Willkommen bei A Modo Mio - hier findest du authentische italienische Rezepte, traditionelle Familiengerichte und Geschichten aus meiner Heimat. Schritt für Schritt zeige ich dir, wie einfach die echte italienische Küche gelingt - von hausgemachter Pasta über Brot und Gnocchi bis hin zu Gelato und Dolci. Ob vegetarisch, vegan, mit Fisch, mit Fleisch, glutenfrei oder laktosefrei - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Stell dir eine Küche vor, in der aus einfachen Zutaten echte italienische Klassiker entstehen. In meinen A Modo Mio Kursen für Pasta, Gnocchi und Ravioli zeige ich dir traditionelle Techniken, wertvolle Tipps und kleine Geheimnisse, die den Unterschied machen. Gemeinsam kochen, genießen und Italien mit allen Sinnen erleben.
Lust auf ein kulinarisches Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt? Dann freue ich mich auf dich!
Mit A-Modo-Mio genussvoll durch den HERBST
Im Herbst koche ich besonders gerne mit Kürbis, Pilzen, Kastanien und allem, was jetzt Saison hat. Die Gerichte dürfen wieder etwas wärmer und kräftiger werden: frische Pasta, Risotto, Ofengerichte und Rezepte, die man gut gemeinsam kochen kann. Genau das mag ich an dieser Jahreszeit - zusammen in der Küche stehen, neue Gerichte ausprobieren und danach in Ruhe miteinander essen.
Auch vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.
Hausgemachte Gnocchi für den HERBST
Im Herbst kommen Gnocchi bei mir besonders oft auf den Tisch. Dazu passen Kürbis, Pilze, Radicchio, Salbei, Nüsse oder kräftiger Käse besonders gut. Ich mag sie ganz schlicht mit Butter und Salbei, aber auch mit geröstetem Kürbis oder einer guten Pilzsauce. Hausgemacht sind sie weich, leicht und wunderbar vielseitig.
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Süße HERBST-Rezepte
Im Herbst sind Äpfel, Birnen, Kastanien und Trauben für mich die schönsten Zutaten für etwas Süßes. Daraus entstehen Kuchen, Tartes, Ofendesserts oder ganz einfache Cremes. Ich mag Rezepte, bei denen die Früchte im Mittelpunkt bleiben und nicht unter zu viel Zucker verschwinden. Gerade jetzt braucht es oft gar nicht viel - gute Zutaten und ein Rezept, das ihren Geschmack lässt.
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KEKSE FÜR DEN HERBST
Im Herbst backe ich wieder öfter Kekse. Mit Nüssen, Mandeln, Kastanien, Schokolade oder Gewürzen dürfen sie jetzt ruhig etwas kräftiger schmecken. Ich mag einfache Rezepte, die wirklich nach ihren Zutaten schmecken und nicht nur süß sind. Perfekt zum Kaffee, zum Tee oder einfach zwischendurch.
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Hausgemachte Nudeln einfach selber machen
Pasta ist das Herzstück der italienischen Küche. In meinen Pasta-Rezepten erfährst du, wie du Schritt für Schritt hausgemachte Nudeln in allen Formen selbst herstellst. Von einfachen Basics bis zu raffinierten Variationen - hier findest du Rezepte, Tipps und Anleitungen. Oder erlebe die Pasta-Tradition live in meinen Workshops, wo wir gemeinsam Teige herstellen, Pasta formen und natürlich genießen.
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Brot - und - Süßbrot Rezepte - Genuss aus dem Ofen
Frisch gebackenes Brot gehört zu den schönsten Genüssen überhaupt. Das erste noch warme Stück direkt aus dem Ofen ist einfach unvergleichlich.
Italienische Küchen-Basics - Gerichte zum Nachkochen
Die italienische Küche lebt von wenigen, hochwertigen Zutaten und traditionellen Zubereitungstechniken. Hier findest du die wichtigsten Grundlagen - von hausgemachter Pasta über Brot bis hin zu klassischen Rezepten, die in keiner italienischen Küche fehlen. Schritt für Schritt zeige ich dir, wie diese Gerichte gelingen und wie einfach es ist, ein Stück Italien nach Hause zu holen
hier die Basics erlesen→
Beliebte Kategorien
Hier findest du die beliebtesten Rezepte der Küche aus Italien. Einfach, authentisch und voller Geschmack. Jede Kategorie lädt dich ein, neue Ideen auszuprobieren und deine Küche mit Genuss zu füllen.
- Nudeln: Entdecke Pasta-Rezepte für hausgemachte Nudeln - von klassischen Spezialitäten bis zu modernen Varianten. Dazu findest du die passenden Saucen, die jede Pasta perfekt ergänzen
- Beilage: Entdecke Beilagen, die jedes Gericht perfekt ergänzen - von saisonalem Gemüse bis zu italienischen Klassikern.
- Marmelade: Marmeladen-Rezepte zum Selbermachen mit saisonalen Früchten. Mit Tipps für Zubereitung, Haltbarkeit und kreative Varianten für das ganze Jahr.
- Süßes: Süße Rezepte für Kuchen, Torten und Desserts. Von einfachen Klassikern bis zu festlichen Highlights - mit Anleitungen, die garantiert gelingen.
