POMODORI RIPIENI alla Romana

Gefüllte Tomaten nach römischer Art sind kein Gericht, das man gewöhnlicherweise in einem italienischen Restaurant findet. Sie werden ausschließlich zu Hause zubereitet.
Sie sind die perfekte Vorspeise an römische Sommerabende. Als Gericht serviert man sie auf einem Bett von Kartoffeln. Als kalte Speise eignen sie sich für ein Picknick oder Ausflüge, denn gefüllte Tomaten schmecken sowohl lauwarm als kalt und man kann sie deswegen bereits im Voraus zubereiten.

Sommerglück: Der unvergleichliche Geschmack sonnenwarmer Tomaten

Sommer – das ist die Zeit, in der die Natur ihre Fülle preisgibt und ihre ganze Schönheit entfaltet. Nichts verkörpert das besser als eine leuchtend rote, von der Sonne geküsste Tomate. Erinnerungen an jene sanften Morgende werden lebendig: früh aufzustehen, hinaus in den stillen Garten zu treten, wo der Duft der Tomatenpflanzen noch in der kühlen Luft schwebt. Schwer und glänzend hängen die Früchte an den Ranken, wie Juwelen, die nur darauf warten, gepflückt zu werden. Es gibt nichts, das diesem Erlebnis gleicht – die Hand hebt eine warme, reife Tomate an die Lippen, und mit dem ersten Biss entfaltet sich der Sommer selbst: süß und saftig, der Geschmack von Sonne und Erde in einem einzigen Moment der vollkommenen Fülle. Der eigene Tomatenanbau schenkt uns nicht nur diese sinnlichen Augenblicke, sondern macht jede Frucht zu einem kostbaren, persönlichen Schatz.

Gefüllte Tomaten: Sommerliches Aroma und pure Fülle

Diese Speise ist ein herrliches Gericht, das saftige Tomaten mit einer würzigen, aromatischen Füllung vereint und dabei die sonnige Leichtigkeit des Sommers auf den Teller bringt. Die hohlen Tomaten werden mit einer Mischung aus frischer Minze, Petersilie, Reis und einem Hauch Knoblauch gefüllt, bevor sie im Ofen sanft gebacken werden. Das Ergebnis ist eine weiche, saftige Tomate mit einem herzhaften, kräuterfrischen Kern, der bei jedem Bissen den Gaumen verwöhnt und ein wohliges Gefühl hinterlässt. Ideal als Beilage, Vorspeise oder leichter Hauptgang – gefüllte Tomaten bringen mediterranen Genuss in jede Mahlzeit.

📖 Recipe

Gefüllte Tomaten nach römischer Art

Gefüllte Tomaten nach römischer Art sind die perfekte Vorspeise an römische Sommerabende. Als Gericht serviert man sie auf einem Bett von Kartoffeln. Als kalte Speise sind sie perfekt für ein Picknick, denn die gefüllten Tomaten schmecken sowohl lauwarm als kalt und man kann sie deswegen bereits im Voraus zubereiten.

4.43 von 14 Bewertungen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Kochzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gang Hauptgericht, vegan, Vorspeise

Küche Italien, Latium

Portionen 4 Personen

Kalorien 58 kcal

Zutaten

 

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• 8 Fleischtomaten, reife, extragroße *
• 1 Bund Minze
• 1 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Reis, Carnaroli, Superfino oder Arborio
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

 

• Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen. Von den Tomaten das obere Drittel - und wenn vorhanden samt Stiel - abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
• Die Tomaten einige Minuten kopfüber stellen, sodass sie den restlichen Saft verlieren, dann eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Tomaten in die Form einsetzen.Tomatensaft und - fleisch mixen und durch eine Flotte Lotte passieren, um die Samen zu entfernen.
  
• Knoblauch, Petersilie und Minze fein hacken. Die Gewürzmischung und den Reis mit dem Tomatenpüree mischen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Die Tomaten-Reismischung eine halbe Stunde an einem kühlen Platz rasten lassen.
• Das Backrohr auf 180° C Ober-Unterhitze vorheizen. Masse in die Tomaten einfüllen und mit dem Tomatendeckel verschließen. Die Form mit den Tomaten in den vorgeheizten Ofen geben und 40-45 Minuten backen.

Notizen

*Falls Sie nur kleine Fleischtomaten finden, reduzieren Sie die Reismenge.

Für die Version mit Kartoffeln:
Die Kartoffeln – ca. 600 g – waschen, schälen, in regelmäßigen Stücke schneiden und in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffeln die gefüllten Tomaten legen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 45 Minuten backen. Wer das intensive Aroma der Minze nicht mag, kann diese durch Basilikum und Oregano ersetzen.

Nährwerte

Kalorien: 58 kcalKohlehydrate: 11 gEiweiß: 2 gFett: 1 gNatrium: 12 mgKalium: 583 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 6 gVitamin A: 2070 IUVitamin C: 34.5 mgKalzium: 27 mgEisen: 0.7 mg

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Probieren Sie die gefüllten Tomaten selbst aus!

Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen inspirieren und genießen Sie dieses einfache und doch raffinierte Gericht. Ich freue mich auf Ihre Kreationen und Variationen – teilen Sie gerne Ihr Feedback! Danke und buon appetito!