AModoMio

  • Workshops
  • Rezepte
  • Süßes
  • Basics
  • Garten
  • Italienisch
menu icon
go to homepage
  • Workshops
  • Rezepte
  • Süßes
  • Basics
  • Garten
  • Italienisch
subscribe
search icon
Homepage link
  • Workshops
  • Rezepte
  • Süßes
  • Basics
  • Garten
  • Italienisch
×
home » Süsses » Kuchen

SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN

  • Italienisch

Dieser Schokokuchen ist ein Hit für passionierte Naschkatzen! Da bleibt garantiert nichts übrig!

Springe zum Rezept

Knabber, Knabber, Kolle! Rote Rüber verblüffen mit ihrem Aroma. Auch Früchte aus heimlicher Erde können perfekt mit Schokolade harmonisieren!

Ein ungewöhnlicher Genuss für Schokoliebhaber

Ich bin eine große Rote-Rüben-Liebhaberin. Nicht nur weil sie eine wunderschöne Farbe besitzen, sondern vor allem, weil sie gesund und vielseitig einsetzbar sind. Wir wissen, dass diese Knolle in einem Salat, einem Risotto oder in einer Suppe köstlich schmeckt, doch die absolut erstaunlichste und faszinierendste Kombination entsteht, wenn Rote Rüben auf Schokolade treffen.

rape rosse

Skeptisch?

Kein Grund zur Sorge! Die Roten Rüben mögen auf den ersten Blick als ungewöhnliche Zutat für einen Schokokuchen erscheinen, doch sie verleihen dem Kuchen eine besondere Saftigkeit und verstärken den intensiven Geschmack der Schokolade, ohne dabei hervorzustechen. Ihr leicht erdiges Aroma harmoniert perfekt mit der süßen, kräftigen Schokolade und sorgt für eine unglaublich feine, fast samtige Textur. Der Geschmack der Roten Rüben tritt dabei nicht in den Vordergrund, sondern unterstreicht auf subtile Weise die Schokoladennoten und sorgt dafür, dass der Kuchen lange frisch bleibt. Diese ungewöhnliche Kombination wird nicht nur Schokoladenliebhaber überzeugen, sondern auch jene, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen. Trauen Sie sich und lassen Sie sich von dieser köstlichen Überraschung begeistern!

Schokokuchen mit roten Rüben

📖 Recipe

SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBENN RÜBEN

SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN

Genuss garantiert!
Die Roten Rüben sind die unerwartete Zutat, die den Geschmack der Schokolade verfeinert.
4.48 von 38 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Kochzeit 40 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
Gang Dessert, Kuchen
Küche Italien, laktosefrei, vegetarisch
Portionen 16 Tortenstücke
Kalorien 267 kcal

Zutaten
 

Für den Kuchen:

  • 250 g Rote Rüben, gekocht
  • 200 g Schokolade, dunkel 70 Prozent
  • 5 Eier
  • 200 g Butter
  • 4 EL Espresso, heiß
  • 190 g Zucker, braun
  • 125 g Mehl, glatt
  • 35 g Kakaopulver
  • 1 Pkg Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zum Garnieren:

  • Nach Bedarf Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    Rote Rüben sehr weich kochen, schälen und in Stücke schneiden. Die Knollenstücke in einen Mixer geben und fein pürieren.
  • Butter in kleine Stückchen schneiden und mit Schokolade über dem Wasserbad ohne umrühren schmelzen. Kurz bevor die Schokolade vollständig geschmolzen ist, Espresso unterrühren. Schokolade vom Herd nehmen, gut verrühren und Schokolade einige Minuten auskühlen lassen.
  • Eier trennen. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Dotter in einer Schüssel verrühren. Zucker zum Eiklar geben und weiter schlagen, bis eine schöne dichte Schneemasse entsteht.
  • Jetzt das Dotter und das Roten-Rüben-Püree in die Schokomasse einrühren. Das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver dazugeben. Zum Schluss den Eischnee zügig unterheben.
  • Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und diese auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens einschieben. Temperatur auf 160 °C Umluft reduzieren und den Kuchen circa 40 Minuten backen.
  • Kuchen auskühlen lassen und erst nach einer Stunde aus der Springform nehmen. Das Innere ist anfangs noch weich.

Notizen

Für die Garnitur habe ich rohe Rote Rüben Scheiben im Dörrgerät getrocknet und zu Pulver gemahlen. Diese habe ich zusammen mit Staubzucker und etwas geschmolzener Schokolade auf dem Kuchen verstreut. Dank der geringen Menge an Milchzucker in der Butter ist es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut geeignet.

