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Garten

Sie stehen meist unbeachtet in der Wiese oder im Garten, dabei können sie so viel: Kräuter, Gemüse und Obst sind sanfte Heilmittel aus der Natur - und verleihen Gerichten einen erfrischende und sanfte und doch einzigartige Geschmacksnote.

Aber hier finden Sie nicht nur Gerichte mit Gartengemüse sondern auch mit Wildpflanzen. In unserer unmittelbaren Nähe gibt es eine große Anzahl leicht verfügbarer essbarer Wildpflanzen, die sich ohne große Anstrengung zu köstlichen Gerichten  zubereiten lassen.

Jump to:
  • Frische knackige Salate mit saisonalen Zutaten
  • Pizza im Garten
  • Köstliche Marmeladen
  • Erfrischende Getränke
  • Saucen

Frische knackige Salate mit saisonalen Zutaten

In meinem Garten wachsen die Kräuter und das Gemüse für meine Gerichte. Dabei schmeckt man die frische der Lebensmittel. Ein Salat der unmittelbar vor der Zubereitung noch gewachsen ist, schmeckt einfach unvergleichlich besser, als einer der schon einen langen Transportweg und Lagerung hinter sich hat. Viele italienische Gerichte bestehen aus nur sehr wenig Zutaten, sind vegetarisch oder vegan, um so wichtiger ist die erstklassige Qualität der verarbeiteten Rezept Zutaten.

  • Rucolasalat mit Grapefruit
    Frühlingsstarter. Rucolasalat mit Grapefruit
  • Traubensalat mit Rucola
    Traubensalat mit Rucola, Estragon und Büffelmozzarella
  • Fenchelsalat
    Aromenspiel. Fenchelsalat mit Äpfeln und Nüssen
  • insalata di gambi di barbabietola
    Rote - Bete - Blätter Salat
  • insalata di tarassaco
    Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen
  • kaki Salat
    Kaki, Granatapfel und Ziegenkäse Salat

alle Salat Rezepte→

Pizza im Garten

In meinem Garten baute ich mir einen Pizzaofen und backe darin die köstlichsten nepoletanische Pizzen. Alle Bauschritte sind in je einem How-Do Post, so wie das Rezept der Pizza Schritt für Schritt erklärt.

  • Beton Gartentisch
    Bau eines Betontisches im Garten
  • Pizza-Holzofen
    Pizza Holzofen im Garten
  • Pizzateig Rezept
    PIZZATEIG

Köstliche Marmeladen

Marmeladen passen nicht nur ideal aufs Frühstücksbrot, sondern als Beilagen zu Käsetischen oder raffiniert verpackt in Süßspeisen. Zu meinen besonderen Lieblingen gehört die schwarze Johannisbeermarmelade. Als Beere genossen ist sie gar nicht so bekömmlich, aber richtig abgeschmeckt entwickelt sie eine Geschmacksvielfalt.

  • Apfelchutney
    Apfelchutney
  • Zwetschgen -Marmelade mit Minze
    Zwetschgenmarmelade mit Minze
  • Orangenmarmelade
    ORANGENMARMELADE
  • Kürbis Marmelade - Rezept
    KÜRBISMARMELADE
  • marmellata ribes nero
    SCHWARZE JOHANNISBEERMARMELADE
  • VEILCHEN MARMELADE

alle Marmeladen Rezepte→

Erfrischende Getränke

garten

Sie erfrischen uns und begleiten unser Gericht, köstliche Sirupe aus frischen Holunderblüten, Malven, Minze oder Melisse.

  • Malven
    Die Zauberblume: Salat, Suppe und Sirup aus Malven
  • Holunderblütensirup
    HOLUNDERBLÜTEN SIRUP
  • limoncello
    LIMONCELLO
  • Seltz
    SELTZ LIMONE E SALE – Der Sommer kann kommen!
  • hugo
    HUGO, das Kultgetränk des Sommers
  • elixir alla crema di caffé
    CREMIGES KAFFEE - ELIXIER

alle Getränke Rezepte→

Saucen

Frische Zutaten machen jedes Gericht unwiderstehlich. Jede Sauce schmeckt viel reichhaltiger wenn sie aus frischen Tomaten zubereitet ist.

  • Spaghetti mit sugo di pomodoro
    SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
  • Spaghetti al pesto basilico e aglio orsino
    BÄRLAUCH BASILIKUM PESTO
  • ragu siciliana
    RAGÙ ALLA SICILIANA
  • Pesto alla Genovese
    DAS PESTO
  • mostarda
    MOSTARDA MANTOVANA

alle Saucen Rezepte→

Haupt-Sidebar

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    AUSVERKAUFT 11.11.2023 GNOCCHI
  • A Modo Mio Pasta Workshop
    27.01.2024 PASTA Basic
  • ravioli basics
    10.02.2024 RAVIOLI
  • A Modo Mio Pasta Workshop
    23.03.2024 PASTA BASIC

das Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

auf  Genialokal.de bestellen

Rezepte der Saison

  • Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
    Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
  • grüne Bohnen, Gorgonzola, Walnüsse und ein feiner Aceto Bianco
    Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
  • eingelegte Zwiebeln
    Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
  • oktopussalat
    OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Panzanella - Brotsalat
    Panzanella – Brotsalat auf Italienisch

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Willkommen auf meinem Blog der italienischen Gerichte und Geschichten.
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