Die toskanische Liebeserklärung
Toskana
CASTAGNACCIO
Glutenfrei, laktosefrei und sogar ohne Zucker
QUARESIMALI
Eine kleine Sünde, die immer erlaubt ist!
La pappa al pomodoro. Florentiner Tomatensuppe
Sonnenreife Tomaten, duftender Knoblauch, Basilikum und Weißbrot
Fagioli all’uccelletto – Geschmorte Bohnen nach toskanischer Art
Die „Bohnen nach Art der Vögelchen“ sind eine beliebte Beilage zu Polenta, Schmorbraten und zur toskanischen Bratwurst.
Peperonata
Bunte Paprikaschoten und Tomaten bringen den Geschmack des Sommers und viel Farbe auf Ihren Tisch!
Lammbraten mit Ofenkartoffeln
Heute gibt es Lammbraten!
TORTA MANTOVANA
Ein Kuchen, der immer bereit sein sollte.
Spaghetti ubriachi – Spaghetti mit Weinsauce
Die Spaghetti mit Weinsauce sind ein einfaches Gericht aus der Toskana mit einer violett-roten Farbe, das sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Cannelloni alla Toscana
Cannelloni ist ein Gericht für besondere Tage, eines das Kindheitserinnerungen weckt und mit wunderbaren Familiensonntagen verbunden ist
Buccellato
Ein altes Sprichwort in Italien sagt: Wenn du nach Lucca fährst und keinen Buccellato (Striezel) probierst, bist du gar nicht in Lucca gewesen.
PAPPERDELLE – vegan und selbstgemacht
Hier notiere ich die vegane Rezeptvariante der breiten und langen Bandnudeln
CANTUCCINI
Ein ausgezeichnetes italienisches Mandelgebäck, welches zu einem Espresso oder zu einem Glas Wein serviert wird. Schön knusprig, aber dennoch nicht zu hart.
SCHIACCIATA FIORENTINA
Die Schiacciata Fiorentina ist ein weicher, flaumiger Blechkuchen, der im Ofen gebacken wird. Traditionell wird er am Faschingsdienstag gegessen.
RIBOLLITA
Die Ribollita verströmt ihren Duft im ganzen Haus
RICCIARELLI SENESI
Unter der rissrauen und mit Staubzucker dick bestreuten Oberfläche versteckt sich ein weicher, hauchzarter Kern, der auf der Zunge zergeht.
