Köstliche Begleiter – Italienische Beilagen, die jedes Gericht perfektionieren

Beilagen sind der geheime Star jeder Mahlzeit und sorgen für den letzten köstlichen Schliff.

In der italienischen Küche begleiten Beilagen den secondo piatto und bestehen oft aus frischem, knackigem Gemüse. Diese Gemüsebeilagen bringen Frische und Lebendigkeit auf den Teller – ob als knackiger Salat oder als schonend gegartes verdure cotte, bei dem das Gemüse bissfest und aromatisch serviert wird, verfeinert mit einem Spritzer Zitrone, Essig und einem guten Schuss Olivenöl. Natürlich darf es auch mal etwas aufwändiger sein, um den Geschmack so richtig in den Vordergrund zu rücken.

Stärkehaltige Beilagen wie Reis, Nudeln, Couscous oder Bulgur sind in Italien allerdings ein eigenes Kapitel und werden als primo piatto serviert. Aber keine Sorge, Kartoffeln und Topinambur machen da eine Ausnahme – die beiden passen wunderbar als köstliche Begleiter zu deinem secondo piatto und runden jedes Gericht mit einem Hauch italienischer Raffinesse ab.