Laufend frische Rezepte, Gerichte und Geschichten aus der Küche von A-Modo-Mio. Das italienische Lebensgefühl "la dolce vita" kosten und dabei noch Wissenswertes oder lustige Anekdoten aus der Geschichte der italienischen Küche erfahren. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, die Rezepte der italienischen Küche, die in Familien wie Geheimnisse weitergegeben werden, in meinem Blog zu bewahren. A-Modo-Mio präsentiert köstliche italienische Rezepte voller Geschichte und Tradition. Ob klassisch, vegetarisch, vegan, mit Fisch, mit Fleisch, glutenfrei oder laktosefrei – die vielseitige und einfache Küche bietet für jeden Geschmack das Richtige. Denn wenn es in der Küche läuft, stimmt auch der Genuss!
Ein Fest für alle Sinne
Die Tage werden kürzer, die Abende länger, und langsam legt sich ein Hauch von Weihnachtsstimmung in die Luft. Es ist die Zeit des Jahres, in der wir uns wieder auf das Wesentliche besinnen – Momente voller Wärme und Verbundenheit. Das Knistern des Ofens, der Duft frisch gebackener Kekse, der die ganze Wohnung erfüllt, und das Glitzern der Lichter in den Fenstern schaffen eine unverwechselbare Atmosphäre.
Weihnachten ist die Zeit für Familie, Gemütlichkeit und die kleinen Traditionen, die uns ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Während draußen die Kälte Einzug hält, findet man drinnen Trost im behaglichen Beisammensein. Es ist die Zeit, in der wir uns Gedanken darüber machen, was wir für unsere Liebsten kochen und backen werden – Speisen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erfreuen.
- RICCIARELLI SENESI
- Cremiges Kaffee Elixier
- TIRAMISU
- Ossobuco mit Safranrisotto
- GEFÜLLTE NEAPOLITANISCHE PAPRIKA
- QUARESIMALI
- Der Geschmack des Meeres – Spaghetti mit Seeigeln
- Buccellato
- BACI DI DAMA
- Cannelloni alla Toscana
- GNOCCHI alla ROMANA
- IM OFEN GEBACKENEN MARONEN
- PANNA COTTA mit weißer Schokolade
- Kaffee Panna Cotta
- Brathuhn mit Zitronen
- SFOGLIATINE – Ein süßer Hauch von Blätterteig
- LASAGNE AL FORNO
- Montebianco. Süße Maroni zum Löffeln
- Macht gute Laune: Milchreis mit Maroni
- Canestrelli – Der Keksklassiker aus Ligurien
- Maiskekse für alle Fälle – Paste di Meliga
- MARONIKUCHEN
- Toskanische Liebeserklärung
- Torta cioccolatino
- Macarons
- FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
- CANTUCCINI
- Pandoro. Es weihnachtet sehr
- Panforte di Siena
- BUCHWEIZENKUCHEN
- SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN
- FONDENTE AL CIOCCOLATO AMARO
- KRUMIRI KEKSE
- TORTA DELLE ROSE
- SCHOKOSALAMI
- Passatelli, die etwas anderen Nudeln
- Miesmuschelsuppe nach neapolitanischer Art
- Butterplätzchen mit Herz
- GARGANELLI MIT HUHN-RAGOUT
- CROSTATA ai Marron Glacé
- Cornetto italiano
- Frühlingsstarter. Rucolasalat mit Grapefruit
- Ossobuco alla milanese mit Polenta
- RAGÙ ALLA SICILIANA
- BRASATO AL BAROLO, der König unter den Schmorbraten
- Pollo al latte. Hühnerbrust in Milch
- SCHARFER MANGO-SALAT
- OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
- Kalbsrouladen mit Pinienkernen und Pistazien
- TORTA BELLA DI NOTTE
- Roastbeef vom Kalb mit jungem Radicchio und Parmesan
- KANINCHEN NACH JÄGERART
- TORTELLINI IN BRODO
- Pasta fresca ripiena: Kürbis-Haselnuss-Ravioli in Minzebutter
- Schokokuchen mit Walnüssen und Meersalz
- ROSENSALZ
- Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
- Tozzetti mit Parmesan und Oliven
- Die schnellen Kekse der Laiennonnen aus Catania
- Pinzimonio. Lasst es knacken!
