TORTA CAPRESE al limone

Torta Caprese al limone - ein wunderbarer, weicher Schokokuchen ohne Mehl, der nach Sonne und nach Urlaub auf der Capri schmeckt

Ein Klassiker neu interpretiert

Die Torta Caprese al Limone mit weißer Schokolade und einem Hauch von Limoncello ist eine verführerische Weiterentwicklung des klassischen italienischen Kuchens. Diese Version kombiniert die zarte Süße weißer Schokolade mit der Frische von Zitronensaft und Limoncello, einem italienischen Zitronenlikör.

Eine zarte, aber kräftige Mischung

Die Torta Caprese ist ursprünglich ein Schokoladenkuchen aus Mandeln. In dieser erfrischenden Variante wird dunkle Schokolade durch weiße Schokolade ersetzt. Dies sorgt für eine cremige, buttrige Textur und harmoniert perfekt mit den hellen, zitrusartigen Aromen. Der Zitronensaft bringt eine angenehme Säure. Der Limoncello verleiht dem Kuchen zudem eine dezente alkoholische Note, eine unvergessliche Geschmackstiefe sowie eine extra Portion Fruchtigkeit.

Perfekt für jeden Anlass

Dieser Kuchen wird wie die klassische Version ohne Mehl gebacken. Das macht ihn nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders leicht und luftig macht. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und weißer Schokolade sorgt für eine zarte Krume und eine reiche, nussige Note. Zitronensaft und Limoncello verfeinern den Geschmack perfekt.

Ein Hauch von Italien auf Ihrem Tisch

Die Torta Caprese al Limone ist ideal für besondere Anlässe und verleiht jeder Kaffeetafel eine elegante Note. Sie lässt sich wunderbar mit einer Tasse Espresso oder einem Glas prickelnden Prosecco genießen. Die goldgelbe Farbe und der zitrusfrische Duft machen diesen Kuchen zu einem wahren Blickfang und zu einem kulinarischen Highlight.

Ein unwiderstehlicher Genuss

Egal ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung zwischendurch, die Torta Caprese al Limone mit weißer Schokolade und Limoncello bringt ein Stück Italien auf den Tisch und verzaubert jeden, der sie probiert. Diese Variante ist eine raffinierte und zugleich erfrischende Interpretation eines klassischen Rezepts und ein Muss für alle Liebhaber feiner Backkunst.

📖 Recipe

Torta Caprese al Limone

Die Torta Caprese al Limone ist ein Schokokuchen ohne Mehl, der nach Sonne und nach Urlaub auf der Capri schmeckt

4.50 von 24 Bewertungen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Kochzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gang Dessert, Kuchen

Küche Italienisch, laktosefrei, vegetarisch

Portionen 12 Stücke

Kalorien 364 kcal

Zutaten

 

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• 170 g Butter , bei Raumtemperatur
• 5 Eier, bei Raumtemperatur
• 25 g Maisstärke, oder Kartoffelstärke
• 170 g Schokolade, weiß
• 120 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• 3 Schalen Zitronen, unbehandelt
• 25 ml Limoncello
• 1 Saft Zitrone
• 170 g Mandeln, gerieben
• 5 g Backpulver, ca. 1 TL
• Stärke, für die Form
• Butter , für die Form

Zum Servieren

• Staubzucker

Zubereitung

 

• Butter und Eier mindestens eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 170 ° Ober-Unterhitze vorheizen.
• Die Backform fetten und mit Mais-oder Kartoffelstärke bestreuen. Butter und Stärke schaffen, dass die Oberfläche knuspriger wird als wenn man nur Backpapier verwendet. Schokolade mit einem Messer fein schneiden.
• Eiklar mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren, dass sich, wenn Sie die Rührstäbe herausziehen, eine Art Vogelschnabel bildet.
• Zimmertemperierte Butter mit der anderen Hälfte des Zuckers in einer zweiten Schüssel cremig und weich rühren. Einen Dotter nach dem anderen dazugeben und jedes Ei solange schlagen, bis es in die Masse komplett eingearbeitet ist. Die geriebenen Zitronenschalen, den Limoncello und den Saft der Zitrone in die Masse einrühren.
• Fein geschnittene Schokolade, gemahlene Mandeln, Mais-oder Kartoffelstärke und Backpulver in einer dritten Schüssel mischen. Die Hälfte der Eiklarmasse und die Hälfte der Schokomandelmischung unter die cremige Dottermasse vorsichtig unterheben.
• Die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben. Den Teig in die Form füllen und bei 170° ca. 45 Minuten backen. Die Torte aus den Ofen nehmen und in der Kuchenform abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. 

Notizen

Nach dem Backen die Caprese al Limone vor dem Stürzen unbedingt sehr gut abkühlen lassen. Wenn der Caprese al Limone noch zu warm ist, bricht er gerne durch.

Die Torta Caprese al Limone kann an einem kühlen Ort unter einer Glasglocke für 5-6 Tage gelagert werden. Dank der geringen Menge an Milchzucker in der Butter ist es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut geeignet.

Nährwerte

Kalorien: 364 kcalKohlehydrate: 27 gEiweiß: 6 gFett: 26 gGesättigte Fettsäuren : 11 gCholesterin: 99 mgNatrium: 132 mgKalium: 244 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 20 gVitamin A: 460 IUVitamin C: 0.3 mgKalzium: 74 mgEisen: 1.7 mg

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Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der einzigartigen Kombination aus zarter weißer Schokolade, erfrischendem Zitronensaft und aromatischem Limoncello begeistern!
Buon appetito!