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Frische Rezepte & Geschichten

Laufend frische Gerichte und Geschichten aus der Küche von A-Modo-Mio. Das italienische Lebensgefühlt "la dolce vita" kosten und dabei noch wissenswertes oder lustige Anekdoten aus der Geschichte der italienischen Küche erfahren. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht die Rezepte der italienischen Küche, weitergegeben in den Familien wie Geheimnisse, in meinem Blog zu bewahren.

Frisch gekocht

  • Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
  • Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
  • Crespelle mit Mascarpone und Balsamico-Erdbeeren

Es geht immer um das Bauchgefühl

Damit der Genuss nicht zu kurz kommt, habe ich Dir köstliche Rezepte zusammengestellt.

  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Melissensirup
  • Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
  • Büffelmozzarella und Tomaten auf herzhaftem Kuchen
  • Heiß, heißer, Eis am Stiel
  • La pappa al pomodoro. Florentiner Tomatensuppe

Suche Dir dein Lieblingsrezept aus über 500 Rezepten oder stelle Dir dein ganz persönliches →Menü italienischer Speisen→ nach deinen Wünschen zusammen vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.

Saisonale Rezepte

Mit Genuss in den Sommer starten

Die Sonne lacht warm vom Himmel und die Luft ist voll Duft. Auch in der Küche duftet herrlich nach Gerichte mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse. Eine kleine Auswahl seht ihr direkt hier, alle weiteren Rezepte des Frühlings findet ihr im Ressort Sommer.

  • Rote - Bete - Blätter Salat
  • Wassermelone trifft Mozzarella und Minze
  • Mascarpone-Holunder-Crostata.
  • MINESTRONE – Gemüsesuppe all´italiana
  • Peperonata
  • POMODORI RIPIENI alla Romana

zu allen Sommerrezepten→

So süß wie damals

Wenn der Ofen knistert und das Backblech scheppert und der Duft von Vanille, gerösteten Nüssen und Kaffee die Stube erfüllt, dann wird wieder mal gebacken.

Die italienische Küche kennt eine Vielzahl an süße Gerichten. Ich habe Dir ein eigenes Kapitel mit all den Köstlichkeiten eingerichtet! Du wirst schnell merken, es sind nicht nur Tiramisu und Panna Cotta die die italienischen Süßspeisen ausmachen. Vorsicht Suchtgefahr !

  • Die schnellen Kekse der Laiennonnen aus Catania
  • Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit
  • Torta cioccolatino
  • Schneewittchen-Torte
  • TORTA BELLA DI NOTTE
  • Toskanische Liebeserklärung

weitere Süßspeisen→

Pasta Rezepte

Kaum ein anderes Gericht definiert die italienische Küche besser als PASTA - Nudeln selbstgemacht in allen Formen. Bei mir lernst Du wie Du dir deine Pasta selber machen kannst, hier und in Basics bei den Pasta Rezepten oder mit einer kleinen Gruppe in meinen Workshops.

  • RISOTTO CAPRESE
  • PASTA FREDDA CAPRESE
  • SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
  • GEFÜLLTE NEAPOLITANISCHE PAPRIKA
  • PARMIGIANA
  • SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE

weitere Pasta Rezepte →

Basics der italienischen Küche

  • PIZZATEIG
  • Tozzetti mit Parmesan und Oliven
  • Sizilianische Ricotta-Gnocchi

um Basiscs zu lernen, kannst Du einen meiner Workshops buchen,
oder hier die Basics erlesen→

Beliebte Kategorien

Kategorien die besonders beliebt sind. In Basics erfährst Du alles über selbstgemachte Pasta Teige, in der Kategorie Garten findest Du selbstgemachte Marmeladen und Getränke.

  • Nudeln
  • Beilage
  • Hefeteig
  • Nudelteig

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das Buch

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir an einem Nachmittag verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • 10.09.22 GNOCCHI
  • 22.10.22 RAVIOLI & CO.

Rezepte der Saison

  • GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Pasta alla zozzona
  • Lammbraten mit Ofenkartoffeln
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta

Hallo ich bin Alessandra,

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Foto: Anna Stöcher

willkommen auf meinem Blog der italienischen Gerichte und Geschichten.
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