Vegane Gerichte gehen über den Verzicht auf Fleisch und Fisch hinaus – sie kommen komplett ohne tierische Produkte aus. Das bedeutet, keine Milchprodukte, keine Eier und auch kein Honig. Vegan ist nicht nur eine bewusste Entscheidung für eine tierfreundlichere Ernährung, sondern auch ein kreativer Weg, köstliche und abwechslungsreiche Speisen zu genießen. Die Butter im Rezept bei den Beilagen kann dabei problemlos durch pflanzliches Öl ersetzt werden. So gelingen auch klassische Gerichte ganz einfach in einer rein pflanzlichen Variante – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Suppen
Nudeln
Beilage
- Rote - Bete - Blätter Salat
- FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
- Bandiera, die umbrische Peperonata
- Kartoffelpuffer nach Trentiner Art
- Geschmorter Topinambur
- Artischocken nach jüdischer und römischer Art
- Süß-saurer Kürbis alla Siciliana
- Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
- Zedern - Carpaccio mit Pecorino und Nüssen
- Aromenspiel. Fenchelsalat mit Äpfeln und Nüssen
- Spinat nach sizilianischer Art
- Endivie auf neapolitanische Art
- Geschmorte Balsamico-Zwiebeln
- Friarielli alla napoletana – Stängelkohl mit Chili
- Friggitelli nach neapolitanischer Art
- Pinzimonio. Lasst es knacken!
- Panzanella – Brotsalat auf Italienisch
- KARAMELLISIERTE TOMATEN
- Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
- Fagioli all’uccelletto – Geschmorte Bohnen nach toskanischer Art
- Caponata. Melanzani süß-sauer
- Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen
- SCHARFER MANGO-SALAT
- Kaki, Granatapfel und Ziegenkäse Salat
- MARINIERTE ZUCCHINI nach neapolitanischer Art
- POMODORI RIPIENI alla Romana
- Klebende Bratkartoffeln
Gebäck
Süßspeisen
Marmeladen
- QUITTEN MUS
- ORANGENMARMELADE
- MOSTARDA MANTOVANA
- Apfelchutney
- TRAUBENMARMELADE mit Minze und Chili
- MARMELADE AUS TRAUBEN, Rosmarin und Zitronen
- VEILCHEN MARMELADE
- Rote Zwiebelmarmelade
- SCHWARZE JOHANNISBEERMARMELADE
- FRUCHTIGE ERDBEERMARMELADE
- Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit rosa Pfeffer
- KÜRBISMARMELADE
- Zwetschgenmarmelade mit Minze
