vegan

Einfach vegan !

Neben Fleisch und Fisch verzichtet man bei veganen Gerichten auch auf alle anderen tierischen Produkte. Es werden keine Milchprodukte, Eier und auch kein Honig verwendet.

Friggitelli nach neapolitanischer Art
Bandiera, die umbrische Peperonata
Pinzimonio. Lasst es knacken!
Spaghetti nach Mörderinnenart
Panzanella – Brotsalat auf Italienisch
Melissensirup
Kartoffelpuffer nach Trentiner Art
Paposcia. Das apulische Snackbrot
Geschmorter Topinambur
Die Zauberblume: Salat, Suppe und Sirup aus Malven
Friselle, die Brötchen für alle Fälle
Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
Marinierte Oliven nach sizilianischer Art
Aromenspiel. Fenchelsalat mit Äpfeln und Nüssen
Artischocken nach jüdischer und römischer Art
Süß-saurer Kürbis alla Siciliana
La pappa al pomodoro. Florentiner Tomatensuppe
Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
Fagioli all’uccelletto – Geschmorte Bohnen nach toskanischer Art
Caponata. Melanzani süß-sauer
Peperonata
Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe
Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen
Selbstgemachte HASELNUSS– SCHOKOCREME
SCHARFER MANGO-SALAT
FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
MARINIERTE ZUCCHINI nach neapolitanischer Art
PAPPERDELLE - vegan und selbstgemacht
PAPPARDELLE AI FINFERLI
HOLUNDERBLÜTEN SIRUP
HUGO, das Kultgetränk des Sommers
La FARINATA di Ceci
AGLIO OLIO PEPERONCINO
KNOBLAUCH-CHIPS
SELTZ LIMONE E SALE – Der Sommer kann kommen!
LIMONCELLO
Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit rosa Pfeffer
FOCACCIA GENOVESE
VEILCHEN MARMELADE
MIT EINER PRISE ROSENDUFT