Nährwerte

Kalorien: 267 kcalKohlehydrate: 27 gEiweiß: 4 gFett: 16 gGesättigte Fettsäuren : 9 gCholesterin: 78 mgNatrium: 147 mgKalium: 191 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 17 gVitamin A: 400 IUVitamin C: 0.7 mgKalzium: 28 mgEisen: 1.8 mg
Rezept schon ausprobiert?Erwähne @a.modo_mio oder tagge #a-modo-mio!
Rezept drucken Rezept pinnen Via E-Mail teilen Auf FB teilen

Saftiger Schokokuchen mit Roten Rüben – der Hit für jeden Anlass

Dieser saftige Schokokuchen mit roten Rüben wird garantiert zum neuen Lieblingskuchen bei Geburtstagen, Familienfeiern und anderen Anlässen! Durch die Zugabe von roten Rüben bleibt der Kuchen unglaublich feucht und aromatisch, während der geringe Laktosegehalt in Butter diesen Kuchen auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut verträglich macht. Kinder lieben diesen Kuchen wegen seines intensiven Schokoladengeschmacks, und Erwachsene schätzen die raffinierte Zutat, die für das besondere Etwas sorgt. Einmal probiert, wird dieser Kuchen immer wieder gewünscht – ein echter Genuss, auf den sich alle freuen!

Jetzt, wo du das Rezept für diesen saftigen Schokokuchen mit roten Rüben kennst, steht dem Backspaß nichts mehr im Weg! Probiere es aus und lass uns wissen, wie er bei deinem nächsten Anlass ankam. Hinterlasse einen Kommentar, danke und buon appetito!

Kuchen

  • Colomba mit Hefeteig
    Colomba. Ostern auf Italienisch
  • colomba mit sauerteig
    Colomba. Der italienische Osterkuchen
  • Trentiner Zelten
    Trentiner Zelten
  • panforte
    Panforte di Siena

Kommentare

    4.48 from 38 votes (35 ratings without comment)

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Bewertung Rezept




  1. Anonym meint

    September 07, 2022 at 6:20 pm

    5 Sternen
    Hallo,
    wie hast du die Roten Rüben gemahlen?
    Danke für das tolle Rezept! 🙂

    Antworten
    • Ale meint

      September 07, 2022 at 6:32 pm

      Hallo,
      ich verwende normalerweise ein Mixer oder ein Pürierstab. Ich habe es gerne wenn die Rüben nicht breiartig sind, damit ist der Kuchen luftiger und also weniger kompakt.
      LG Alessandra

      Antworten
  2. Anna Schretter meint

    August 30, 2021 at 5:02 pm

    Ich bin die "alte Tante", die gerne neue Rezepte ausprobiert. Kommentar meiner 4jährigen Großnichte: "Das ist der beste Schokoladekuchen, den ich kenne"!
    Und die Tante freut's.

    Antworten
    • Ale meint

      August 30, 2021 at 5:25 pm

      Oh wie schön liebe Anna! Was für eine Freude! Liebe Grüße, Ale

      Antworten
  3. markus meint

    Februar 13, 2019 at 3:03 pm

    5 Sternen
    Ein großartiges Rezept! Vielen Dank Markus

    Antworten
  4. Andrea meint

    März 21, 2018 at 8:52 pm

    5 Sternen
    Liebe AModoMio,
    Ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin ganz begeistert. Das ist auf jeden Fall ein neuer Lieblingskuchen! Gerade eben esse ich ein Stück zum zweiten Frühstück… Vielen Dank für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße aus Egelsbach von Andrea

    Antworten
    • Ale meint

      März 21, 2018 at 8:54 pm

      Es ist auch einer meiner Lieblingskuchen 🙂 Liebe Grüße, Ale

      Antworten

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • 04.10.25 PASTA Basic

  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI

  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC

  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

auf  Genialokal.de bestellen

Rezepte der Saison

  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art

  • Zartschmelzende Schokolade - Kuchen -Rezept
    FONDENTE AL CIOCCOLATO AMARO

  • Spinat nach sizilianischer Art
    Spinat nach sizilianischer Art

  • Schneewittchen-Torte

  • Schoko-Nusskuchen
    Schoko-Nusskuchen

  • torta caprese Kuchen
    TORTA CAPRESE

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
mehr zu mir
Foto: Anna Stöcher

Gestalte Dein persönliches Menü

Footer

↑ back to top

About

  • Impressum
  • Datenschutzerklärung

Community

  • WORKSHOPS buchen
  • Email Anmeldung

Contact

  • Kontakt
  • Mediakit Download

Copyright © 2025 AModoMio

  • Italienisch

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.