Zwei luftig-leichte Mandelbaisers und eine cremige Fülle – je nach Laune mit Vanille, Schokolade oder fruchtig. Wen wundert’s, dass sowohl Italiener als auch Franzosen die Erfindung der Macarons für sich beanspruchen. Die Keksverführung Das ...
Kekse
Maiskekse für alle Fälle – Paste di Meliga
Im Piemont liebt man sie zwischendurch zum Espresso, vor allem aber zu einem guten Süßwein. Das Geheimnis der Paste di Meliga: Maismehl. Einst als Notlösung entstanden, sind die feinen Maiskekse heute die kulinarischen Botschafter einer ganzen ...
Canestrelli – Der Keksklassiker aus Ligurien
Es ist Adventszeit und auch in Liguriens Küchen wird jetzt wieder fleißig gebacken – unter anderem Canestrelli. Die kleinen Mürbeteigkekse in Blumenform duften so verführerisch nach Vanille! Und welcher Keks kann schon von sich behaupten, auf einer ...
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Taralli. Das Knabbergebäck aus dem Süden
Die Heimat der Taralli ist Apulien. Das knusprige Knabbergebäck ist hier unverzichtbar zum Aperitif, als Snack zwischendurch und in jeder geselligen Runde. Normalerweise sind die Taralli salzig. Doch zu Ostern kommt die süße Variante mit Schoko- oder ...
SFOGLIATINE – Ein süßer Hauch von Blätterteig
Sfogliatine sind Kekse aus knusprig leichtem Blätterteig. Diese Spezialität aus Venetien ist heute in ganz Italien beliebt. Bei uns gehören die Kekse zu gemütlichen Nachmittagen mit lieben Freunden. Da wird erzählt, gelacht und fein ...
Crostoli, chiacchiere & Co.
Das italienische Gebäck für den Fasching Den italienischen Fasching erkennt man nicht nur durch die vielen Masken und Kostüme, die sich in den Gassen und in den Plätzen Italiens versammeln, sondern vor allem durch das Faschingsgebäck, das es zu ...
BACI DI DAMA
Die Baci di Dama (Damenküsse) sind zwei Haselnuss Kekse, die durch eine dünne Schokoladenschicht miteinander verbunden sind. Der Name dieses verführerischen Nachtisches aus Tortona in der Provinz Alessandria (Piemont) ist aus ihrer Form entstanden. ...
KRUMIRI
Krumiri - Ein süßer Gruß aus dem Piemont, der unwiderstehlich ist! Weniger ist mehr - Selten passt dieser Ausspruch besser, als bei diesen köstlichen Keksen. Hier purzeln die Kohlenhydrate und der Genuss steigt. Leicht sind sie und wunderbar ...
RICCIARELLI SENESI
Unter der rissrauen und mit Staubzucker dick bestreuten Oberfläche versteckt sich ein weicher, hauchzarter Kern, der auf der Zunge zergeht. Vor allem dann, wenn man Ricciarelli frisch genießt, entfalten sie ihren unwiderstehlichen Marzipangeschmack, ...
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QUARESIMALI
Quaresimali - Eine kleine Sünde, die immer erlaubt ist! Quaresimali nach toskanischer Art Nahezu jede Stadt Italiens hat Kekse mit dem Namen Quaresimali ("die, von der Fastenzeit"). Aber keine ähneln den Quaresimali aus der Toskana. Bastkörbe ...
CANTUCCINI
Das beliebte Mandelgebäck zum Nachbacken Aufgewachsen bin ich in Italien, täglich umgeben von köstlichem Essen und immer frisch vorbereiteten Speisen. Es ist unglaublich wie viel Zeit die italienischen Frauen in der Küche verbringen! Schon am ...
SCHOKOSALAMI
Schokosalami, das schnelle und einfache Dessert, das ohne Backen gelingt Die Salame al Cioccolato ( Schokosalami ) – auf Italienisch ist die Salami männlich - ist ein schnelles und leicht zubereitetes Dessert, das ganz ohne Backen gelingt. Diese ...
