Apfel Muffins mit Zimt aus Trentino

Die Apfel Muffins sind flaumig und saftig.  Sie sind das perfekte Dessert für alle, die wenig Zeit haben und Einfachheit lieben.

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Die Apfel Muffins sind perfekt für Backanfänger und um mit Kindern zu backen. Sie gelingen immer und absolut mühelos.

Apfel Muffins - Törtchen aus Trentino mit Zimt

Ich habe die Apfel Muffins als Apfel Sahne Torte zum ersten Mal im Herbst 1995 in einem Haus im Val di Non (Trentino) zum Frühstück gegessen.
Zu der Zeit unterrichtete ich in Schulen des Tales und konnte am Abend nicht nach Hause, da ich dafür zweieinhalb Stunden in eine Richtung brauchte. Ich mietete also ein Zimmer bei einem Ehepaar.
Irma und Flavio – das Ehepaar – wohnten in einem alten Haus mit einem großen Hof abseits des Dorfes auf einem Hügel umgeben von Apfelbäumen.
Vom Schlafzimmer aus konnte ich an klaren Tagen weit in das Tal hineinschauen und soweit mein Blick reichte war die Landschaft von Apfelbäumen übersät.
In Frühjahr war es dort besonders schön. Alle Hügel und Hänge waren ein einziges Blütenmeer. Am liebsten hatte ich dennoch den Herbst. Zu dieser Jahreszeit bereitete Irma jeden Tag frisch ihre Apfel Sahne Torte.
Sobald Sie den Kuchen einmal zubereitet haben, werden Sie verstehen wieso er so schnell weg ist und jeden Tag um Nachschub gefragt wird.
Frau Irma bereitete die Apfel Sahne Torte als Kuchen und verwendete dabei eine Ø 19 cm Kuchenform. Ich entschied mich jedoch vor vielen Jahren den Teig zu teilen. Ich fand es einfacher die Muffins den Kindern in den Kindergarten bzw. in die Schule mitzugeben. Es war auch für sie einfacher mir beim Backen zu helfen, denn jedes Kind dürfte genauso viele Apfel Muffins Formen wie das andere nehmen und Streitigkeiten wurden somit vermieden.
Auch für Geburtstagsfeste und Gäste eignet sich das portionsweise Anrichten perfekt und ist gleichzeitig essbarer Tischschmuck.
Da Apfel nicht gleich Apfel und seine Feuchtigkeit nicht immer berechenbar ist, ist es immer gut sowohl bei der Torte als auch bei den Törtchen eine Stäbchenprobe zu machen.

📖 Recipe

Apfel Muffins bzw. Apfel Sahne Torte mit Zimt aus Trentino

Die Apfel Muffins sind flaumig und saftig.  Sie sind das perfekte Dessert für alle, die wenig Zeit haben und Einfachheit lieben.

3.92 von 37 Bewertungen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Kochzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gang Dessert, Kuchen

Küche Trentino-Südtirol

Portionen 9 muffins

Kalorien 215 kcal

Zutaten

 

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• 200 g Mehl
• 1 Ei, bei Raumtemperatur
• 170 g Schlagobers, bei Raumtemperatur
• 60 g Zucker
• 40 g Butter
• ½ TL Zimt
• ½ Pkg Backpulver
• 2 Äpfel
• 1 Prise Salz
• Staubzucker, zum Garnieren

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Für den Kuchen eine 19 cm Ø Backform mit Backpapier auslegen.
• Für die Apfel Muffins 12 Muffins-Papierförmchen verwenden.
• Äpfel waschen und mit einem Tuch trocknen. Wenn Sie unbehandelte Äpfel finden, brauchen Sie diese nicht zu schälen. Andersfalls Äpfel zuerst schälen, dann in dünne Scheiben schneiden.
• Backpulver und Zimt zum Mehl geben, gut mischen und aussieben.
• In einer Küchenmaschine Butter mit Zucker weich schlagen. Wenn die Butter weich ist, Ei und Salz dazugeben. Abwechselnd Mehl und Obers hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
• Für den Kuchen die Mischung in die Kuchenform geben, mit Äpfeln bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 40 bis 50 Minuten backen.
• Für die Apfel Muffins 2 Esslöffel Teig in jedes Förmchen geben. Mit den Äpfeln bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 30 Minuten backen.
• Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen die Garprobe mit dem Stäbchen durchführen.
• Die Apfel Muffins oder die Apfel Sahne Torte gut auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

Nährwerte

Kalorien: 215 kcalKohlehydrate: 31 gEiweiß: 3 gFett: 8 gGesättigte Fettsäuren : 5 gCholesterin: 42 mgNatrium: 84 mgKalium: 107 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 12 gVitamin A: 290 IUVitamin C: 1.9 mgKalzium: 30 mgEisen: 1.2 mg

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Buon appetito!