SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN

Dieser Schokokuchen ist ein Hit für passionierte Naschkatzen! Da bleibt garantiert nichts übrig!

Knabber, Knabber, Kolle! Rote Rüber verblüffen mit ihrem Aroma. Auch Früchte aus heimlicher Erde können perfekt mit Schokolade harmonisieren!

Ein ungewöhnlicher Genuss für Schokoliebhaber

Ich bin eine große Rote-Rüben-Liebhaberin. Nicht nur weil sie eine wunderschöne Farbe besitzen, sondern vor allem, weil sie gesund und vielseitig einsetzbar sind. Wir wissen, dass diese Knolle in einem Salat, einem Risotto oder in einer Suppe köstlich schmeckt, doch die absolut erstaunlichste und faszinierendste Kombination entsteht, wenn Rote Rüben auf Schokolade treffen.

Skeptisch?

Kein Grund zur Sorge! Die Roten Rüben mögen auf den ersten Blick als ungewöhnliche Zutat für einen Schokokuchen erscheinen, doch sie verleihen dem Kuchen eine besondere Saftigkeit und verstärken den intensiven Geschmack der Schokolade, ohne dabei hervorzustechen. Ihr leicht erdiges Aroma harmoniert perfekt mit der süßen, kräftigen Schokolade und sorgt für eine unglaublich feine, fast samtige Textur. Der Geschmack der Roten Rüben tritt dabei nicht in den Vordergrund, sondern unterstreicht auf subtile Weise die Schokoladennoten und sorgt dafür, dass der Kuchen lange frisch bleibt. Diese ungewöhnliche Kombination wird nicht nur Schokoladenliebhaber überzeugen, sondern auch jene, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen. Trauen Sie sich und lassen Sie sich von dieser köstlichen Überraschung begeistern!

Schokokuchen mit roten Rüben

📖 Recipe

SCHOKOKUCHEN mit ROTEN RÜBEN

Genuss garantiert!
Die Roten Rüben sind die unerwartete Zutat, die den Geschmack der Schokolade verfeinert.

4.48 von 38 Bewertungen

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Kochzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gang Dessert, Kuchen

Küche Italien, laktosefrei, vegetarisch

Portionen 16 Tortenstücke

Kalorien 267 kcal

Zutaten

 

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Für den Kuchen:

• 250 g Rote Rüben, gekocht
• 200 g Schokolade, dunkel 70 Prozent
• 5 Eier
• 200 g Butter
• 4 EL Espresso, heiß
• 190 g Zucker, braun
• 125 g Mehl, glatt
• 35 g Kakaopulver
• 1 Pkg Backpulver
• 1 Prise Salz

Zum Garnieren:

• Nach Bedarf Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

 

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  Rote Rüben sehr weich kochen, schälen und in Stücke schneiden. Die Knollenstücke in einen Mixer geben und fein pürieren.
  
• Butter in kleine Stückchen schneiden und mit Schokolade über dem Wasserbad ohne umrühren schmelzen. Kurz bevor die Schokolade vollständig geschmolzen ist, Espresso unterrühren. Schokolade vom Herd nehmen, gut verrühren und Schokolade einige Minuten auskühlen lassen.
• Eier trennen. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Dotter in einer Schüssel verrühren. Zucker zum Eiklar geben und weiter schlagen, bis eine schöne dichte Schneemasse entsteht.
• Jetzt das Dotter und das Roten-Rüben-Püree in die Schokomasse einrühren. Das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver dazugeben. Zum Schluss den Eischnee zügig unterheben.
• Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und diese auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens einschieben. Temperatur auf 160 °C Umluft reduzieren und den Kuchen circa 40 Minuten backen.
• Kuchen auskühlen lassen und erst nach einer Stunde aus der Springform nehmen. Das Innere ist anfangs noch weich.

Notizen

Für die Garnitur habe ich rohe Rote Rüben Scheiben im Dörrgerät getrocknet und zu Pulver gemahlen. Diese habe ich zusammen mit Staubzucker und etwas geschmolzener Schokolade auf dem Kuchen verstreut. Dank der geringen Menge an Milchzucker in der Butter ist es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut geeignet.

Nährwerte

Kalorien: 267 kcalKohlehydrate: 27 gEiweiß: 4 gFett: 16 gGesättigte Fettsäuren : 9 gCholesterin: 78 mgNatrium: 147 mgKalium: 191 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 17 gVitamin A: 400 IUVitamin C: 0.7 mgKalzium: 28 mgEisen: 1.8 mg

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Saftiger Schokokuchen mit Roten Rüben – der Hit für jeden Anlass

Dieser saftige Schokokuchen mit roten Rüben wird garantiert zum neuen Lieblingskuchen bei Geburtstagen, Familienfeiern und anderen Anlässen! Durch die Zugabe von roten Rüben bleibt der Kuchen unglaublich feucht und aromatisch, während der geringe Laktosegehalt in Butter diesen Kuchen auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut verträglich macht. Kinder lieben diesen Kuchen wegen seines intensiven Schokoladengeschmacks, und Erwachsene schätzen die raffinierte Zutat, die für das besondere Etwas sorgt. Einmal probiert, wird dieser Kuchen immer wieder gewünscht – ein echter Genuss, auf den sich alle freuen!

Jetzt, wo du das Rezept für diesen saftigen Schokokuchen mit roten Rüben kennst, steht dem Backspaß nichts mehr im Weg! Probiere es aus und lass uns wissen, wie er bei deinem nächsten Anlass ankam. Hinterlasse einen Kommentar, danke und buon appetito!