italienische Gerichte

Gnocchi mit Füllung

KÜRBIS GNOCCHI – So schmeckt der Herbst

Kürbis-Cappellacci. Das Gold aus Ferrara

Süß-saurer Kürbis alla Siciliana

Herbstfest! Kartoffel-Maroni-Gnocchi mit Pilzen und Luganega

La pappa al pomodoro. Florentiner Tomatensuppe

Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze

Passatelli, die etwas anderen Nudeln

Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe

MINESTRONE – Gemüsesuppe all´italiana

Miesmuschelsuppe nach neapolitanischer Art

Maroni-Linsen-Suppe. Glücksbringer aus den Abruzzen

Pikante Suppe mit Maroni und Kürbis

Kürbiscremesuppe mit Orangensaft und Pistazien

GARGANELLI MIT HUHN-RAGOUT

Spaghetti alla gricia

Pollo alla Marengo nach dem Rezept von Pellegrino Artusi

Strangolapreti (Priesterwürger)

ORECCHIETTE MIT BROKKOLI

RIBOLLITA

Frühlingsstarter. Rucolasalat mit Grapefruit

Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art

Falsche Kutteln nach Bauernart – Eierspeise auf Lombardisch

Polpette di Pelliccia – Kartoffel-Frikadellen

Schwarzkohl, der Alleskönner aus der Toskana

BUCATINI all'AMATRICIANA

Ossobuco alla milanese mit Polenta

RAGÙ ALLA SICILIANA

BRASATO AL BAROLO, der König unter den Schmorbraten

Hühnerfilet in Parmesankruste

Pollo al latte. Hühnerbrust in Milch

SCHARFER MANGO-SALAT

OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art

Kalbsrouladen mit Pinienkernen und Pistazien

Lammbraten mit Ofenkartoffeln

USEI SCAPÀ - entkommene Vögel !

Gebratene Polenta mit Cotechino und Linsen

Roastbeef vom Kalb mit jungem Radicchio und Parmesan

GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin

KANINCHEN NACH JÄGERART

MAILÄNDER KOTELETT

TORTELLINI IN BRODO