Bei A-Modo-Mio teile ich meine liebsten Rezepte und Geschichten aus der italienischen Küche. Sie erzählen von Lebensfreude, kleinen Traditionen und von Momenten, die Herz und Gaumen wärmen - mal heiter, mal nachdenklich, immer mit Liebe gemacht.
A-Modo-Mio zeigt dir Gerichte voller Geschichte, Kultur und Leidenschaft. Ob vegetarisch, vegan, mit Fisch, mit Fleisch, glutenfrei oder laktosefrei - hier entdeckt jeder seinen persönlichen Genuss. Denn gutes Essen ist für alle da!
Mit A-Modo-Mio und Genuss in die kalte Jahreszeit starten
Mit A-Modo-Mio und Genuss in die kalte Jahreszeit starten
Der Herbst bringt bunte Blätter, frische Ernte und kräftige Aromen in die Küche. Jetzt ist die Zeit für herbstliche Rezepte, die Wärme schenken. Gemeinsam kochen, neue Speisen ausprobieren und den Duft von Selbstgemachtem genießen - so wird die kalte Jahreszeit zu einem Fest für alle.
- Kartoffelpolenta - Der rustikale Genuss aus dem Trentino
- Der Pasta-Check
- Spinat nach sizilianischer Art
- Birnen-Risotto mit Asiago
- Herbstliche Kürbisbällchen
- Torta Bertolina
- Klebende Bratkartoffeln
- Apfelchutney
- Ricotta-Maroni-Muffins
- Friarielli alla napoletana - Stängelkohl mit Chili
- Hähnchen nach Jägerart
- Hähnchenbrust mit Zitrone und Senf
- Weiße Lasagne mit Pilzen
- Karottenkuchen auf italienische Art
- Blumenkohl-Gnocchi
- Knusprige Mandelkekse
- Linguine alla filicudara
- Brokkoli-Pasta nach sizilianischer Art
- Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit Balsamico
- Ossobuco mit Safranrisotto
- Canederli mit Käsefüllung
- Trentiner Apfelkuchen
- Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
- Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
- Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
- Panzanella - Brotsalat auf Italienisch
- Penne mit Mascarpone
- Spaghetti alla trasteverina
- Torta Fregolotta
- Die schnellen Kekse der Laiennonnen aus Catania
- Tramezzini
- Ein besonders Pan in cassetta. Das etwas andere Toastbrot
- Scaloppina all'italiana - Italienisches Schnitzel
- Gebratene Polenta mit Cotechino und Linsen
- Cornetto italiano
- Pizza in teglia - Blechpizza
- Fettuccine alla papalina, die Bandnudeln für den Papst
- Pasta alla zozzona
- Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
- Reginette mit 4-Käse-Sauce
- Apfelrosen - Blumen zum Naschen
- Pan tramvai - Das Rosinenbrot aus der Lombardei
- Ossobuco alla milanese mit Polenta
- Maritozzo. Das römische Milchbrötchen
- Vanillepudding mit Karamell
- Kartoffelpuffer nach Trentiner Art
- Kürbiscremesuppe mit Orangensaft und Pistazien
- Fleischbällchen nach Sant'Antonio Abate
- Frittata mit Chicoree
- Paposcia. Das apulische Snackbrot
- Brotkuchen mit Maroni und Schokolade
- Geschmorter Topinambur
- Schokokuchen mit Walnüssen und Meersalz
- Omas Kartoffellasagne
- Herbstfest! Kartoffel-Maroni-Gnocchi mit Pilzen und Luganega
- Traubensalat mit Rucola, Estragon und Büffelmozzarella
- Friselle, die Brötchen für alle Fälle
- Brot, Pasta und Rituale - Pincinelle marchigiane
- Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel
- Hühnerfilet in Parmesankruste
- Marinierte Oliven nach sizilianischer Art
- Torta cioccolatino
- Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
- Mozzarella in carrozza
- Neapolitanische Pizza mit Kranz
- Sizilianische Ricotta-Gnocchi
- Schwarze Reisnudlen mit Garnelen und Brokkoli
- Gnocchi alla sorrentina
- Zedern - Carpaccio mit Pecorino und Nüssen
- Polpette di Pelliccia - Kartoffel-Frikadellen
- Maroni-Linsen-Suppe. Glücksbringer aus den Abruzzen
- Aromenspiel. Fenchelsalat mit Äpfeln und Nüssen
- Pollo al latte. Hühnerbrust in Milch
- Pollo alla Marengo nach dem Rezept von Pellegrino Artusi
- Artischocken nach jüdischer und römischer Art
- Spaghetti alla Nerano
- Spaghetti alla gricia
- Maiskekse für alle Fälle - Paste di Meliga
- Canestrelli - Der Keksklassiker aus Ligurien
- Falsche Kutteln nach Bauernart - Eierspeise auf Lombardisch
Auch vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.
