Bei A-Modo-Mio findest du laufend neue Rezepte, Geschichten und Gerichte – direkt aus meiner Küche. Hier kannst du das italienische dolce vita genießen und dabei Spannendes über die Geschichte der italienischen Küche erfahren. Mal gibt es Wissenswertes, mal eine lustige Anekdote – aber immer etwas mit Herz und Geschmack.
A-Modo-Mio zeigt dir diese Rezepte – voll von Geschichte, Kultur und ganz viel Genuss. Egal ob vegetarisch, vegan, mit Fisch, mit Fleisch, glutenfrei oder laktosefrei – hier findet jeder seinen ganz persönlichen Genuss. Denn gutes Essen soll für alle da sein!
Mit A-Modo-Mio und Genuss in die warme Jahreszeit starten
Der späte Frühling und der Sommer bringen den Zauber der Wärme – blühende Gärten, frische Farben und traditionelle Köstlichkeiten, die wir gemeinsam zubereiten und im Freien genießen. Sie laden uns ein, innezuhalten, Dankbarkeit zu spüren und die Freude an kleinen Festlichkeiten zu erleben, die Jung und Alt verbinden.
- Kartoffelpolenta – Der rustikale Genuss aus dem Trentino
- Der Pasta-Check
- Kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Minze
- Zwetschgenmarmelade mit Minze
- Zabaione-Eiscreme mit Balsamico
- Linguine mit Sardellenbutter
- Spaghetti der Prinzessin
- Geschmorte Balsamico-Zwiebeln
- Friggitelli nach neapolitanischer Art
- Bandiera, die umbrische Peperonata
- Gratinierter Kabeljau mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
- Hähnchenbrust mit Zitrone und Senf
- Tomaten-Risotto
- Knusprige Mandelkekse
- Engelskranz
- Linguine alla filicudara
- Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
- Nudelsalat mit Thunfisch und Mozzarella
- Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
- Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
- Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
- Crespelle mit Mascarpone und Balsamico-Erdbeeren
- Panzanella – Brotsalat auf Italienisch
- Spaghetti mit Pesto trapanese
- Spaghetti alla trasteverina
- Scaloppina all‘italiana – Italienisches Schnitzel
- Waldbeer-Haselnuss-Crostata
- Pizza in teglia - Blechpizza
- Melissensirup
- Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
- Frittata mit Chicoree
- Paposcia. Das apulische Snackbrot
- Omas Kartoffellasagne
- Traubensalat mit Rucola, Estragon und Büffelmozzarella
- Die Zauberblume: Salat, Suppe und Sirup aus Malven
- Friselle, die Brötchen für alle Fälle
- Zucchiniblüten-Bruschetta
- Pasta allo scarpariello
- Marinierte Oliven nach sizilianischer Art
- Mozzarella in carrozza
- Neapolitanische Pizza mit Kranz
- Sizilianische Ricotta-Gnocchi
- Schwarze Reisnudlen mit Garnelen und Brokkoli
- Gnocchi alla sorrentina
- Polpette di Pelliccia – Kartoffel-Frikadellen
- Spaghetti alla Nerano
- Maiskekse für alle Fälle – Paste di Meliga
- Im Kuchenhimmel – Torta Paradiso
- La pappa al pomodoro. Florentiner Tomatensuppe
- Der patriotische Kuchen: la torta di Mazzini
- Fusilli mit Schwammerl und Speck
- Heiß, heißer, Eis am Stiel
- Büffelmozzarella und Tomaten auf herzhaftem Kuchen
- Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
- Tomatensalsa und Burrata auf Röstbrot
- Wassermelone trifft Mozzarella und Minze
- Schneewittchen-Torte
- Mascarpone-Holunder-Crostata
- Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
- Caponata. Melanzani süß-sauer
- Reiskorn trifft Erbsen
- Peperonata
- Ganz schön scharf: Penne all'Arrabbiata
- Taralli. Das Knabbergebäck aus dem Süden
- Der einfache Rührkuchen für alle Tage
- FORELLE IN SALZKRUSTE
- SFOGLIATINE – Ein süßer Hauch von Blätterteig
- Crostoli, chiacchiere & Co.
