Zuerst riecht man den betörenden Duft und das einzigartige Aroma, dann schmeckt man die Sonne, das Meer und die vulkanische Erde der Sorrento in dem fein-säuerlichen, zitronigen Geschmack dieses Likörs. Durch diese unverwechselbaren Eigenschaften und die strahlende, quietschgelbe Farbe ist der süße Limoncello berühmt geworden.

Der Limoncello wird in den Gemeinden zwischen Vico Equense und Massa Lubrense, sowie auf den Inseln Capri und Sizilien nach antiken Rezepturen und aus den Schalen von riesengroßen Zitronen hergestellt.
Nur reife und saftige Zitronen werden für die Limoncello-Produktion benutzt.
Die ligurische Variante – hergestellt aus Zitronen, die zwischen Ponente und Cinque Terre wachsen – nennt sich Limoncino.

Man erzählt, dass der Limoncello im Jahr 1900 in Capri zum ersten Mal zubereitet wurde.
Seine Zusammenstellung war eine Idee von Maria Antonia Farace, Besitzerin eines großen Gartens mit leuchtend gelben, saftigen Zitronen. Ihr Neffe entschied sich nach dem Krieg ein Restaurant zu eröffnen und den Gästen zur Rechnung den von der Oma hergestellten Likör anzubieten. Es war Liebe auf den ersten Schluck.
Dieser Erfolg brachte den Sohn des Restaurantbesitzers auf die Idee, die Rezeptur der Urgroßmutter im Jahr 1988 eintragen zu lassen und ein Unternehmen für die Produktion des Limoncellos zu gründen.

Auf der Amalfiküste ist man sich dagegen sicher, dass die wohlhabenden Familien von Sorrento bereits vor dieser Zeit einen aus Zitronen hergestellten Likör ihren prominenten Gästen boten. Dieser Likör war angeblich nach einer Rezeptur hergestellt, die schon zum Zeitpunkt der Invasion der Sarazenen bekannt war (1558).