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home » Gerichte » Nudeln

Pasta Nudeln Rezepte

  • Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
  • Culargiones all’Ogliastra – Teigtaschen nach sardischer Art
  • TAGLIATELLE mit Kaffee
  • Passatelli, die etwas anderen Nudeln
  • GARGANELLI MIT HUHN-RAGOUT
  • ORECCHIETTE MIT BROKKOLI
  • BUCATINI all'AMATRICIANA
  • RAGÙ ALLA SICILIANA
  • Fettuccine alla papalina, die Bandnudeln für den Papst
  • PASTA alla NORMA
  • Pasta allo scarpariello
  • Blumenkohl-Pasta alla palermitana
  • Kichererbsen-Fusilli mit Thunfisch
  • Garganelli mit Lamm Ragout
  • Penne mit Mascarpone
  • Spaghetti mit Pesto trapanese
  • Spaghetti alla trasteverina
  • Nudeln, Provolakäse und Kartoffeln
  • Pasta mit Thunfisch nach liparischer Art
  • Spaghetti nach Mörderinnenart
  • Nudelsalat mit Thunfisch und Mozzarella
  • Brokkoli-Pasta nach sizilianischer Art
  • Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto
  • Pasta alla diavola – Teufelsnudeln
  • Spaghetti der Prinzessin

Seitennummerierung der Beiträge

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Hühnerfilet in Parmesankruste
    Hühnerfilet in Parmesankruste
  • Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi
    Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel
  • gegarte maroni
    MARONI SELBER KOCHEN
  • Spaghetti mit Miesmuscheln Rezept
    SPAGHETTI MIT MIESMUSCHELN und Tomaten
  • Trentiner Apfelkuchen
    Trentiner Apfelkuchen
  • Mamas Apfelkuchen
    MAMAS APFELKUCHEN

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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