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home » Gerichte

Hauptgerichte: Das Highlight deiner Mahlzeit!

Wenn's ums Herzstück deiner Mahlzeit geht, sind die Hauptgerichte das unbestrittene Highlight in der Küche. Ob traditionell, vegetarisch, vegan, mit Fisch oder Fleisch - in der italienischen Küche gibt es unzählige köstliche Variationen, die jedes Genießerherz höherschlagen lassen.

Lass dich von klassischen Rezepten inspirieren, die seit Generationen weitergegeben werden, oder entdecke neue Kreationen, die genauso viel Geschmack auf den Teller bringen. Egal, ob du ein Fan von reichhaltigen Ragùs, zartem Fisch, saftigen Fleischgerichten oder kreativen Gemüsekompositionen bist - hier findest du alles, was das kulinarische Herz begehrt.

Also, worauf wartest du noch? Mach den Esstisch zur Bühne und lass deine Hauptgerichte im Rampenlicht glänzen!

  • Buchweizen Lasagne in Pizzoccheri schneiden
    PIZZOCCHERI
  • Hühnerfilet in Parmesankruste
    Hühnerfilet in Parmesankruste
  • Reissalat Rezept
    INSALATA DI RISO
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Huehnerbrust mit Milch
    Pollo al latte. Hühnerbrust in Milch
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    GARGANELLI - Nudeln
  • Oktopussalat
    OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
  • Pizzateig Rezept
    PIZZATEIG
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    LASAGNE AL FORNO
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    Lammbraten mit Ofenkartoffeln
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    La FARINATA di Ceci
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    MAILÄNDER KOTELETT
  • Gratinierter Kabeljau mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
    Gratinierter Kabeljau mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
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    Linguine mit Sardellenbutter
  • parmigiana Melanzani-Auflauf - Aubergine Auflauf
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    GEFÜLLTE NEAPOLITANISCHE PAPRIKA
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    ÜBERBACKENE MELANZANI HÄLFTEN
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    Cannelloni alla Toscana
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    Brathuhn mit Zitronen
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    Büffelmozzarella und Tomaten auf herzhaftem Kuchen
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    Neapolitanische Pizza mit Kranz
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    Spargel nach Mailänder Art
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    Eier im Fegefeuer - Uova in purgatorio
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    Pollo alla Marengo nach dem Rezept von Pellegrino Artusi
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    Ossobuco alla milanese mit Polenta
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    Kalbsrouladen mit Pinienkernen und Pistazien
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    USEI SCAPÀ - entkommene Vögel !
  • Gebratene Polenta mit Linsen und Cotechino
    Gebratene Polenta mit Cotechino und Linsen
  • Roastbeef vom Kalb mit jungem Radicchio und Parmesan
    Roastbeef vom Kalb mit jungem Radicchio und Parmesan

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • workshop
    03.10.2026 PASTA BASIC
  • Gnocchi
    10.10.26 GNOCCHI BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Mangosalat
    SCHARFER MANGO-SALAT
  • Kaffee Tagliatelle - Rezept
    TAGLIATELLE mit Kaffee
  • Buchweizen Lasagne in Pizzoccheri schneiden
    PIZZOCCHERI
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    Gnocchi alla sorrentina
  • Erdäppfeln Gnocchi im Teller
    GNOCCHI DI PATATE
  • cantuccini das italienische Mandelgebäck
    CANTUCCINI

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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