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italienische Gerichte

AModoMio serviert köstliche italienische Gerichte mit Geschichte. Besonders umfangreich ist die Sammlung der Pasta Rezepte.  Ob traditionell, vegetarisch, vegan, mit Fisch, mit Fleisch oder glutenfrei  jede/r kommt auf seinen Geschmack.

Wenn's in der Küche rund läuft, dann schmeckt's auch!

  • Torta Bertolina
  • Endivie auf neapolitanische Art
  • Klebende Bratkartoffeln
  • Gebratene Polenta mit Cotechino und Linsen
  • Brokkoli-Pasta nach sizilianischer Art
  • Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
  • Linguine mit Sardellenbutter
  • Spaghetti der Prinzessin
  • Geschmorte Balsamico-Zwiebeln
  • Pasta alla diavola – Teufelsnudeln
  • Friarielli alla napoletana – Stängelkohl mit Chili
  • Friggitelli nach neapolitanischer Art
  • Bandiera, die umbrische Peperonata
  • Hähnchen nach Jägerart
  • Gratinierter Kabeljau mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
  • Hähnchenbrust mit Zitrone und Senf
  • Weiße Lasagne mit Pilzen
  • Canederli mit Käsefüllung
  • Tomaten-Risotto
  • INSALATA DI RISO
  • Fettuccine alla papalina, die Bandnudeln für den Papst
  • Kichererbsen-Fusilli mit Thunfisch
  • Zucchiniblüten-Bruschetta
  • Fagioli all’uccelletto – Geschmorte Bohnen nach toskanischer Art
  • Geschmorter Topinambur
  • Artischocken nach jüdischer und römischer Art
  • Blumenkohl-Gnocchi
  • Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
  • Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel
  • AGLIO OLIO PEPERONCINO
  • Blumenkohl Puffer
  • TORTELLINI IN BRODO
  • RISOTTO AL RADICCHIO e Mascarpone
  • RIBOLLITA
  • LASAGNE AL FORNO
  • Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto
  • Linguine alla filicudara
  • PIZZATEIG
  • TAGLIATELLE mit Kaffee
  • FOCACCIA GENOVESE

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    AUSVERKAUFT 11.11.2023 GNOCCHI
  • A Modo Mio Pasta Workshop
    23.03.2024 PASTA BASIC
  • A Modo Mio Pasta Workshop
    27.01.2024 PASTA Basic
  • ravioli basics
    10.02.2024 RAVIOLI

das Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

auf  Genialokal.de bestellen

Rezepte der Saison

  • Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
    Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
  • grüne Bohnen, Gorgonzola, Walnüsse und ein feiner Aceto Bianco
    Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
  • Panzanella - Brotsalat
    Panzanella – Brotsalat auf Italienisch
  • eingelegte Zwiebeln
    Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
  • oktopussalat
    OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art

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Willkommen auf meinem Blog der italienischen Gerichte und Geschichten.
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