Hausgemachte Gnocchi für den Herbst
Der Herbst schenkt uns reiche Ernte und kräftige Aromen. Mit unseren hausgemachten Gnocchi-Rezepten entstehen daraus italienische Klassiker, die satt machen und zugleich wohltuende Wärme auf den Tisch bringen. Ob mit Kürbis, Pilzen oder Käse - diese Gnocchi sind vielseitig, voller Geschmack und ideal für kühle Herbsttage.
zu allen Gnocchi Rezepten→
Süße Herbst-Rezepte mit Äpfeln, Birnen, Schokolade und Kastanien
Der Herbst ist die perfekte Zeit für köstliche Desserts. Unsere süßen Herbst-Rezepte mit Äpfeln, Birnen, Schokolade und Kastanien bringen Wärme und Behaglichkeit auf den Tisch. Ob fruchtig, cremig oder nussig - hier findest du Rezepte, die den goldenen Herbst kulinarisch erstrahlen lassen.
alle Süßspeisen→
Hausgemachte Nudeln einfach selber machen
Pasta ist das Herzstück der italienischen Küche. In meinen Pasta-Rezepten erfährst du, wie du Schritt für Schritt hausgemachte Nudeln in allen Formen selbst herstellst. Von einfachen Basics bis zu raffinierten Variationen - hier findest du Rezepte, Tipps und Anleitungen. Oder erlebe die Pasta-Tradition live in meinen Workshops, wo wir gemeinsam Nudeln rollen, füllen und genießen.
alle Pasta Rezepte →
Brot - und - Süßbrot Rezepte - Genuss aus dem Ofen
Brot und Süßbrot passen einfach immer. Der Duft von frisch gebackenem Gebäck ist unvergleichlich, und das erste, noch warme Stück macht sofort glücklich. Ob knuspriges Hefe- oder aromatisches Sauerteigbrot, saftiges Früchtebrot oder andere Klassiker - hier findest du erprobte Brotrezepte und Süßbrotrezepte, die gelingen und den Alltag bereichern.
Basics der Küche Italiens - Gerichte zum Nachkochen
Der Herbst bringt viele frische Zutaten und kräftige Aromen in die Küche. Hier findest du Rezepte für hausgemachte Pasta, warmes Brot aus dem Ofen und Klassiker aus Italien. Schritt für Schritt zeige ich dir, wie du diese Rezepte leicht nachkochen kannst. So holst du dir Wärme und Genuss wie in Italien an grauen Tagen nach Hause.
hier die Basics erlesen→
Beliebte Kategorien
Hier findest du die beliebtesten Rezepte der Küche aus Italien. Einfach, authentisch und voller Geschmack. Jede Kategorie lädt dich ein, neue Ideen auszuprobieren und deine Küche mit Genuss zu füllen.
- Nudeln: Entdecke Pasta-Rezepte für selbstgemachte Nudeln - von klassischen Sorten bis zu leichten Varianten. Dazu passende Saucen, die deine Pasta perfekt abrunden
- Beilage: Beilagen-Rezepte, die jedes Gericht vollenden. Von schnellen Gemüse bis zu raffinierten Klassikern - vielseitig, köstlich und einfach nachzukochen.
- Marmelade: Marmeladen-Rezepte zum Selbermachen mit saisonalen Früchten. Mit Tipps für Zubereitung, Haltbarkeit und kreative Varianten für das ganze Jahr.
- Süßes: Süße Rezepte für Kuchen, Torten und Desserts. Von einfachen Klassikern bis zu festlichen Highlights - mit Anleitungen, die garantiert gelingen.
