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Frische Rezepte & Geschichten

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Laufend frische Gerichte und Geschichten aus der Küche von A-Modo-Mio. Das italienische Lebensgefühlt "la dolce vita" kosten und dabei noch wissenswertes oder lustige Anekdoten aus der Geschichte der italienischen Küche erfahren. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht die Rezepte der italienischen Küche, weitergegeben in den Familien wie Geheimnisse, in meinem Blog zu bewahren.

Frisch gekocht

  • Tomaten-Risotto
  • Schoko-Mascarpone-Torte
  • Blumenkohl-Gnocchi

Ein Fest für alle Sinne

Damit der Genuss nicht zu kurz kommt, habe ich Dir köstliche Rezepte zusammengestellt.

  • Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
  • Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
  • Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
  • BRUSCHETTA
  • OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
  • Panzanella – Brotsalat auf Italienisch

Suche Dir dein Lieblingsrezept aus über 500 Rezepten oder stelle Dir dein ganz persönliches →Menü italienischer Speisen→ nach deinen Wünschen zusammen vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.

Saisonale Rezepte

Mit Genuss in den Winter starten

Die Kaltezeit hat begonnen. Hier findest du meine Lieblingsherbstgerichte der Winter - und - Weihnachtszeit.

  • Pollo al latte. Hühnerbrust in Milch
  • Frittata mit Chicoree
  • RIBOLLITA
  • Brathuhn mit Zitronen
  • GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Gnocchi mit Füllung

zu allen Winter-Rezepten→

Backen im Winter

Wenn der Ofen knistert und das Backblech scheppert und der Duft von Vanille, gerösteten Nüssen und Kaffee die Stube erfüllt, dann wird wieder mal gebacken.

Die italienische Küche kennt eine Vielzahl an süße Gerichten. Ich habe Dir ein eigenes Kapitel mit all den Köstlichkeiten eingerichtet! Du wirst schnell merken, es sind nicht nur Tiramisu und Panna Cotta die die italienischen Süßspeisen ausmachen. Vorsicht Suchtgefahr !

  • SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN
  • Schokolade-Himbeer-Kuchen mit Pistazien und rosa Pfeffer
  • CASTAGNACCIO
  • TORTA CAPRESE
  • OMAS KRANZKUCHEN
  • TORTA BELLA DI NOTTE

alle Süßspeisen→

Pasta Rezepte

Kaum ein anderes Gericht definiert die italienische Küche besser als PASTA - Nudeln selbstgemacht in allen Formen. Bei mir lernst Du wie Du dir deine Pasta selber machen kannst, hier und in Basics bei den Pasta Rezepten oder mit einer kleinen Gruppe in meinen Workshops.

  • Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
  • Garganelli mit Lamm Ragout
  • Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
  • LASAGNE AL FORNO
  • TAGLIATELLE mit Kaffee
  • Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto

alle Pasta Rezepte →

Basics der italienischen Küche

  • Pasta al forno – Überbackene Ricotta-Rote-Beete-Nudeln
  • Pasta alla zozzona
  • PIZZATEIG
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta
  • Crespelle alla fiorentina
  • Der Geschmack des Meeres – Spaghetti mit Seeigeln

Um die Basics zu lernen, kannst Du einen meiner Workshops buchen, oder

hier die Basics erlesen→

Beliebte Kategorien

Kategorien die besonders beliebt sind. In Basics erfährst Du alles über selbstgemachte Pasta Teige, in der Kategorie Garten findest Du selbstgemachte Marmeladen und Getränke.

  • Nudeln
  • Beilage
  • Hefeteig
  • Nudelteig

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • 22.04.2023 GNOCCHI
  • 06.05.2022 RAVIOLI WORKSHOP
  • 03.06.23 PASTA Basic
  • GUTSCHEIN Pasta „BASIC-WORKSHOP“

das Buch

a modo mio das buch

Rezepte der Saison

  • GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Pasta alla zozzona
  • Lammbraten mit Ofenkartoffeln
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Frittata mit Chicoree

Hallo ich bin Alessandra,

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Willkommen auf meinem Blog der italienischen Gerichte und Geschichten.
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Foto: Anna Stöcher

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