Der leicht bittere Löwenzahn verbündet sich mit grünem Spargel und trifft fruchtige Birne, Physalis sowie Nüsse. Ein Dressing mit Zitrone und Chili vereint die eigenwilligen Aromen zu einem Gesamtkunstwerk
laktosefrei
Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe
Die starken Aromen von Bärlauch und Ingwer verbinden sich mit dem milderen Geschmack von Spinat und Erdäpfeln und dem nussigen Duft von gerösteten Mandeln. Das Resultat ist eine ausgezeichnete vegane, sowie Gluten – und Laktosefreie Frühlingssuppe.
BIANCOMANGIARE
Die süße Variante – ein weiches Dessert aus Mandelmilch – ist mit leichten Regionalunterschieden in Valle d’Aosta, Sardinien und Sizilien zu finden.
GEFÜLLTE NEAPOLITANISCHE PAPRIKA
Gefüllte Paprika schmecken einfach immer. Auch in Italien werden sie oft mit Reis oder Fleisch zubereitet. Doch nicht so in Neapel! Hier wird in den farbenfrohen Schoten eine würzige Mischung aus Kapern, Sardellen, Brot und Melanzani gebacken.
CASTAGNACCIO
Mit seinem nussig-erdigen Geschmack passt der Castagnaccio wunderbar zu einem Glas Vin Santo und schmeckt herrlich zu geschlagenem Ricotta und Honig
QUARESIMALI
Nahezu jede Stadt Italiens hat Kekse mit dem Namen Quaresimali („die, von der Fastenzeit“), aber keine ähneln den Quaresimali aus der Toskana.
