glutenfrei

Montebianco. Süße Maroni zum Löffeln

Süßes Maronipüree mit einem Gupf Schlagobers drauf.

Apfel Risotto mit Walnüssen

Die süßlich-herbe Spezialität aus Trentino-Südtirol

CASTAGNACCIO

Glutenfrei, laktosefrei und sogar ohne Zucker

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Erfrischender Sommersalat: Wassermelone trifft Mozzarella und Minze

Dieser Salat versorgt uns mit wichtigen Mineralstoffen und schmeckt herrlich erfrischend.

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PANNA COTTA mit weißer Schokolade

Diese Panna Cotta mit weißer Schokolade ist ein unglaublich tolles Dessert. Serviert mit Fruchtsaucen oder eingemachten Früchten schmeckt sie umwerfend.

Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen

Der leicht bittere Löwenzahn verbündet sich mit grünem Spargel und trifft fruchtige Birne, Physalis sowie Nüsse. Ein Dressing mit Zitrone und Chili vereint die eigenwilligen Aromen zu einem Gesamtkunstwerk

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POMODORI RIPIENI alla Romana

Gefüllte Tomaten sind die perfekte Vorspeise an römische Sommerabende. Als Gericht serviert man sie auf einem Bett von Kartoffeln.

DAS PESTO

Aus einfachen Zutaten entsteht das Pesto, eine Sauce mit köstlichem Geschmack und einer strahlenden Farbe, die rund um den Globus bekannt ist: das Pesto.

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RISOTTO MIT KIRSCHEN

Das Kirschen-Risotto ist reich an betörenden Geschmackskontrasten und raffinierten, verführerischen Aromen. Er ist süß, fruchtig und doch angenehm salzig.

Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe

Die starken Aromen von Bärlauch und Ingwer verbinden sich mit dem milderen Geschmack von Spinat und Erdäpfeln und dem nussigen Duft von gerösteten Mandeln. Das Resultat ist eine ausgezeichnete vegane, sowie Gluten – und Laktosefreie Frühlingssuppe.

INSALATA DI RISO

Die einen zaubern den Insalata di Riso mit Meeresfrüchten, die anderen mit Fleisch und Käse oder mit gebratenem Gemüse. Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.

TORTA CAPRESE

Die Torta Caprese ist außen knackig, innen saftig und locker.

BRASATO AL BAROLO, der König unter den Schmorbraten

Brasà al bareul heißt dieser Rinderbraten im Dialekt des Piemont. Er zergeht auf der Zunge wie sein Name und schmeckt einfach großartig. Das liegt auch an den Zutaten: Nehmen Sie also von allem nur das Beste!

RISOTTO CAPRESE

Risotto Caprese – Mozzarella, Tomaten und Basilikum kombiniert mit einem cremigen Risotto – das ist Bella Italia im Teller. Wer hätte gewusst, dass es die Futuristen erfunden haben?

RISOTTO ALLA MILANESE

Safran Risotto ist ein Klassiker der Mailänder Küche. Sein Geheimnis? Es gibt gleich zwei: der richtige Einsatz von Safran und das Rindermark.

BÄRLAUCH BASILIKUM PESTO

Das Bärlauch Basilikum Pesto wird in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht

Selbstgemachte HASELNUSS– SCHOKOCREME

Rezept für den italienischen Aufstrich – garantiert palmölfrei und bei Bedarf vegan

RISOTTO AL RADICCHIO e Mascarpone

Cremiger Risotto trifft erfrischend herben Radicchio. Zusammen sind sie ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, das – so ganz nebenbei – auch noch gesund ist.

Primosale – Sizilianischer Käse leicht selbst gemacht

Der Primosale gilt als der Vater aller sizilianischen Käsesorten. Ursprünglich aus Schaf- oder Ziegenmilch ist heute auch die Variante aus Kuhmilch verbreitet und gefragt.

RICOTTA – zweimal gekocht

Ricotta ist – obwohl wir ihn als Käse wahrnehmen kein Käse, da er nicht aus Milch, sondern aus Molke gewonnen wird.
Ricotta ist fettarm, cremig und zart und hat außerdem einen intensiven Milchgeschmack.