Rituale sind Teil unserer Kultur und geben Struktur - sei es im Alltag oder zu besonderen Anlässen. Ihr Wert und ihre Kraft bereichern das Leben. Dieser Schokoladenkuchen strebt nach der absoluten Perfektion der Sinne. Luftig, locker und gleichzeitig raffiniert, jeder zarter Biss zergeht förmlich im Mund.
Wie sonst immer zu Weihnachten: Schokoladenkuchen Torta Bella di Notte
Die beste Torte
Zu Hause scheint es keine Tageszeit zu geben, zu der man nicht ein Stück Schokoladenkuchen Bella di Notte essen kann. Meine Oma aß ihn mit ihren neunundneunzig Jahren immer noch bei jeder Gelegenheit.
Die Tradition der Torta Bella di Notte
Die Torta Bella di Notte ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein fester Bestandteil der festlichen Weihnachtszeit. In vielen Familien wird sie als Höhepunkt des Weihnachtsessens gefeiert, eine süße Verführung, die Erinnerungen weckt und das Herz erwärmt. Die Zubereitung dieser Schokoladentorte ist fast wie ein kleines Ritual. Jeder Schritt wird sorgfältig ausgeführt, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und traditionellem Handwerk macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Jahr für Jahr bereichert die Torta Bella di Notte die Weihnachtszeit nicht nur kulinarisch, sondern auch emotional.
Kühler Sommergenuss: Torta Bella di Notte direkt aus dem Kühlschrank
Im Sommer wird die Torta Bella di Notte zur idealen Erfrischung. Servieren Sie sie kalt direkt aus dem Kühlschrank. Diese kühle Variante des klassischen Schokoladenkuchens ist an heißen Tagen besonders verlockend. Der Kuchen besteht aus luftigen Schichten von Schokoladenbiskuit und einer reichhaltigen Schokoladenmousse, die im Kühlschrank aufbewahrt wird, um ihre frische, feste Konsistenz zu bewahren. Die Torte entfaltet so ihre volle Geschmacksintensität bei einer angenehm kühlen Temperatur, die im Mund zergeht und für eine willkommene Abkühlung sorgt. Diese Art der Zubereitung macht die Torta Bella di Notte nicht nur zu einem festlichen Höhepunkt, sondern auch zu einem perfekten Sommergenuss, der selbst die heißesten Tage versüßt.
📖 Recipe
SCHOKOLANDENKUCHEN TORTA BELLA DI NOTTE
Kochutensilien
- 1 Backform 24 cm ø
Zutaten
Boden:
- 4 Eier
- 160 g Zucker
- 65 g Mehl, glatt
- 65 g Speisestärke
- 30 g Kakao
- 1 TL Backpulver
Mousse
- 500 ml Schlagobers
- 250 g Kuvertüre, dunkel, 70%
- 90 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 Ei, mittler
- 4 Dotter
Glasur
- 4 Blatt Gelatine
- 125 ml Wasser
- 225 g Kristallzucker
- 150 g Kuvertüre, dunkel, 70%
- 65 ml Schlagobers
- 30 g Kakao
Zubereitung
Boden:
- Backofen auf 180° C vorheizen. Springform mit Butter einstreichen und mit Mehl ausstreuen. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen. Dotter unterrühren. Trockene Zutaten sieben und unterheben. Masse in die Form füllen und im Rohr ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und Oberfläche begradigen.
Mousse:
- Obers aufschlagen und kalt stellen. Dunkle Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Wasser aufkochen. Ei und Dotter cremig mixen. Zuckersirup langsam zugießen. Kuvertüre einführen. Obers unterheben. Mousse auf den Boden des Kuchens geben und über Nacht tiefkühlen.
Glasur:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker und Wasser auf 103°C aufkochen. Schokolade, Obers und Kakao zugeben und glatt rühren. Masse auf 60°C abkühlen. Gelatine gut ausdrücken und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze auflösen - bei zu starker Hitze verliert Gelatine ihre Gelierkraft. Gelatine in die Glasur auflösen. Auf 29°C abkühlen lassen.
- Torte aus der Form lösen, auf eine Erhöhung stellen und die Glasur darüber leeren. Ca. 10 Minuten abtropfen lassen. Torte auf einen Teller heben und im Kühlschrank auftauen lassen.
Nährwerte
Luftiger Schokoladenkuchen: Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht
Dieser Schokoladenkuchen ist die perfekte Mischung aus luftig, locker und raffiniert – jeder zarte Biss zergeht förmlich im Mund und hinterlässt einen intensiven Schokoladengeschmack, der noch lange nachklingt. Ob du ihn als süßen Abschluss eines besonderen Essens servierst oder zum Nachmittagskaffee genießt, dieser Kuchen begeistert garantiert alle Schokoladenliebhaber.
Hast du Lust, diesen verführerischen Schokoladenkuchen selbst zu backen? Ich freue mich auf dein Feedback! Hinterlasse gern einen Kommentar und erzähle, wie dir das Rezept gelungen ist. Danke und buon appetito
Sascha meint
Tolles Rezept
Birgit Steiner meint
liebe Alessandra
diese Torta passt genau zu unserer nächsten Kaffeetafel.
eine Frage habe ich noch: wie gross ist die Springform in der die Torta gebacken wird?
liebe Grüsse
Ale meint
Gutes Gelingen liebe Birgit. Liebe Grüße, Alessandra
Ale meint
24 cm ø ... 🙂
Lotte Müller meint
Guten Tag,
bin gerade am Rezept „SCHOKOLANDENKUCHEN TORTA BELLA DI NOTTE“ und stoße auf ein Problem. Da steht
…Gelatine und in die Glasur auflösen. Was kommt nach und?
Ich will nichts falsch machen, deshalb meine Frage. Die Torte soll ja gelingen.
Dank und viele Grüße an Sie. Bin noch immer schwer begeistert!!
Lotte Müller
Ale meint
Liebe Lotte, vielen Dank für dein Hinweiß. Der "und" ist einfach zu viel. Der Satz lautet: Gelatine in die Glasur auflösen. Liebe Grüße
Hobbykoch Michael meint
kann mir schon vorstellen wie göttlich der Schokokuchen mit dem Mousse schmecken muss. Werde mir das Rezept gleich mal markieren damit ich es nicht vergesse und nachkochen kann.
Rosi meint
Habe heute das 1. Mal deisen Apfekkuchen gebacken. Er ist aehr gut gelungen und er schmeckt auch vorzüglich. Da die Backöfen vetschieden backen, mußte ich den Kuchen noch 5 Min. länger im Backofen kassen, also insges 45 Minuten.
DANKE für das leckere Rezept! 🥰💖
Ale meint
Liebe Rosi,
das freut mich natürlich sehr. Ich werde dein Lob meiner Mutter weitergeben 🙂
Liebe Grüße, Ale