Es ist Hochsommer und die Malven stehen in voller Blüte. Ihr zartes bis kräftiges Lila ist ein Hingucker nicht nur auf Wiesen, in Gärten oder an Wegrändern, sondern auch auf dem Tisch. Blätter und
Neue Rezepte
Friselle, die Brötchen für alle Fälle
Sie kennen sie vielleicht aus dem Italienurlaub: knusprige Friselle, zum Beispiel mit Tomaten und Olivenöl. Die zweimal gebackenen Brötchen können monatelang aufbewahrt werden. Ein Vorteil, der das
Passatelli, die etwas anderen Nudeln
Grana-Käse, Eier, Semmelbrösel. Das sind die wenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Passatelli Nudel brauchen. Traditionell werden sie in klarer Suppe serviert, doch die Spezialität aus den
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Zucchiniblüten-Bruschetta
Bruschetta mit gefüllten und überbackenen Zucchiniblüten sind eines meiner sommerlichen Lieblingsrezepte. Einfach zubereitet, außergewöhnlich im Geschmack und ein absoluter Hingucker auf jedem
Pizza-Holzofen im Garten
Die ausgezeichneten Kochkünste von @AModoMio, sowie die Aussicht auf den COVID-Pandemie Bedingten “Hausarrest”, ließen den Wunsch nach einem Pizza-Holzofen im eigenen Garten in einen konkreten Plan
Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
Pincinelle sind eine Nudelspezialität aus den Marken, die gern mit Tomaten und Pecorino gegessen wird. Wie viele Leibspeisen der italienischen Regionen entstand das Primo-piatto-Gericht so ganz
Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel
Zaubern Sie Farbe auf den Teller! Die extravagante Gnocchi-Variante aus roten Rüben ist etwas für Feinspitze und alle, die es noch werden wollen. Die kongenialen Mitspieler in dieser Komposition von
Hühnerfilet in Parmesankruste
Norditalien trifft Süditalien bei diesem Secondo-Piatto-Gericht. Entstanden ist das überbackene Hühnerfilet in Parmesankruste aber gar nicht in Italien, sondern in New York. Italienische Einwanderer
Pasta allo scarpariello
Aus dem früheren Vergnügungsviertel Neapels stammt eines meiner Lieblingsrezepte: die Pasta allo scarpariello mit sonnenreifen Tomaten, Chili, Basilikum und viel Käse. Italienische Lebensfreude auf
Köstlich und im Nu auf den Tisch
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PASTA alla NORMA
Lassen Sie sich vom Duft und Geschmack sonnengereifter Tomaten und von aromatischem Basilikum betören, begleitet von zart-herben gebratenen Melanzani.
GNOCCHI alla ROMANA
Gnocchi alla Romana : Grießnockerl auf römische Art Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa – Donnerstag Nockerl, Freitag Fisch, Samstag
BUCATINI all’AMATRICIANA
Die Bucatini alla Amatriciana, sind ein traditionelles Nudelgericht der italienischen Küche. Der Name ist von Amatrice abgeleitet, der Ursprungsort
SPAGHETTI CACIO E PEPE
La Cacio e Pepe – weiblich, wenn man sich auf die Pasta bezieht, oder il Cacio e Pepe männlich, wenn man an den Käse denkt ist eines der einfachsten
GNOCCHI DI PATATE
Gnocchi di patate - Italienische Kartoffelknödel In Italien gibt es verschiedene Arten von gnocchi, je nach Zutaten variieren auch Form und Größe.
SPAGHETTI POVERI
Spaghetti Poveri - Ein verführerisch-aromatisches Gericht aus Sizilien " Spaghetti poveri " sind mit ihrem markanten und kräftigen Geschmack eine
TAGLIATELLE mit Kaffee
Tagliatelle mit Kaffee sind ein spannendes Gericht mit starkem Aroma. Man kann sie süß mit Vanillesauce, frischen oder heißen Früchten oder mit Eis
Strangolapreti (Priesterwürger)
Strangolapreti (Priester -Würger) - Grüne Nockerl mit Geschichte Wer das Rezept erfunden hat, weiß man nicht mehr. Wann es berühmt wurde, jedoch
ORECCHIETTE MIT BROKKOLI
Orecchiette und grüne Brokkoli! Grüne Brokkoli und Stängelkohl sind gesund und haben von allen Kohlpflanzen den feisten Geschmack. Kurz knackig
Ein Fest für alle Sinne
MAMAS APFELKUCHEN
Ernsthaft? Ich habe es bisher geschafft noch kein Rezept für klassischen Apfelkuchen auf den Blog zu stellen? Haltet eure Rührschüsseln deswegen
TIRAMISU
Original italienisches Rezept des cremigen Mascarpone-Klassikers Jeder weiß, wie gut Tiramisu schmecken kann, sein Ruf eilt ihm
Im Kuchenhimmel – Torta Paradiso
Luftig leicht wie die Wolken am Sommerhimmel und süß wie die Liebe. Kein Wunder, dass der „Paradies Kuchen“ aus der Lombardei im Ruf steht, ein
Das schmeckt so gut
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
Oliven, Tomaten, Sardellen, Kapern – der Geschmack der Spaghetti alla Puttanesca ist intensiv, und sie sind sagenhaft schnell zubereitet. Ihre
SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
Die Tomatensauce mit Zwiebeln, Butter und Basilikum ist eine der einfachsten und reinsten Saucen für Nudelgerichte der norditalienischen Küche.
PIZZATEIG
Ein Pizzateig enthält nur wenige, einfache Zutaten: Mehl, Wasser, Frischhefe und Salz und dennoch ist eine gute Pizza nicht einfach zu
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Sie sind ein Klassiker der römischen Küche: Spaghetti alla Carbonara. Schmackhaft und leicht zubereitet hat sich das Saucenrezept schnell in Italien
Sizilianische Ricotta-Gnocchi
Wir kennen Gnocchi vor allem aus Kartoffelteig. Doch in Italiens Regionen werden die leckeren kleinen Nockerl auch aus diversen Mehlsorten, aus
Neapolitanische Pizza mit Kranz
Wussten Sie´s? Die neapolitanische Pizza ist UNESCO-Weltkulturerbe. Und mit ihr die Pizzaioli und ihre Kunst. Das Rezept meines lieben Freundes und
PARMIGIANA
Die Melanzane alla Parmigiana sind einer der Klassiker der italienischen Küche, den es in unterschiedlichen Varianten gibt. Gleich mehrere Regionen –
BRATHUHN MIT ZITRONEN
Huhn, Zitronen, Salz und Pfeffer – mehr braucht es nicht für ein köstliches und saftiges Brathuhn. Rasch ist das Hendl im Ofen, und Sie haben Zeit für
Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
Der Sommer wird grün! Probieren Sie doch einmal, Fisolen anders zuzubereiten: zum Beispiel im Ofen gebacken und mit Kräutern und Kapern mariniert.
