Bei A-Modo-Mio findest du laufend neue Rezepte, Geschichten und Gerichte – direkt aus meiner Küche. Hier kannst du das italienische dolce vita genießen und dabei Spannendes über die Geschichte der italienischen Küche erfahren. Mal gibt es Wissenswertes, mal eine lustige Anekdote – aber immer etwas mit Herz und Geschmack.
A-Modo-Mio zeigt dir diese Rezepte – voll von Geschichte, Kultur und ganz viel Genuss. Egal ob vegetarisch, vegan, mit Fisch, mit Fleisch, glutenfrei oder laktosefrei – hier findet jeder seinen ganz persönlichen Genuss. Denn gutes Essen soll für alle da sein!
Mit A-Modo-Mio und Genuss in die warme Jahreszeit starten
Der späte Frühling und der Sommer bringen den Zauber der Wärme – blühende Gärten, frische Farben und traditionelle Köstlichkeiten, die wir gemeinsam zubereiten und im Freien genießen. Sie laden uns ein, innezuhalten, Dankbarkeit zu spüren und die Freude an kleinen Festlichkeiten zu erleben, die Jung und Alt verbinden.
- Kartoffelpolenta – Der rustikale Genuss aus dem Trentino
- Der Pasta-Check
- Kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Minze
- Bussolai, die Kekse aus Burano
- Colomba. Ostern auf Italienisch
- Colomba. Der italienische Osterkuchen
- Klassischer Kalbsbraten aus dem Ofen
- Trentiner Zelten
- Panforte di Siena
- Spinat nach sizilianischer Art
- Birnen-Risotto mit Asiago
- Herbstliche Kürbisbällchen
- Torta Bertolina
- Endivie auf neapolitanische Art
- Zwetschgenmarmelade mit Minze
- Klebende Bratkartoffeln
- Zabaione-Eiscreme mit Balsamico
- Linguine mit Sardellenbutter
- Spaghetti der Prinzessin
- Geschmorte Balsamico-Zwiebeln
- Pasta alla diavola – Teufelsnudeln
- Apfelchutney
- Ricotta-Maroni-Muffins
- Friarielli alla napoletana – Stängelkohl mit Chili
- Friggitelli nach neapolitanischer Art
- Bandiera, die umbrische Peperonata
- Hähnchen nach Jägerart
- Gratinierter Kabeljau mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
- Hähnchenbrust mit Zitrone und Senf
- Weiße Lasagne mit Pilzen
- Karottenkuchen auf italienische Art
- Sizilianische Fastenkekse
- Tomaten-Risotto
- Schoko-Mascarpone-Torte
- Blumenkohl-Gnocchi
- Knusprige Mandelkekse
- Blumenkohl Puffer
- Kokos-Mascarpone-Pralinen
- Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto
- Italienische Schokoküsschen
- Engelskranz
- Linguine alla filicudara
- Brokkoli-Pasta nach sizilianischer Art
- Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit Balsamico
- Kichererbsen-Fusilli mit Thunfisch
- Ossobuco mit Safranrisotto
- Pinzimonio. Lasst es knacken!
- Canederli mit Käsefüllung
- Trentiner Apfelkuchen
- Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
- Nudelsalat mit Thunfisch und Mozzarella
- Spaghetti nach Mörderinnenart
- Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
- Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
- Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
- Crespelle mit Mascarpone und Balsamico-Erdbeeren
- Panzanella – Brotsalat auf Italienisch
- Crespelle alla fiorentina
- Spaghetti mit Pesto trapanese
- Risotto mit Bruscandoli
- Penne mit Mascarpone
- Spaghetti alla trasteverina
- Torta Fregolotta
- Die schnellen Kekse der Laiennonnen aus Catania
- Tozzetti mit Parmesan und Oliven
- Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
- Garganelli mit Lamm Ragout
- A Modo Mio - Das Buch
- Tramezzini
- Die Videos zum Buch
- Ein besonders Pan in cassetta. Das etwas andere Toastbrot
- Scaloppina all‘italiana – Italienisches Schnitzel
- Gebratene Polenta mit Cotechino und Linsen
- Nonnenbusen mit Vanillecrème
- Cornetto italiano
- Waldbeer-Haselnuss-Crostata
- Pizza in teglia - Blechpizza
- Fettuccine alla papalina, die Bandnudeln für den Papst
- Pasta alla zozzona
- Melissensirup
Suche Dir dein Lieblingsrezept aus über 500 Rezepten oder stelle Dir dein ganz persönliches →Menü italienischer Speisen→ nach deinen Wünschen zusammen vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.