- MINESTRONE – Gemüsesuppe all´italiana
- FETTUCCINE ALL'UOVO
- FETTUCCINE ALFREDO
- Selbstgemachte HASELNUSS– SCHOKOCREME
- BACI DI DAMA
- Der Geschmack des Meeres – Spaghetti mit Seeigeln
- Spaghetti mit Weinsauce - Spaghetti ubriachi
- Spaghetti alla Carrettiera
- Buccellato
- FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
- Südtiroler BASILIKUMSPÄTZLEN
- Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit
Suche Dir dein Lieblingsrezept aus über 500 Rezepten oder stelle Dir dein ganz persönliches →Menü italienischer Speisen→ nach deinen Wünschen zusammen vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.
Um die Basics der Pastaherstellung zu lernen, kannst Du einen meiner Workshops buchen. In meinen Workshops zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld Köstlichkeiten zauberst, die jede Tafel bereichern. buchen.
Sommerliche Leichtigkeit mit hausgemachten Gnocchi
Der Sommer schenkt uns sonnengereifte Zutaten und intensive Aromen, die in vielfältigen Gnocchi-Rezepten ihren vollen Ausdruck finden. Gnocchi sind das ideale Wohlfühlgericht für warme Tage – leicht, vielseitig und voller Geschmack. Lass dich inspirieren und genieße diese italienischen Klassiker in ihrer sommerlichen Leichtigkeit – vielleicht sogar unter freiem Himmel!
zu allen Gnocchi Rezepten→
Süßer Sommergenuss
Die italienische Küche begeistert mit einer Vielfalt an süßen Sommerkreationen, die das Dolce Vita auf der Zunge spürbar machen.
Wie wäre es mit einem leichten Tiramisu, frischem Beeren-Kuchen oder einem selbstgemachten Sorbet, das nach Sommer und Sonne schmeckt? Italienische Desserts sind so vielfältig und verführerisch wie ein Sommertag – und machen garantiert Lust auf mehr!
alle Süßspeisen→
Pasta Rezepte
Kaum ein anderes Gericht repräsentiert die italienische Küche so treffend wie PASTA - selbstgemachte Nudeln in all ihren vielfältigen Formen.
Bei mir erfährst du, wie du deine eigene Pasta herstellen kannst, ob durch detaillierte Anleitungen in der Kategorie "Basics und Nudeln", oder in einer kleinen Gruppe während meiner Workshops.
alle Pasta Rezepte →
Brot und Süßbrot gehen immer
Ich bin ein großer Fan von frischem Brot und Süßbrot! Der Duft, der aus dem Ofen strömt, ist einfach himmlisch, und das erste Stück, noch warm, ist unvergleichlich. Ich habe eine besondere Schwäche für Hefe- und Sauerteiggebäck, vor allem für ein saftiges Früchtebrot. Und wie steht es mit dir?
Basics der italienischen Küche
Wenn du die Grundlagen der Pastaherstellung oder des Brotbackens lernen möchtest, bist du bei A-modo-mio genau richtig. Stöbere durch die Seiten, entdecke Tipps, Tricks und viele einfache Rezepte.
Gerade im Sommer, wenn die Tage lang sind und man gerne gemeinsam kocht, macht das Ausprobieren neuer Rezepte besonders viel Spaß. Der Duft von selbstgemachter Pasta oder ofenfrischem Brot bringt ein Stück Italien direkt in deine Küche. Los geht’s – mit viel Freude und Genuss!
hier die Basics erlesen→
Beliebte Kategorien
Es gibt verschiedene Kategorien, die besonders beliebt sind.
- Nudeln: Diese Kategorie bietet Rezepte und Anleitungen zur Herstellung verschiedener Nudelsorten, von klassischen italienischen bis zu gesunden Alternativen. Hier finden sich auch zahlreiche Saucenrezepte, die perfekt zu selbstgemachten und gekauften Nudeln passen.
- Beilage: Hier dreht sich alles um köstliche Beilagen, die ein Hauptgericht ergänzen. Die Rezepte reichen von einfachen Gemüsegerichten bis hin zu aufwendigeren Kreationen, sowohl traditionell als auch modern.
- Marmelade: Diese Kategorie widmet sich der Herstellung von selbstgemachten Marmeladen. Hier findest du zahlreiche Rezepte und Tipps zur Verarbeitung und Lagerung von Früchten.
- Süßes: In dieser Rubrik werden diverse Backrezepte vorgestellt, von einfachen Rührkuchen bis hin zu aufwendigen Torten. Die Anleitungen umfassen auch Tipps zum Backen und Präsentieren von Kuchen.
