschmorte Balsamico-Zwiebeln
- Friarielli alla napoletana - Stängelkohl mit Chili
- Friggitelli nach neapolitanischer Art
- Crespelle mit Mascarpone und Balsamico-Erdbeeren
- Bandiera, die umbrische Peperonata
- Frühlingsstarter. Rucolasalat mit Grapefruit
- Frittata mit Chicoree
- Kartoffelpuffer nach Trentiner Art
- Geschmorter Topinambur
- Traubensalat mit Rucola, Estragon und Büffelmozzarella
- Aromenspiel. Fenchelsalat mit Äpfeln und Nüssen
- Artischocken nach jüdischer und römischer Art
- Süß-saurer Kürbis alla Siciliana
- Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
Süßspeisen
- TORTA TENERINA al Caffè
- TORTA CAPRESE al limone
- CORNETTO KUCHEN
- Kaffee Panna Cotta
- FONDENTE AL CIOCCOLATO AMARO
- OMAS KRANZKUCHEN
- MAMAS APFELKUCHEN
- CROSTATA DI MELE - Apfeltarte für jeden Anlass
- MAMAS SCHOKOLADEN KUCHEN
- Panna Cotta - Ein Dessertklassiker, der inspiriert
- CASTAGNACCIO
- TORTA BELLA DI NOTTE
- CROSTATA ai Marron Glacé
- BUCHWEIZENKUCHEN
- BIANCOMANGIARE
- TORTA MANTOVANA
- RICCIARELLI SENESI
- TORTA CAPRESE
- SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN
- TIRAMISU
- SCHOKOSALAMI
- CANTUCCINI
- Schokolade-Himbeer-Kuchen mit Pistazien und rosa Pfeffer
- MARONIKUCHEN
- Bussolai, die Kekse aus Burano
- Colomba. Ostern auf Italienisch
- Colomba. Der italienische Osterkuchen
- Trentiner Zelten
- Panforte di Siena
- Torta Bertolina
- Zabaione-Eiscreme mit Balsamico
- Ricotta-Maroni-Muffins
- Karottenkuchen auf italienische Art
- Sizilianische Fastenkekse
- Schoko-Mascarpone-Torte
- Knusprige Mandelkekse
- Kokos-Mascarpone-Pralinen
- Italienische Schokoküsschen
- Engelskranz
- Trentiner Apfelkuchen
- Crespelle mit Mascarpone und Balsamico-Erdbeeren
- Die schnellen Kekse der Laiennonnen aus Catania
- Torta Fregolotta
- Nonnenbusen mit Vanillecrème
- Waldbeer-Haselnuss-Crostata
- Apfelrosen - Blumen zum Naschen
- Pan tramvai - Das Rosinenbrot aus der Lombardei
- Maritozzo. Das römische Milchbrötchen
- Vanillepudding mit Karamell
- Brotkuchen mit Maroni und Schokolade
- Butterplätzchen mit Herz
- Schokokuchen mit Walnüssen und Meersalz
- Torta cioccolatino
- Macarons
- Canestrelli - Der Keksklassiker aus Ligurien
- Macht gute Laune: Milchreis mit Maroni
- Pandoro. Es weihnachtet sehr
- Montebianco. Süße Maroni zum Löffeln
- Toskanische Liebeserklärung
- Maiskekse für alle Fälle - Paste di Meliga
- Torta di tagliatelle. Pasta Kuchen mit Locken
- Im Kuchenhimmel - Torta Paradiso
- Marmorkuchen all´italiana
- Der patriotische Kuchen: la torta di Mazzini
- Heiß, heißer, Eis am Stiel
- Schneewittchen-Torte
- Rote - Bete - Blätter Salat
- Mascarpone-Holunder-Crostata
- Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeeren und Schokostreusel
- SFOGLIATINE - Ein süßer Hauch von Blätterteig
- Crostoli, chiacchiere & Co.
- BACI DI DAMA
- Buccellato
- Apfel Muffins mit Zimt aus Trentino
- ANELLO DI SAN LUIGI GONZAGA
- TORTA DELLE ROSE
- Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit
- Gefüllte Bratäpfel
- OMAS BIRNENKUCHEN mit Schokolade
- PANNA COTTA mit weißer Schokolade
Gebäck
Marmeladen
- SCHWARZE JOHANNISBEERMARMELADE
- ORANGENMARMELADE
- MOSTARDA MANTOVANA
- FRUCHTIGE ERDBEERMARMELADE
- Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit rosa Pfeffer
- KÜRBISMARMELADE
- Zwetschgenmarmelade mit Minze
- Apfelchutney
- TRAUBENMARMELADE mit Minze und Chili
- MARMELADE AUS TRAUBEN, Rosmarin und Zitronen
- VEILCHEN MARMELADE
- QUITTEN MUS
- Rote Zwiebelmarmelade
- Selbstgemachte HASELNUSS- SCHOKOCREME
