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Ein besonders Pan in cassetta. Das etwas andere Toastbrot
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Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
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DAS PESTO
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BÄRLAUCH BASILIKUM PESTO
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Primosale – Sizilianischer Käse leicht selbst gemacht
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GARGANELLI - Nudeln
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GETROCKNETE, EINGELEGTE TOMATEN
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Buccellato
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Südtiroler BASILIKUMSPÄTZLEN
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PIZZOCCHERI
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GNOCCHI DI PATATE
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Cannelloni alla Toscana
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RICOTTA – Frischkäse selber machen
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IM OFEN GEBACKENEN MARONEN
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SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
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FETTUCCINE ALL'UOVO
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ROTE-BETE-AGNOLOTTI mit Walnussfülle und Selleriesauce
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Taralli. Das Knabbergebäck aus dem Süden
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LASAGNE AL FORNO
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Der Pasta-Check
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PAPPERDELLE - vegan und selbstgemacht
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Neapolitanische Pizza mit Kranz
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Friselle, die Brötchen für alle Fälle
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Spinat Ricotta-Ravioli
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Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
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Sizilianische Ricotta-Gnocchi
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Culargiones all’Ogliastra – Teigtaschen nach sardischer Art
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GNOCCHI DI CASTAGNE
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Pandoro. Es weihnachtet sehr
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Colomba. Der italienische Osterkuchen
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Torta di tagliatelle. Pasta Kuchen mit Locken
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TAGLIATELLE mit Kaffee
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KÜRBIS GNOCCHI – So schmeckt der Herbst
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Kürbis-Cappellacci. Das Gold aus Ferrara
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TORTA DELLE ROSE
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MOSTARDA MANTOVANA
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Passatelli, die etwas anderen Nudeln
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Paposcia. Das apulische Snackbrot
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GARGANELLI MIT HUHN-RAGOUT
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ORECCHIETTE MIT BROKKOLI
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MARONI SELBER KOCHEN
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Cornetto italiano
Basics: Rezepte für unverzichtbare Grundlagen und kreative Kreationen
Hier finden Sie die absoluten Basics der Küche – Rezepte, die in keiner Rezeptsammlung fehlen dürfen. Egal ob es darum geht, den perfekten Teig für Brot oder süßes Gebäck zu meistern oder Saucen zu kreieren, die jede Beilage veredeln – diese Grundlagenrezepte bieten Ihnen das Fundament, auf dem Sie Ihre eigenen kulinarischen Kreationen aufbauen können. Auch vielseitige Basics wie Pesto, das sich immer wieder neu interpretieren lässt, gehören dazu und sind in der alltäglichen Küche unverzichtbar.
Diese Rezepte sind nicht nur leicht umzusetzen, sondern bieten auch eine gesunde Alternative zu industriellen Produkten, die oft mit Zusatzstoffen belastet sind. Mir ist es wichtig, in der Küche auf möglichst wenig verarbeitete Produkte zurückzugreifen und stattdessen auf frische, selbstgemachte Zutaten zu setzen, die den Geschmack und die Qualität jedes Gerichts deutlich verbessern.