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Nudelteig

Pasta geht und schmeckt immer, das steht außer Frage! Und wenn es selbstgemachte Nudeln sind, schmecken sie noch besser.

Hier finden Sie traditionelle, regionale sowie Rezepte aus meiner Familie. Sie lernen wie man richtig einen Nudelteig zubereitet, füllt und natürlich färbt.
Dies ist der richtige Ort, um Tricks für den perfekten Nudelteig und die richtige Fülle kennenzulernen und ihre Geschichte und Herkunft zu entdecken.

Fettuccine, Agnolotti, Orecchiette, Ravioli, Cappellacci, Spaghetti alla Chitarra und viele andere. Für diese Gerichte haben Sie immer alle Zutaten bereits bei sich zu Hause.

  • TORTELLINI IN BRODO
  • TAGLIATELLE mit Kaffee
  • Kürbis-Cappellacci. Das Gold aus Ferrara
  • KÜRBIS GNOCCHI – So schmeckt der Herbst
  • PAPPERDELLE - vegan und selbstgemacht
  • GARGANELLI - Nudeln
  • Culargiones all’Ogliastra – Teigtaschen nach sardischer Art
  • Torta di tagliatelle. Pasta Kuchen mit Locken
  • GNOCCHI DI PATATE
  • PIZZOCCHERI
  • Spinat Ricotta-Ravioli
  • GNOCCHI DI CASTAGNE
  • Südtiroler BASILIKUMSPÄTZLEN
  • Pasta fresca ripiena: Kürbis-Haselnuss-Ravioli in Minzebutter
  • Cannelloni alla Toscana
  • FETTUCCINE ALL'UOVO
  • ROTE-BETE-AGNOLOTTI mit Walnussfülle und Selleriesauce
  • Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
  • Sizilianische Ricotta-Gnocchi

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • ravioli workshop
    06.05.2022 RAVIOLI WORKSHOP - AUSVERKAUFT
  • 03.06.23 PASTA Basic - AUSVERKAUFT
  • Tagliatelle al caffè - Ricetta
    GUTSCHEIN Pasta „BASIC-WORKSHOP“
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    22.04.2023 GNOCCHI

das Buch

a modo mio das buch

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    Lammbraten mit Ofenkartoffeln
  • Pasta alla zozzona Rezept
    Pasta alla zozzona
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art

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