Um die Basics der Pastaherstellung zu lernen, kannst Du einen meiner Workshops buchen. In meinen Workshops zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld Köstlichkeiten zauberst, die jede Tafel bereichern. buchen.
Sommerliche Leichtigkeit mit hausgemachten Gnocchi
Der Sommer schenkt uns sonnengereifte Zutaten und intensive Aromen, die in vielfältigen Gnocchi-Rezepten ihren vollen Ausdruck finden. Gnocchi sind das ideale Wohlfühlgericht für warme Tage – leicht, vielseitig und voller Geschmack. Lass dich inspirieren und genieße diese italienischen Klassiker in ihrer sommerlichen Leichtigkeit – vielleicht sogar unter freiem Himmel!
zu allen Gnocchi Rezepten→
Süßer Sommergenuss
Die italienische Küche begeistert mit einer Vielfalt an süßen Sommerkreationen, die das Dolce Vita auf der Zunge spürbar machen.
Wie wäre es mit einem leichten Tiramisu, frischem Beeren-Kuchen oder einem selbstgemachten Sorbet, das nach Sommer und Sonne schmeckt? Italienische Desserts sind so vielfältig und verführerisch wie ein Sommertag – und machen garantiert Lust auf mehr!
alle Süßspeisen→
Pasta Rezepte
Kaum ein anderes Gericht repräsentiert die italienische Küche so treffend wie PASTA - selbstgemachte Nudeln in all ihren vielfältigen Formen.
Bei mir erfährst du, wie du deine eigene Pasta herstellen kannst, ob durch detaillierte Anleitungen in der Kategorie "Basics und Nudeln", oder in einer kleinen Gruppe während meiner Workshops.
alle Pasta Rezepte →
Brot und Süßbrot gehen immer
Ich bin ein großer Fan von frischem Brot und Süßbrot! Der Duft, der aus dem Ofen strömt, ist einfach himmlisch, und das erste Stück, noch warm, ist unvergleichlich. Ich habe eine besondere Schwäche für Hefe- und Sauerteiggebäck, vor allem für ein saftiges Früchtebrot. Und wie steht es mit dir?
Basics der italienischen Küche
Wenn du die Grundlagen der Pastaherstellung oder des Brotbackens lernen möchtest, bist du bei A-modo-mio genau richtig. Stöbere durch die Seiten, entdecke Tipps, Tricks und viele einfache Rezepte.
Gerade im Sommer, wenn die Tage lang sind und man gerne gemeinsam kocht, macht das Ausprobieren neuer Rezepte besonders viel Spaß. Der Duft von selbstgemachter Pasta oder ofenfrischem Brot bringt ein Stück Italien direkt in deine Küche. Los geht’s – mit viel Freude und Genuss!
hier die Basics erlesen→
Beliebte Kategorien
Es gibt verschiedene Kategorien, die besonders beliebt sind.
- Nudeln: Diese Kategorie bietet Rezepte und Anleitungen zur Herstellung verschiedener Nudelsorten, von klassischen italienischen bis zu gesunden Alternativen. Hier finden sich auch zahlreiche Saucenrezepte, die perfekt zu selbstgemachten und gekauften Nudeln passen.
- Beilage: Hier dreht sich alles um köstliche Beilagen, die ein Hauptgericht ergänzen. Die Rezepte reichen von einfachen Gemüsegerichten bis hin zu aufwendigeren Kreationen, sowohl traditionell als auch modern.
- Marmelade: Diese Kategorie widmet sich der Herstellung von selbstgemachten Marmeladen. Hier findest du zahlreiche Rezepte und Tipps zur Verarbeitung und Lagerung von Früchten.
- Süßes: In dieser Rubrik werden diverse Backrezepte vorgestellt, von einfachen Rührkuchen bis hin zu aufwendigen Torten. Die Anleitungen umfassen auch Tipps zum Backen und Präsentieren von Kuchen.
