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Gebäck mit Germ- bzw. Hefeteig

Hefeteig-Rezepte sind äußerst vielseitig und bieten sowohl süße als auch herzhafte Genüsse. Ob als saftiger Kuchen, süßes Brot, fluffiges Gebäck, Pizza, Focaccia oder Cornetti – Hefeteig ist für jede Mahlzeit geeignet. Er kann in kurzer Zeit zubereitet werden, aber auch durch längeres Reifen an Geschmack und Textur gewinnen.

Der Begriff „Germteig“ ist in vielen Regionen gebräuchlich und bezeichnet denselben Hefeteig. Germteig ist besonders geschätzt für seine Fähigkeit, luftige und geschmacklich reiche Backwaren zu produzieren. Von fruchtigen Blechen bis zu herzhaften Varianten mit Gemüse – Germteig liefert eine breite Palette an kulinarischen Möglichkeiten. Er passt perfekt zum Frühstück, zum Mittagessen und zum Abendessen. Egal ob für schnelle Gerichte oder ausgefallene Rezepte, Germteig ist ein wahres Allround-Talent in der Küche.

  • Colomba. Ostern auf Italienisch
  • TORTA DELLE ROSE
  • Die Videos zum Buch
  • Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
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  • Pizza in teglia - Blechpizza
  • Brotkuchen mit Maroni und Schokolade

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • 04.10.25 PASTA Basic

  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI

  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC

  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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  • Spinat nach sizilianischer Art
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    TORTA CAPRESE

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
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Foto: Anna Stöcher

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