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Antipasti – Der köstliche Beginn deiner italienischen Genussreise

Italienische Vorspeisen, oder Antipasti, sind der ideale Einstieg in ein köstliches Menü. Sie bieten nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine kulinarische Reise durch die Regionen Italiens - serviert in kleinen, unwiderstehlichen Happen!

Stell dir vor, du sitzt mit Freunden zusammen und genießt eine Auswahl an eingelegten Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und knuspriger Bruschetta. Alles mit feinstem Olivenöl verfeinert - einfach und doch so raffiniert! Und dazu ein Glas Wein - Perfetto!

Antipasti sind wie der Trailer zu einem großartigen Film: Sie wecken den Appetit und geben einen Vorgeschmack auf das, was die italienische Küche zu bieten hat. Also, worauf wartest du? Schnapp dir eine Gabel und lass dich von dieser kulinarischen Reise verführen!

  • Spinat nach sizilianischer Art
    Spinat nach sizilianischer Art
  • gefüllte Tomaten
    POMODORI RIPIENI alla Romana
  • Fenchel Orangen Salat
    FENCHEL - ORANGEN - SALAT alla Siciliana
  • marinierte oliven
    Marinierte Oliven nach sizilianischer Art
  • Mangosalat
    SCHARFER MANGO-SALAT
  • Oktopussalat
    OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
  • zwiebeln
    Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
  • farinata Kichererbsentorte
    La FARINATA di Ceci
  • focaccia Rezept
    FOCACCIA GENOVESE
  • parmigiana Melanzani-Auflauf - Aubergine Auflauf
    PARMIGIANA
  • knoblauch chips
    KNOBLAUCH-CHIPS
  • Primosale Käse
    Primosale – Sizilianischer Käse leicht selbst gemacht
  • eingelegte Tomaten
    GETROCKNETE, EINGELEGTE TOMATEN
  • marinierte Zucchini
    MARINIERTE ZUCCHINI nach neapolitanischer Art
  • bruschetta grundrezept
    BRUSCHETTA
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    Caponata. Melanzani süß-sauer
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    Tomatensalsa und Burrata auf Röstbrot
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    Büffelmozzarella und Tomaten auf herzhaftem Kuchen
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    Artischocken nach jüdischer und römischer Art
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    Zedern - Carpaccio mit Pecorino und Nüssen
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    Zucchiniblüten-Bruschetta
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    Roastbeef vom Kalb mit jungem Radicchio und Parmesan
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    Bruschetta mit Ziegenricotta und Feigen
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    Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
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    Blumenkohl Puffer
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  • herbstliches Rezept: Kürbisbällchen
    Herbstliche Kürbisbällchen

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC - AUSVERKAUFT
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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