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vegan

Einfach vegan !

Neben Fleisch und Fisch verzichtet man bei veganen Gerichten auch auf alle anderen tierischen Produkte. Es werden keine Milchprodukte, Eier und auch kein Honig verwendet.

  • Friggitelli nach neapolitanischer Art
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  • Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
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  • Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
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  • Caponata. Melanzani süß-sauer
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  • Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen
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  • SCHARFER MANGO-SALAT
  • FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
  • MARINIERTE ZUCCHINI nach neapolitanischer Art
  • PAPPERDELLE - vegan und selbstgemacht
  • PAPPARDELLE AI FINFERLI
  • HOLUNDERBLÜTEN SIRUP
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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • A Modo Mio Pasta Workshop
    30.09.23 PASTA Basic
  • ravioli basics
    21.10.2023 RAVIOLI
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    11.11.2023 GNOCCHI
  • A Modo Mio Pasta Workshop
    18.11.23 PASTA Basic

das Buch

a modo mio das buch

Rezepte der Saison

  • Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
    Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
  • grüne Bohnen, Gorgonzola, Walnüsse und ein feiner Aceto Bianco
    Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
  • eingelegte Zwiebeln
    Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
  • oktopussalat
    OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Panzanella - Brotsalat
    Panzanella – Brotsalat auf Italienisch

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