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Frische Rezepte & Geschichten

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Laufend frische Gerichte und Geschichten aus der Küche von A-Modo-Mio. Das italienische Lebensgefühlt "la dolce vita" kosten und dabei noch wissenswertes oder lustige Anekdoten aus der Geschichte der italienischen Küche erfahren. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht die Rezepte der italienischen Küche, weitergegeben in den Familien wie Geheimnisse, in meinem Blog zu bewahren.

Frisch gekocht

  • Karottenkuchen
    Karottenkuchen auf italienische Art
  • Fastenkekse Biscotti delle ceneri
    Sizilianische Fastenkekse
  • Tomaten-Risotto
    Tomaten-Risotto

Ein Fest für alle Sinne

Damit der Genuss nicht zu kurz kommt, habe ich Dir köstliche Rezepte zusammengestellt.

  • Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
    Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
  • grüne Bohnen, Gorgonzola, Walnüsse und ein feiner Aceto Bianco
    Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
  • eingelegte Zwiebeln
    Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
  • Bruschetta
    BRUSCHETTA
  • oktopussalat
    OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
  • Panzanella - Brotsalat
    Panzanella – Brotsalat auf Italienisch

Suche Dir dein Lieblingsrezept aus über 500 Rezepten oder stelle Dir dein ganz persönliches →Menü italienischer Speisen→ nach deinen Wünschen zusammen vegetarisch, vegan, laktosefrei oder glutenfrei.

Saisonale Rezepte

Mit Genuss in den Winter starten

Die Kaltezeit hat begonnen. Hier findest du meine Lieblingsherbstgerichte der Winter - und - Weihnachtszeit.

  • Huehnerbrust mit Milch
    Pollo al latte. Hühnerbrust in Milch
  • Eierspeise Rezepte
    Frittata mit Chicoree
  • RIBOLLITA
  • Brathuhn mit Zitronen
    Brathuhn mit Zitronen
  • Hühner Schmorbraten
    GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Kartoffelgnocchi mit wildem Spinat, Ricotta und Kürbiskernen
    Gnocchi mit Füllung

zu allen Winter-Rezepten→

Backen im Winter

Wenn der Ofen knistert und das Backblech scheppert und der Duft von Vanille, gerösteten Nüssen und Kaffee die Stube erfüllt, dann wird wieder mal gebacken.

Die italienische Küche kennt eine Vielzahl an süße Gerichten. Ich habe Dir ein eigenes Kapitel mit all den Köstlichkeiten eingerichtet! Du wirst schnell merken, es sind nicht nur Tiramisu und Panna Cotta die die italienischen Süßspeisen ausmachen. Vorsicht Suchtgefahr !

  • SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN
    SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN
  • torta cioccolato e lamponi
    Schokolade-Himbeer-Kuchen mit Pistazien und rosa Pfeffer
  • castagnaccio
    CASTAGNACCIO
  • torta caprese
    TORTA CAPRESE
  • Oma's Kranzkuchen
    OMAS KRANZKUCHEN
  • Schokoladenkuchen - Bella di Notte
    TORTA BELLA DI NOTTE

alle Süßspeisen→

Pasta Rezepte

Kaum ein anderes Gericht definiert die italienische Küche besser als PASTA - Nudeln selbstgemacht in allen Formen. Bei mir lernst Du wie Du dir deine Pasta selber machen kannst, hier und in Basics bei den Pasta Rezepten oder mit einer kleinen Gruppe in meinen Workshops.

  • Pasta und Kartoffeln
    Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
  • Garganelli mit Lamm Ragout
    Garganelli mit Lamm Ragout
  • Pasta mit Thunfisch und Kapern
    Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
  • LASAGNE AL FORNO
  • Kaffee Tagliatelle - Rezept
    TAGLIATELLE mit Kaffee
  • Linguine al pesto di capperi
    Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto

alle Pasta Rezepte →

Basics der italienischen Küche

  • Pasta al forno
    Pasta al forno – Überbackene Ricotta-Rote-Beete-Nudeln
  • Pasta alla zozzona Rezept
    Pasta alla zozzona
  • Pizzateig Rezept
    PIZZATEIG
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta
  • crespelle alla fiorentina ADAMAH
    Crespelle alla fiorentina
  • Spaghetti mit Seeigeln
    Der Geschmack des Meeres – Spaghetti mit Seeigeln

Um die Basics zu lernen, kannst Du einen meiner Workshops buchen, oder

hier die Basics erlesen→

Beliebte Kategorien

Kategorien die besonders beliebt sind. In Basics erfährst Du alles über selbstgemachte Pasta Teige, in der Kategorie Garten findest Du selbstgemachte Marmeladen und Getränke.

  • Nudeln
  • Beilage
  • Hefeteig
  • Nudelteig

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    22.04.2023 GNOCCHI
  • ravioli workshop
    06.05.2022 RAVIOLI WORKSHOP - AUSVERKAUFT
  • 03.06.23 PASTA Basic - AUSVERKAUFT
  • Tagliatelle al caffè - Ricetta
    GUTSCHEIN Pasta „BASIC-WORKSHOP“

das Buch

a modo mio das buch

Rezepte der Saison

  • Hühner Schmorbraten
    GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Pasta alla zozzona Rezept
    Pasta alla zozzona
  • Lammbraten
    Lammbraten mit Ofenkartoffeln
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Eierspeise Rezepte
    Frittata mit Chicoree

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Willkommen auf meinem Blog der italienischen Gerichte und Geschichten.
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