Im Kuchenhimmel – Torta Paradiso

Luftig leicht wie die Wolken am Sommerhimmel und süß wie die Liebe. Kein Wunder, dass der „Paradies Kuchen“ aus der Lombardei im Ruf steht, ein richtiger Verführer zu sein.

Der Mönch, der seine Kräuter vergaß

Die Geschichte der Torta Paradiso beginnt mit einem Mönch aus Pavia. Zeitig in der Früh verließ er das Kloster, um nach wilden Kräutern zu suchen. Doch der Duft eines frisch gebackenen Kuchens lockte ihn an. Und als der Mönch die Bäckerin erblickte, waren die Kräuter völlig vergessen. Das wiederholte sich an den folgenden Tagen. Der Mönch besuchte die Bäckerin statt Kräuter zu sammeln. Der argwöhnische Prior verbot ihm schließlich, das Kloster zu verlassen. Da verarbeitete der unglückliche Mönch seine Sehnsucht in einem Kuchen, der so süß und weich schmeckte wie das Paradies, das er kennengelernt hatte.

Der Marquese, der mit Kuchen warb

Die Fortsetzung der Kuchen-Liebesgeschichte ist glücklicher. Es war der nicht mehr ganz junge Marquese Cusani Visconti, der den besten Konditor von Pavia mit einem Backwerk beauftragte, das so himmlisch schmeckte, dass man damit eine junge Frau betören konnte. Allein, dem Marquese missfielen alle Probekuchen des Konditors. Nur Gott konnte jetzt noch helfen. So lief der Konditor zum Kloster. Hier bekam er das Rezept der Torta Paradiso. Und die schöne, junge Adelige probierte und verliebte sich prompt in den Marquese. Gibt es eine bessere Werbung für einen Kuchen?

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Paradies Kuchen – Torta Paradiso

Gang: Dessert, Kuchen

Küche: Lombardei

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Portion: 16 Stücke

Kalorien: 217 kcal

Autore: Ale

Luftig leicht wie die Wolken am Sommerhimmel und süß wie die Liebe. Kein Wunder, dass der „Paradieskuchen“ aus der Lombardei im Ruf steht, ein richtiger Verführer zu sein.

Zutaten

• 200 g Butter bei Raumtemperatur
• 150 g Kristallzucker
• 5 ganze Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 EL Maraschino oder Marsala
• 200 g Mehl
• 200 g Kartoffelstärke
• 1 Pkg Backpulver

Zubereitung

1. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt zu einer luftigen Masse schlagen. Eier nach und nach sowie den Likör hinzufügen.

2. Mehl, Stärke sowie Backpulver separat mischen und durchsieben.
   So vermengen sich die trockenen Zutaten gut und der Kuchen wird nachher locker
   und flaumig. Mehlmischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Buttermasse heben
   und in die Backform füllen.

3. Den Kuchen im Ofen ca. 35 Minuten backen. Zahnstochertest machen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Anmerkungen

Wer es gern üppiger mag, füllt den Kuchen noch mit Schlagobers. Dafür schlagen Sie 300 g Schlagobers (süße Sahne) fest und mischen es vorsichtig mit 70 g Staubzucker. Den Kuchen mittig teilen und mit der Creme füllen.

Buon appetito!