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Frische Rezepte & Geschichten

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Bei A-Modo-Mio findest du laufend neue Rezepte, Geschichten und Gerichte – direkt aus meiner Küche. Hier kannst du das italienische dolce vita genießen und dabei Spannendes über die Geschichte der italienischen Küche erfahren. Mal gibt es Wissenswertes, mal eine lustige Anekdote – aber immer etwas mit Herz und Geschmack.

A-Modo-Mio zeigt dir diese Rezepte – voll von Geschichte, Kultur und ganz viel Genuss. Egal ob vegetarisch, vegan, mit Fisch, mit Fleisch, glutenfrei oder laktosefrei – hier findet jeder seinen ganz persönlichen Genuss. Denn gutes Essen soll für alle da sein!

Mit A-Modo-Mio und Genuss in die warme Jahreszeit starten

Der späte Frühling und der Sommer bringen den Zauber der Wärme – blühende Gärten, frische Farben und traditionelle Köstlichkeiten, die wir gemeinsam zubereiten und im Freien genießen. Sie laden uns ein, innezuhalten, Dankbarkeit zu spüren und die Freude an kleinen Festlichkeiten zu erleben, die Jung und Alt verbinden.

  • Polenta di patate - ricetta
    Kartoffelpolenta – Der rustikale Genuss aus dem Trentino
  • Pasta Check
    Der Pasta-Check
  • kalte gurkensuppe
    Kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Minze
  • Zwetschgen -Marmelade mit Minze
    Zwetschgenmarmelade mit Minze
  • Zabaione-Eiscreme
    Zabaione-Eiscreme mit Balsamico
  • Linguine mit Sardellen
    Linguine mit Sardellenbutter
  • Spaghetti der Prinzessin -Paprikasauce
    Spaghetti der Prinzessin
  • cipolle all'aceto balsamico
    Geschmorte Balsamico-Zwiebeln
  • Friggitelli nach neapolitanischer Art
    Friggitelli nach neapolitanischer Art
  • Bandiera, die umbrische Peperonata
    Bandiera, die umbrische Peperonata
  • Gratinierter Kabeljau mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
    Gratinierter Kabeljau mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
  • Hähnchenbrust mit Zitrone und Senf
    Hähnchenbrust mit Zitrone und Senf
  • Tomaten-Risotto
    Tomaten-Risotto
  • Biscotti al burro e mandorle
    Knusprige Mandelkekse
  • ciambelli degli angeli
    Engelskranz
  • Linguine Filicudara
    Linguine alla filicudara
  • Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
    Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
  • Nudelsalat
    Nudelsalat mit Thunfisch und Mozzarella
  • Pasta und Kartoffeln
    Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
  • grüne Bohnen, Gorgonzola, Walnüsse und ein feiner Aceto Bianco
    Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
  • Pasta mit Thunfisch und Kapern
    Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
  • Balsamico auf Crespelle mit Mascarpone und Erdbeeren
    Crespelle mit Mascarpone und Balsamico-Erdbeeren
  • Panzanella - Brotsalat
    Panzanella – Brotsalat auf Italienisch
  • Spaghetti nach Trapani Art
    Spaghetti mit Pesto trapanese
  • Spaghetti alla Trastevere
    Spaghetti alla trasteverina
  • Scaloppina all‘italiana – Italian Schnitzel
    Scaloppina all‘italiana – Italienisches Schnitzel
  • Waldbeer-Haselnuss-Crostata
    Waldbeer-Haselnuss-Crostata
  • Pizza in teglia - Blechpizza
    Pizza in teglia - Blechpizza
  • Melissensirup
    Melissensirup
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Eierspeise Rezepte
    Frittata mit Chicoree
  • Hartweizen Brot aus Apulien - Paposcia
    Paposcia. Das apulische Snackbrot
  • Kartoffellasagne
    Omas Kartoffellasagne
  • Traubensalat mit Rucola
    Traubensalat mit Rucola, Estragon und Büffelmozzarella
  • Malven Sirup
    Die Zauberblume: Salat, Suppe und Sirup aus Malven
  • Friselle, die Brötchen für alle Fälle
    Friselle, die Brötchen für alle Fälle
  • zucchiniblüten bruschetta
    Zucchiniblüten-Bruschetta
  • pasta allo scarpariello
    Pasta allo scarpariello
  • marinierte oliven
    Marinierte Oliven nach sizilianischer Art
  • panierter Mozzarella
    Mozzarella in carrozza
  • Neapolitanische Pizza mit kranz Rezept
    Neapolitanische Pizza mit Kranz
  • Ricotta Gnocchi
    Sizilianische Ricotta-Gnocchi
  • Schwarze Reisnudeln mit Garnelen und Brokkoli
    Schwarze Reisnudlen mit Garnelen und Brokkoli
  • Gnocchi nach Sorrentiner Art
    Gnocchi alla sorrentina
  • Kartoffel- Frikadellen Rezept
    Polpette di Pelliccia – Kartoffel-Frikadellen
  • zucchini pasta - spaghetti nerano
    Spaghetti alla Nerano
  • Maiskekse - Paste di Meliga Rezept
    Maiskekse für alle Fälle – Paste di Meliga
  • Paradies Kuchen - Torta Paradiso
    Im Kuchenhimmel – Torta Paradiso
  • pappa pomodoro
    La pappa al pomodoro. Florentiner Tomatensuppe
  • torta Mazzini
    Der patriotische Kuchen: la torta di Mazzini
  • Fusilli mit Schwammerln und Speck
    Fusilli mit Schwammerl und Speck
  • Eis am Steil
    Heiß, heißer, Eis am Stiel
  • Bueffelmozzarella Herzhafter Kuchen
    Büffelmozzarella und Tomaten auf herzhaftem Kuchen
  • fisolen gebacken
    Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
  • Tomatensalsa und Burrata auf Röstbrot – Rezept
    Tomatensalsa und Burrata auf Röstbrot
  • Wassemelonen Salat
    Wassermelone trifft Mozzarella und Minze
  • Schneewittchen-Torte
  • Holunder-Crostata
    Mascarpone-Holunder-Crostata
  • spaghetti alla chitarra
    Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
  • Caponata Melanzani
    Caponata. Melanzani süß-sauer
  • Risi e Bisi - Reiskorn trifft Erbsen
    Reiskorn trifft Erbsen
  • peperonata_paprika
    Peperonata
  • pasta all'arrabbiata
    Ganz schön scharf: Penne all'Arrabbiata
  • taralli dolci knabbergebäck
    Taralli. Das Knabbergebäck aus dem Süden
  • Rührkuchen
    Der einfache Rührkuchen für alle Tage
  • forelle in salzkruste
    FORELLE IN SALZKRUSTE
  • sfogliatine kekse
    SFOGLIATINE – Ein süßer Hauch von Blätterteig
  • crostoli kekse
    Crostoli, chiacchiere & Co.
  • Minestrone Gemüsesuppe
    MINESTRONE – Gemüsesuppe all´italiana
  • Fettuccine
    FETTUCCINE ALL'UOVO
  • Fettuccine Alfredo
    FETTUCCINE ALFREDO
  • Selbstgemachte Haselnuss – Schokocreme
    Selbstgemachte HASELNUSS– SCHOKOCREME
  • Baci di Dama Kekse
    BACI DI DAMA
  • Spaghetti mit Seeigeln
    Der Geschmack des Meeres – Spaghetti mit Seeigeln
  • Spaghetti mit Weinsauce
    Spaghetti mit Weinsauce - Spaghetti ubriachi
  • spaghetti alla carrettiera
    Spaghetti alla Carrettiera
  • buccellato striezel
    Buccellato
  • Fenchel Orangen Salat
    FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
  • Spätzle mit Basilikum
    Südtiroler BASILIKUMSPÄTZLEN
  • Biskut-Ricotta-Kuchen
    Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit

Suche Dir dein Lieblingsrezept aus über 500 Rezepten oder stelle Dir dein ganz persönliches →Menü italienischer Speisen→ nach deinen Wünschen zusammen vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.

Um die Basics der Pastaherstellung zu lernen, kannst Du einen meiner Workshops buchen. In meinen Workshops zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld Köstlichkeiten zauberst, die jede Tafel bereichern. buchen.

DIE NEUEN WORKSHOPSTERMINE FÜR 2025 SIND ONLINE

Sommerliche Leichtigkeit mit hausgemachten Gnocchi

Der Sommer schenkt uns sonnengereifte Zutaten und intensive Aromen, die in vielfältigen Gnocchi-Rezepten ihren vollen Ausdruck finden. Gnocchi sind das ideale Wohlfühlgericht für warme Tage – leicht, vielseitig und voller Geschmack. Lass dich inspirieren und genieße diese italienischen Klassiker in ihrer sommerlichen Leichtigkeit – vielleicht sogar unter freiem Himmel!

  • Strangolapreti (Priester -Würger)
    Strangolapreti (Priesterwürger)
  • Gnocchi alla Romana Rezept
    GNOCCHI alla ROMANA
  • Gnocchi nach Sorrentiner Art
    Gnocchi alla sorrentina
  • Kartoffelgnocchi mit wildem Spinat, Ricotta und Kürbiskernen
    Gnocchi mit Füllung
  • Canederli mit Käsefüllung
    Canederli mit Käsefüllung
  • Ricotta Gnocchi
    Sizilianische Ricotta-Gnocchi

zu allen Gnocchi Rezepten→

Süßer Sommergenuss

Die italienische Küche begeistert mit einer Vielfalt an süßen Sommerkreationen, die das Dolce Vita auf der Zunge spürbar machen.

Wie wäre es mit einem leichten Tiramisu, frischem Beeren-Kuchen oder einem selbstgemachten Sorbet, das nach Sommer und Sonne schmeckt? Italienische Desserts sind so vielfältig und verführerisch wie ein Sommertag – und machen garantiert Lust auf mehr!