Suche Dir dein Lieblingsrezept aus über 500 Rezepten oder stelle Dir dein ganz persönliches →Menü italienischer Speisen→ nach deinen Wünschen zusammen vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.
Um die Basics der Pastaherstellung zu lernen, kannst Du einen meiner Workshops buchen. In meinen Workshops zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld Köstlichkeiten zauberst, die jede Tafel bereichern. buchen.
Saisonale Rezepte
Mit Genuss in den Winter starten
Es ist eine Zeit der Vorfreude, des Genusses und der gemeinsamen Stunden am Tisch, an dem Geschichten geteilt und Lachen ertönt. Diese besinnlichen Tage erinnern uns daran, wie wertvoll es ist, mit unseren Liebsten zu feiern und jeden Moment zu würdigen.
- Der Pasta-Check
- Trentiner Zelten
- Spinat nach sizilianischer Art
- Endivie auf neapolitanische Art
- Klebende Bratkartoffeln
- Friarielli alla napoletana – Stängelkohl mit Chili
- Hähnchen nach Jägerart
- Weiße Lasagne mit Pilzen
- Schoko-Mascarpone-Torte
- Blumenkohl-Gnocchi
- Knusprige Mandelkekse
- Blumenkohl Puffer
- Kokos-Mascarpone-Pralinen
- Italienische Schokoküsschen
- Brokkoli-Pasta nach sizilianischer Art
- Canederli mit Käsefüllung
- Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
- Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
- Penne mit Mascarpone
- Torta Fregolotta
- Tramezzini
- Ein besonders Pan in cassetta. Das etwas andere Toastbrot
- Scaloppina all‘italiana – Italienisches Schnitzel
- Gebratene Polenta mit Cotechino und Linsen
- Pizza in teglia - Blechpizza
- Fettuccine alla papalina, die Bandnudeln für den Papst
- Pasta alla zozzona
- Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
- Reginette mit 4-Käse-Sauce
- Pan tramvai – Das Rosinenbrot aus der Lombardei
- Maritozzo. Das römische Milchbrötchen
- Vanillepudding mit Karamell
- Kartoffelpuffer nach Trentiner Art
- Kürbiscremesuppe mit Orangensaft und Pistazien
- Fleischbällchen nach Sant’Antonio Abate
- Frittata mit Chicoree
- Paposcia. Das apulische Snackbrot
- Brotkuchen mit Maroni und Schokolade
- Geschmorter Topinambur
- Omas Kartoffellasagne
- Friselle, die Brötchen für alle Fälle
- Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
- Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel
- Hühnerfilet in Parmesankruste
- Marinierte Oliven nach sizilianischer Art
- Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
- Mozzarella in carrozza
- Neapolitanische Pizza mit Kranz
- Schwarzkohl, der Alleskönner aus der Toskana
- Sizilianische Ricotta-Gnocchi
- Schwarze Reisnudlen mit Garnelen und Brokkoli
- Gnocchi alla sorrentina
- Zedern - Carpaccio mit Pecorino und Nüssen
- Polpette di Pelliccia – Kartoffel-Frikadellen
- Maroni-Linsen-Suppe. Glücksbringer aus den Abruzzen
- Aromenspiel. Fenchelsalat mit Äpfeln und Nüssen
- Pollo alla Marengo nach dem Rezept von Pellegrino Artusi
- Artischocken nach jüdischer und römischer Art
- Spaghetti alla gricia
- Falsche Kutteln nach Bauernart – Eierspeise auf Lombardisch
- Süß-saurer Kürbis alla Siciliana
- Culargiones all’Ogliastra – Teigtaschen nach sardischer Art
- Marmorkuchen all´italiana
- Der patriotische Kuchen: la torta di Mazzini
- Gnocchi mit Füllung
- Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
- Tomatensalsa und Burrata auf Röstbrot
- Schneewittchen-Torte
- Schoko-Nusskuchen
- Rote - Bete - Blätter Salat
- Pasta al forno – Überbackene Ricotta-Rote-Beete-Nudeln
- Fagioli all’uccelletto – Geschmorte Bohnen nach toskanischer Art
Festlicher Winterzauber mit hausgemachten Gnocchi
Der Winter bringt uns wohlige Gerichte und eine Fülle an herzhaften Aromen, die sich in köstlichen Gnocchi-Variationen wunderbar vereinen lassen. Ob gefüllte Gnocchi, mit cremiger Kürbis-Salbei-Butter, in einer üppigen, überbackenen Variante, mit Blumenkohl oder feinen Maroni – Gnocchi sind das perfekte Comfort Food für die kalte Jahreszeit. Sie bieten unendliche Möglichkeiten, saisonale Zutaten in den Mittelpunkt zu stellen und auch außergewöhnliche Kreationen zu probieren. Lass dich inspirieren und genieße diese italienischen Klassiker in ihrer winterlichen Vielfalt!
