La vite fragola o vite americana 
L’uva usata per la preparazione della marmellata uva, menta e peperoncino è l’uva fragola, detta anche Isabella. Si tratta di un rampicante con foglie grandi, grappoli scuri e frutti dal gusto leggermente selvatico e un intenso e inconfondibile profumo.
Si dice che sia stato Cristoforo Colombo di ritorno dalle Americhe a regalare una piante di vite americana alla Regina Isabella di Castiglia.
In Italia però questa specie non autoctona si diffuse molto più tardi. Nell’ottocento l’epidemia di fillossera, un parassita molto tenace, riuscì a mettere in ginocchio la viticultura italiana – in particolare quella del Nord d’Italia. La vite americana risultò essere una vite resistente a questo parassita. Venne quindi importata prima nel Triveneto e poi in tutto il Nord Italia come portainnesto (base per innesto). In questo modo la vite americana contribuì a salvare le viti italiane e permise ai vini italiani di diventare quello che sono oggi.