Diese Panna Cotta mit weißer Schokolade ist ein unglaublich tolles Dessert. Serviert mit Fruchtsaucen oder eingemachten Früchten schmeckt sie umwerfend.
glutenfrei
Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen
Der leicht bittere Löwenzahn verbündet sich mit grünem Spargel und trifft fruchtige Birne, Physalis sowie Nüsse. Ein Dressing mit Zitrone und Chili vereint die eigenwilligen Aromen zu einem Gesamtkunstwerk
POMODORI RIPIENI alla Romana
Gefüllte Tomaten sind die perfekte Vorspeise an römische Sommerabende. Als Gericht serviert man sie auf einem Bett von Kartoffeln.
DAS PESTO
Aus einfachen Zutaten entsteht das Pesto, eine Sauce mit köstlichem Geschmack und einer strahlenden Farbe, die rund um den Globus bekannt ist: das Pesto.
RISOTTO MIT KIRSCHEN
Das Kirschen-Risotto ist reich an betörenden Geschmackskontrasten und raffinierten, verführerischen Aromen. Er ist süß, fruchtig und doch angenehm salzig.
Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe
Die starken Aromen von Bärlauch und Ingwer verbinden sich mit dem milderen Geschmack von Spinat und Erdäpfeln und dem nussigen Duft von gerösteten Mandeln. Das Resultat ist eine ausgezeichnete vegane, sowie Gluten – und Laktosefreie Frühlingssuppe.
INSALATA DI RISO
Die einen zaubern den Insalata di Riso mit Meeresfrüchten, die anderen mit Fleisch und Käse oder mit gebratenem Gemüse. Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.
TORTA CAPRESE
Die Torta Caprese ist außen knackig, innen saftig und locker.
BRASATO AL BAROLO, der König unter den Schmorbraten
Brasà al bareul heißt dieser Rinderbraten im Dialekt des Piemont. Er zergeht auf der Zunge wie sein Name und schmeckt einfach großartig. Das liegt auch an den Zutaten: Nehmen Sie also von allem nur das Beste!
RISOTTO CAPRESE
Risotto Caprese – Mozzarella, Tomaten und Basilikum kombiniert mit einem cremigen Risotto – das ist Bella Italia im Teller. Wer hätte gewusst, dass es die Futuristen erfunden haben?
RISOTTO ALLA MILANESE
Safran Risotto ist ein Klassiker der Mailänder Küche. Sein Geheimnis? Es gibt gleich zwei: der richtige Einsatz von Safran und das Rindermark.
BÄRLAUCH BASILIKUM PESTO
Das Bärlauch Basilikum Pesto wird in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht
Selbstgemachte HASELNUSS– SCHOKOCREME
Rezept für den italienischen Aufstrich – garantiert palmölfrei und bei Bedarf vegan
RISOTTO AL RADICCHIO e Mascarpone
Cremiger Risotto trifft erfrischend herben Radicchio. Zusammen sind sie ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, das – so ganz nebenbei – auch noch gesund ist.
Primosale – Sizilianischer Käse leicht selbst gemacht
Der Primosale gilt als der Vater aller sizilianischen Käsesorten. Ursprünglich aus Schaf- oder Ziegenmilch ist heute auch die Variante aus Kuhmilch verbreitet und gefragt.
RICOTTA – zweimal gekocht
Ricotta ist – obwohl wir ihn als Käse wahrnehmen kein Käse, da er nicht aus Milch, sondern aus Molke gewonnen wird.
Ricotta ist fettarm, cremig und zart und hat außerdem einen intensiven Milchgeschmack.
POLENTA CON FUNGHI
Polenta und edle Pilze gehören zu den Grundfesten der Trentiner Küche.
Pikante Suppe mit Maroni und Kürbis
Nicht bloß die Farben der Natur sind im Herbst manchmal feurig, auch diese cremige Suppe bekommt mit Chiliöl die richtige Würze und wärmt Leib und Seele
CASTAGNACCIO
Mit seinem nussig-erdigen Geschmack passt der Castagnaccio wunderbar zu einem Glas Vin Santo und schmeckt herrlich zu geschlagenem Ricotta und Honig
BUCHWEIZENKUCHEN
Buchweizenkuchen mit Preiselbeermarmelade – der Klassiker der ladinischen Küche ist einfach, verführerisch und unwiderstehlich gut
QUARESIMALI
Nahezu jede Stadt Italiens hat Kekse mit dem Namen Quaresimali („die, von der Fastenzeit“), aber keine ähneln den Quaresimali aus der Toskana.