zu allen Gnocchi Rezepten→
Süßer Winter
Wenn der Ofen knistert, das Backblech sanft scheppert und der Duft von Zimt, reifen Äpfeln und gerösteten Kastanien das Zuhause erfüllt, dann ist die Backzeit gekommen. Die italienische Küche hat eine reiche Auswahl an süßen Herbstverführungen zu bieten. In einem eigenen Kapitel findest du all die herbstlichen Köstlichkeiten! Schnell wirst du merken: Italienische Desserts bestehen aus viel mehr als nur Tiramisu und Panna Cotta. Vorsicht – das macht Lust auf mehr!
alle Süßspeisen→
Pasta Rezepte
Kaum ein anderes Gericht repräsentiert die italienische Küche so treffend wie PASTA - selbstgemachte Nudeln in all ihren vielfältigen Formen.
Bei mir erfährst du, wie du deine eigene Pasta herstellen kannst, ob durch detaillierte Anleitungen in der Kategorie "Basics und Nudeln", oder in einer kleinen Gruppe während meiner Workshops.
alle Pasta Rezepte →
Schokolade geht immer
Ich bin ein großer Fan von Schokolade! Ihr Geschmack ist einfach himmlisch, und wie sie auf der Zunge zergeht, ist unvergleichlich. Besonders Schokoladenkuchen hat es mir angetan. Und wie steht es mit dir?
Basics der italienischen Küche
Wenn du die Grundlagen der Pastaherstellung oder des Brotbackens erlernen möchtest, bist du herzlich eingeladen, durch die Seiten von A-modo-mio zu stöbern. Gerade jetzt im Herbst, wenn die Tage kürzer und die Abende gemütlicher werden, gibt es nichts Schöneres, als den Duft von frisch zubereiteter Pasta oder selbstgebackenem Brot in der Küche zu haben.
hier die Basics erlesen→
Beliebte Kategorien
Es gibt verschiedene Kategorien, die besonders beliebt sind.
- Nudeln: Diese Kategorie bietet Rezepte und Anleitungen zur Herstellung verschiedener Nudelsorten, von klassischen italienischen bis zu gesunden Alternativen. Hier finden sich auch zahlreiche Saucenrezepte, die perfekt zu selbstgemachten und gekauften Nudeln passen.
- Beilage: Hier dreht sich alles um köstliche Beilagen, die ein Hauptgericht ergänzen. Die Rezepte reichen von einfachen Gemüsegerichten bis hin zu aufwendigeren Kreationen, sowohl traditionell als auch modern.
- Marmelade: Diese Kategorie widmet sich der Herstellung von selbstgemachten Marmeladen. Von klassischen Erdbeer- bis zu exotischen Variationen finden die Leser hier zahlreiche Rezepte und Tipps zur Verarbeitung und Lagerung von Früchten.
- Süßes: In dieser Rubrik werden diverse Backrezepte vorgestellt, von einfachen Rührkuchen bis hin zu aufwendigen Torten. Die Anleitungen umfassen auch Tipps zum Backen und Präsentieren von Kuchen.