PRIVATVERANSTALTUNG - SILVIA PASTA

Lerne, wie Du Deinen eigenen Pastateig herstellst, ihn in Form bringst und welche Saucen ideal dazu passen. Schritt für Schritt zeige ich Dir alle Techniken - direkt in Deiner Küche und in entspannter, familiärer Atmosphäre.

Du lernst:

• wie Du mit unterschiedlichen Mehltypen richtig umgehst
• den Unterschied zwischen Hartweizen- und Eiernudeln
• wie Du Nudelteig von Hand knetest und worauf Du bei der Zubereitung mit der Küchenmaschine achten solltest
• wie Du eine Nudelmaschine zusammenbaust und richtig einsetzt
• wie Du ein Gnocchibrett für die Pastaherstellung verwendest
• wie Du Malloreddus, Cavatelli, Cencioni, Orecchiette, Lasagne und Tagliatelle herstellst
• welche Saucen zu den jeweiligen Nudelsorten am besten passen
• wie Du klassische italienische Saucen wie Cime-di-Rapa-Sauce, Puttanesca und eine perfekte Tomatensauce zubereitest

Nachdem wir die Pasta gemeinsam hergestellt haben, kochen und genießen wir sie direkt vor Ort - mit den von Euch bereitgestellten Zutaten, Getränken und Weinen. Ich bringe Know-how, Erfahrung und alle wichtigen Tipps und Tricks mit.

Nachdem wir unsere Pasta hergestellt haben, kochen und verköstigen wir sie mit Getränken und den passenden Weinen.
Die Workshops finden im kleinen Rahmen von maximal 10-12 Personen in Wien statt.
Begleitend zum Kurs erhältst Du eine PDF-Broschüre mit allen vermittelten Informationen.

23.01.2026 PASTA BASIC-WORKSHOP

Rahmen & Ablauf

• Der Workshop findet in Deinem Zuhause statt
• Ihr besorgt alle Zutaten sowie Getränke und Weine
• Dauer: ca. 6 Stunden
• Begleitend erhältst Du eine PDF-Broschüre mit allen Rezepten und Anleitungen

Mehr als nur Kochen

Neben den handwerklichen Fertigkeiten der Pasta-Zubereitung tauchst Du während des Workshops in die italienische Esskultur ein. Mit vielen Geschichten und Anekdoten lernst Du die Hintergründe der italienischen Pastaküche kennen und verstehst die Unterschiede zwischen nord- und süditalienischen Gerichten. Ziel ist, dass Dir Pasta auch im Alltag zuverlässig gelingt - nicht nur die Gerichte aus dem Kurs.

Ein kleines Extra zum Mitnehmen

Zum Abschluss bereiten wir außerdem eine kleine Portion hausgemachter Cantuccini zu. So bleibt ein Stück italienischer Genuss auch nach dem Workshop bei Dir zu Hause - zum Naschen, Verschenken oder Erinnern.

Am Ende des Tages fühlt es sich an, als wäre ein Stück Italien direkt in Dein Zuhause eingezogen - mit Herzlichkeit, Genuss und einem Hauch Dolce Vita.