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Die Videos zum Buch

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Buch A Modo Mio

Am 1. März erscheint mein erstes Buch.
Als Ergänzung zu den Beschreibungen der Rezepte im Buch, produziere ich gerade Videos, in denen ich die wichtigsten Zubereitungsschritte vorzeige. Wenn ich damit dein Interesse für das Buch geweckt habe, kannst Du hier mein Buch online bestellen.

BROT

In diesem Video-Tutorial zeige ich dir einfache, sehr schonende und effektive Methoden zum Dehnen und Falten von Brotteig. Der Teig erhält auf diese Weise Struktur und Spannung, wird standfester und ist leichter zu formen. Diese Methode fördert auch die Dehnbarkeit des Teiges. Das Klebergerüst entwickelt sich und die Gärgase, die während der Gare entstehen, verteilen sich gleichmäßig im Teig. Zusätzlich arbeitet der Teig frischen Sauerstoff ein und die Teigtemperatur gleich sich aus. Das führt dazu, dass der Teig nicht reißt!

PASTA

Tutorial - Cappellacci

Dieses Tutorial zeigt wie man sie richtig faltet: Vierecken oder Kreise ausstechen, einen Teelöffel Füllung drauf geben und zu einem Dreieck/Halbmond übereinanderfalten. Die beiden Enden zuletzt verschließen.

Tutorial - Orecchiette

Vorbestellung

Wenn ich mit diesen Videos dein Interesse für mein Buch geweckt habe, kannst Du hier mein Buch online bestellen

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Michela Sandona'

    Februar 01, 2022 at 7:35 pm

    Vai Ale! Io non ci provo nemmeno...ma cucini tu. e mangiamo insieme!!!:-)
    Brava! Tvb

    Antworten
    • Ale

      Februar 05, 2022 at 12:56 pm

      Mah ciao Michi mia
      controproposta, il pranzo ce lo facciamo fare e noi nel frattempo andiamo a camminare 🙂
      Ti voglio un sacco di bene. Un abbraccio forte

      Antworten

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das Buch

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir an einem Nachmittag verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • 11.06.22 PASTA Basic
  • 30.07.22 PASTA Basic

Rezepte der Saison

  • GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Pasta alla zozzona
  • Lammbraten mit Ofenkartoffeln
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta


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