  • Eis am Steil
    Heiß, heißer, Eis am Stiel
  • Zabaione-Eiscreme
    Zabaione-Eiscreme mit Balsamico
  • Torta Cornetto
    CORNETTO KUCHEN
  • Vanillepudding mit Karamell
    Vanillepudding mit Karamell
  • Holunder-Crostata
    Mascarpone-Holunder-Crostata
  • Rhabarber Käsekuchen
    Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeeren und Schokostreusel

alle Süßspeisen→

Pasta Rezepte

Kaum ein anderes Gericht repräsentiert die italienische Küche so treffend wie PASTA - selbstgemachte Nudeln in all ihren vielfältigen Formen.
Bei mir erfährst du, wie du deine eigene Pasta herstellen kannst, ob durch detaillierte Anleitungen in der Kategorie "Basics und Nudeln", oder in einer kleinen Gruppe während meiner Workshops.

  • Linguine al pesto di capperi
    Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto
  • Spaghetti nach Trapani Art
    Spaghetti mit Pesto trapanese
  • spaghetti alla carbonara
    SPAGHETTI ALLA CARBONARA
  • spaghetti alla carrettiera
    Spaghetti alla Carrettiera
  • Spaghetti mit Weinsauce
    Spaghetti mit Weinsauce - Spaghetti ubriachi
  • Spaghetti alla Trastevere
    Spaghetti alla trasteverina

alle Pasta Rezepte →

Brot und Süßbrot gehen immer

Ich bin ein großer Fan von frischem Brot und Süßbrot! Der Duft, der aus dem Ofen strömt, ist einfach himmlisch, und das erste Stück, noch warm, ist unvergleichlich. Ich habe eine besondere Schwäche für Hefe- und Sauerteiggebäck, vor allem für ein saftiges Früchtebrot. Und wie steht es mit dir?

  • buccellato striezel
    Buccellato
  • Rosenkuchen
    TORTA DELLE ROSE
  • Hartweizen Brot aus Apulien - Paposcia
    Paposcia. Das apulische Snackbrot
  • Rosinenbrot
    Pan tramvai – Das Rosinenbrot aus der Lombardei
  • Colomba mit Hefeteig
    Colomba. Ostern auf Italienisch
  • Hörnchen - italienische Cornetti
    Cornetto italiano
  • taralli dolci knabbergebäck
    Taralli. Das Knabbergebäck aus dem Süden
  • Neapolitanische Pizza mit kranz Rezept
    Neapolitanische Pizza mit Kranz

Basics der italienischen Küche

Wenn du die Grundlagen der Pastaherstellung oder des Brotbackens lernen möchtest, bist du bei A-modo-mio genau richtig. Stöbere durch die Seiten, entdecke Tipps, Tricks und viele einfache Rezepte.

Gerade im Sommer, wenn die Tage lang sind und man gerne gemeinsam kocht, macht das Ausprobieren neuer Rezepte besonders viel Spaß. Der Duft von selbstgemachter Pasta oder ofenfrischem Brot bringt ein Stück Italien direkt in deine Küche. Los geht’s – mit viel Freude und Genuss!

  • Bucatlni all'amatriciana
    BUCATINI all'AMATRICIANA
  • Pasta alla zozzona Rezept
    Pasta alla zozzona
  • Pizzateig Rezept
    PIZZATEIG
  • ossobuco alla milanese
    Ossobuco alla milanese mit Polenta
  • Teufel - Nudeln
    Pasta alla diavola – Teufelsnudeln
  • Spaghetti cacio e pepe
    SPAGHETTI CACIO E PEPE

hier die Basics erlesen→

Beliebte Kategorien

Es gibt verschiedene Kategorien, die besonders beliebt sind.

  • Nudeln: Diese Kategorie bietet Rezepte und Anleitungen zur Herstellung verschiedener Nudelsorten, von klassischen italienischen bis zu gesunden Alternativen. Hier finden sich auch zahlreiche Saucenrezepte, die perfekt zu selbstgemachten und gekauften Nudeln passen.
  • Beilage: Hier dreht sich alles um köstliche Beilagen, die ein Hauptgericht ergänzen. Die Rezepte reichen von einfachen Gemüsegerichten bis hin zu aufwendigeren Kreationen, sowohl traditionell als auch modern.
  • Marmelade: Diese Kategorie widmet sich der Herstellung von selbstgemachten Marmeladen. Hier findest du zahlreiche Rezepte und Tipps zur Verarbeitung und Lagerung von Früchten.
  • Süßes: In dieser Rubrik werden diverse Backrezepte vorgestellt, von einfachen Rührkuchen bis hin zu aufwendigen Torten. Die Anleitungen umfassen auch Tipps zum Backen und Präsentieren von Kuchen.
  • Nudeln
  • Beilage
  • Marmelade
  • Kuchen

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • 04.10.25 PASTA Basic
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

auf  Genialokal.de bestellen

Rezepte der Saison

  • TORTA CAPRESE al limone
  • Einfache Tomatensauce
    SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
  • torta caprese Kuchen
    TORTA CAPRESE
  • ricciarelli kekse
    RICCIARELLI SENESI
  • gefüllte Tomaten
    POMODORI RIPIENI alla Romana
  • Pasta Fredda Caprese - Nudelsalat
    PASTA FREDDA CAPRESE

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
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Foto: Anna Stöcher

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