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Basics: Rezepte für unverzichtbare Grundlagen und kreative Kreationen

Hier finden Sie die absoluten Basics der Küche – Rezepte, die in keiner Rezeptsammlung fehlen dürfen. Egal ob es darum geht, den perfekten Teig für Brot oder süßes Gebäck zu meistern oder Saucen zu kreieren, die jede Beilage veredeln – diese Grundlagenrezepte bieten Ihnen das Fundament, auf dem Sie Ihre eigenen kulinarischen Kreationen aufbauen können. Auch vielseitige Basics wie Pesto, das sich immer wieder neu interpretieren lässt, gehören dazu und sind in der alltäglichen Küche unverzichtbar.

Diese Rezepte sind nicht nur leicht umzusetzen, sondern bieten auch eine gesunde Alternative zu industriellen Produkten, die oft mit Zusatzstoffen belastet sind. Mir ist es wichtig, in der Küche auf möglichst wenig verarbeitete Produkte zurückzugreifen und stattdessen auf frische, selbstgemachte Zutaten zu setzen, die den Geschmack und die Qualität jedes Gerichts deutlich verbessern.

  • Colomba. Der italienische Osterkuchen
  • Colomba. Ostern auf Italienisch
  • Tozzetti mit Parmesan und Oliven
  • SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
  • Pasta fresca ripiena: Kürbis-Haselnuss-Ravioli in Minzebutter
  • GARGANELLI - Nudeln
  • MARONI SELBER KOCHEN
  • GNOCCHI DI CASTAGNE
  • TORTA DELLE ROSE
  • PAPPERDELLE - vegan und selbstgemacht
  • Reginette mit 4-Käse-Sauce
  • Schwarzkohl, der Alleskönner aus der Toskana
  • Kürbis-Cappellacci. Das Gold aus Ferrara
  • Die Videos zum Buch
  • Melissensirup
  • Friselle, die Brötchen für alle Fälle
  • Brot, Pasta und Rituale – Pincinelle marchigiane
  • Taralli. Das Knabbergebäck aus dem Süden
  • Maritozzo. Das römische Milchbrötchen
  • PIZZATEIG
  • LASAGNE AL FORNO
  • ROTE-BETE-AGNOLOTTI mit Walnussfülle und Selleriesauce
  • TORTELLINI IN BRODO
  • HOLUNDERBLÜTEN SIRUP
  • GNOCCHI DI PATATE
  • FOCACCIA GENOVESE
  • Ein besonders Pan in cassetta. Das etwas andere Toastbrot
  • DAS PESTO
  • BÄRLAUCH BASILIKUM PESTO
  • Primosale – Sizilianischer Käse leicht selbst gemacht
  • GETROCKNETE, EINGELEGTE TOMATEN
  • Buccellato
  • Südtiroler BASILIKUMSPÄTZLEN
  • PIZZOCCHERI
  • Cannelloni alla Toscana
  • RICOTTA – Frischkäse selber machen
  • IM OFEN GEBACKENEN MARONEN
  • FETTUCCINE ALL'UOVO
  • Der Pasta-Check
  • Neapolitanische Pizza mit Kranz
  • Spinat Ricotta-Ravioli
  • Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta

Seitennummerierung der Beiträge

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • 04.10.25 PASTA Basic
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • TORTA CAPRESE al limone
  • Schneewittchen-Torte
  • Einfache Tomatensauce
    SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
  • torta caprese Kuchen
    TORTA CAPRESE
  • ricciarelli kekse
    RICCIARELLI SENESI

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
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