Ein Gedicht: Da trifft zartherbe Schokolade auf fruchtige Himbeeren, eigenwillige Pistazien und pikanten rosa Pfeffer
vegetarisch
Ganz schön scharf: Penne all’Arrabbiata
Das Rezept ist denkbar einfach, der Effekt eindrucksvoll. Wer gerne pikant isst, liebt Pasta all’Arrabbiata mit Chili, Knoblauch und Tomaten.
TORTA BELLA DI NOTTE
Der Schokoladenkuchen Torta Bella di Notte strebt nach der absoluten Perfektion der Sinne. Luftig, locker und gleichzeitig raffiniert, jeder zarter Biss zergeht förmlich im Mund.
PARMIGIANA
Melanzane alla Parmigiana – Der Sommer auf dem Teller
Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe
Die starken Aromen von Bärlauch und Ingwer verbinden sich mit dem milderen Geschmack von Spinat und Erdäpfeln und dem nussigen Duft von gerösteten Mandeln. Das Resultat ist eine ausgezeichnete vegane, sowie Gluten – und Laktosefreie Frühlingssuppe.
BIANCOMANGIARE
Die süße Variante – ein weiches Dessert aus Mandelmilch – ist mit leichten Regionalunterschieden in Valle d’Aosta, Sardinien und Sizilien zu finden.
Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
Die Süß-sauer eingelegten roten Zwiebeln mit Rosinen und Rosmarin schmecken hervorragend. Mit Schinken und geröstetem Brot oder mit einem Fisch-Carpaccio harmonisieren sie unwiderstehlich.
Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit
Frisch, saftig, sommerlich und besonders leicht, dieser köstliche Kuchen ist eine Delikatesse aus weichem und luftigem Pan di Spagna (Biskuit), cremigem Ricottamousse und frischen Früchten.
MINESTRONE – Gemüsesuppe all´italiana
Minestrone: Das Grundrezept der Gemüsesuppe vereint das kulinarisch vielfältige Italien
ROTE-BETE-AGNOLOTTI mit Walnussfülle und Selleriesauce
Die Agnolotti sind eine Spezialität aus Piemont und, wenn man ein bisserl nach italienischer Art übertreibt, so etwas wie der Ferrari unter den Teigtaschen.
Torta semplice – Der einfache Rührkuchen für alle Tage
Dieser Rührkuchen ist luftig leicht, nicht zu süß und schmeckt frisch genauso unwiderstehlich wie getoastet.
BACI DI DAMA
Die Baci di Dama (Damenküsse) sind zwei Haselnuss Kekse, die durch eine dünne Schokoladenschicht miteinander verbunden sind.
CORNETTO KUCHEN
Der Cornetto Kuchen ist eine Eistorte, die mit ihrer Frische und einer feinen Schicht aus Haselnussstücken und zartbitterer Schokolade das Herz der ganzen Familie und Freunde erobert
TORTA CAPRESE al limone
Torta Caprese al limone – ein wunderbarer, weicher Schokoladenkuchen ohne Mehl, der nach Sonne und nach Urlaub auf der Capri schmeckt
Taralli. Das Knabbergebäck aus dem Süden
Normalerweise sind die Taralli salzig. Doch zu Ostern kommt die süße Variante mit Schoko- oder Zitronenglasur auf den Tisch.
TORTA MANTOVANA
Ein Kuchen, der immer bereit sein sollte.
BÄRLAUCH BASILIKUM PESTO
Das Bärlauch Basilikum Pesto wird in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht
FETTUCCINE ALFREDO
Fettuccine Alfredo: In Italien wird die Pasta mit Butter und Parmesan auch gern serviert, wenn jemand geschwächt oder krank ist.
TORTA CAPRESE
Die Torta Caprese ist außen knackig, innen saftig und locker.
TIRAMISU
Original italienisches Rezept des cremigen Mascarpone-Klassikers.
SFOGLIATINE – Ein süßer Hauch von Blätterteig
Sfogliatine sind Kekse aus knusprig leichtem Blätterteig. Diese Spezialität aus Venetien ist heute in ganz Italien beliebt.
