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Gnocchi: Kleine Klöße, riesiger Genuss!

Diese fluffigen Leckerbissen sind der Inbegriff von Wohlfühlessen. Egal, ob aus Kartoffeln, Ricotta, Spinat oder sogar Brot - Gnocchi sind immer ein Volltreffer. Ob mit Butter und Salbei, Tomatensauce oder Pesto - die Möglichkeiten sind grenzenlos. Der Spaß beginnt, wenn du sie ins kochende Wasser gleiten lässt und darauf wartest, dass sie an die Oberfläche hüpfen. Ein kurzer Moment, und schon sind sie bereit, dein Herz (und deinen Magen) im Sturm zu erobern. Also, schnapp dir eine Gabel und lass dich verzaubern!

  • Gnocchi nach Sorrentiner Art
    Gnocchi alla sorrentina
  • Erdäppfeln Gnocchi im Teller
    GNOCCHI DI PATATE
  • Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi
    Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel
  • Gnocchi alla Romana Rezept
    GNOCCHI alla ROMANA
  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
  • Edelkastanien Nockerl
    GNOCCHI DI CASTAGNE
  • Ricotta Gnocchi
    Sizilianische Ricotta-Gnocchi
  • Kartoffelgnocchi mit wildem Spinat, Ricotta und Kürbiskernen
    Gnocchi mit Füllung
  • Kürbis Gnocchi
    KÜRBIS GNOCCHI – So schmeckt der Herbst
  • Kartoffel-Maroni-Gnocchi mit Pilzen und Luganega -Rezept
    Herbstfest! Kartoffel-Maroni-Gnocchi mit Pilzen und Luganega
  • Strangolapreti (Priester -Würger)
    Strangolapreti (Priesterwürger)
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
  • Canederli mit Käsefüllung
    Canederli mit Käsefüllung
  • Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit Balsamico
    Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit Balsamico
  • Blumenkohl-Gnocchi
    Blumenkohl-Gnocchi

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Gnocchi nach Sorrentiner Art
    Gnocchi alla sorrentina
  • Erdäppfeln Gnocchi im Teller
    GNOCCHI DI PATATE
  • cantuccini das italienische Mandelgebäck
    CANTUCCINI
  • Trentiner Apfelkuchen
    Trentiner Apfelkuchen
  • Hühnerfilet in Parmesankruste
    Hühnerfilet in Parmesankruste
  • Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi
    Rote Rüben-Ricotta-Gnocchi mit Selleriecreme auf Beerenspiegel

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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