Le polpette di Pelliccia sono croccanti e irresistibilmente buone. Ma sono soprattutto i bambini ad adorarle, per la bella storia che tradizionalmente viene raccontata mentre si mangiano: la storia del signor Pelliccia. Una ricetta tutta ...
Toscana
La torta della nonna
La torta della nonna - Una croccante base di pasta frolla, crema pasticciera profumata al limone e per coronare croccanti pinoli. La torta della nonna è una dichiarazione d'amore a tutte le nonne del mondo, che addolciscono la nostra vita. Sì ...
CASTAGNACCIO
Castagnaccio, la torta toscana di castagne Squisito, il castagnaccio, pare essere uno dei dolci italiani più antichi d'Italia. Questa torta bassa arricchita con uvetta, pinoli, noci e rosmarino veniva preparata in toscana già agli inizi del XVI ...
QUARESIMALI TOSCANI
I quaresimali toscani sono un piccolo peccato di gola, che é sempre permesso. Parola di monaca! I biscotti toscani del martedì grasso Quasi ogni città italiana ha dei biscotti che si chiamano quaresimali. Quelli fiorentini dal colore del ...
TIRAMISU
Soffice e cremoso il tiramisù, prelibatezza al caffè dalle origini incerte, è facile e veloce da preparare. Cosimo de Medici, il golosone Per ottenere i migliori risultati devono essere scelti ingredienti freschissimi. Specialmente le uova é ...
La pappa al pomodoro alla fiorentina
La pappa al pomodoro è una tipica ricetta fiorentina. Gli ingredienti sono pochi e semplici. Pomodori maturi o una buona passata di pomodoro, del pane sciocco (cioè senza sale), aglio e basilico si uniscono per creare un piatto delizioso e profumato. ...
Fagioli all‘uccelletto – fagioli in umido con salvia
I fagioli all’uccelletto sono un contorno semplice, una ricetta tipica della cucina povera toscana. Questa preparazione, che prevede una cottura in umido, é aromatizzata con tanta salvia. I fagioli all'uccelletto sono il contorno perfetto da ...
Peperonata
La peperonata è uno dei contorni tipici della cucina italiana. I colori solari e accesi di questo piatto ricordano le distese di frutta e verdura che contraddistinguono il sud dell’Italia e lo fanno apparire come un immenso giardino ...
Agnello arrosto con patate
Un vecchio proverbio consiglia: Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi! E così anche a Pasqua si è seduti ad una tavola imbandita circondati dalle persone che si amano. Magari davanti ad un agnello arrosto con patate come richiesto dalla tradizione ...
TORTA MANTOVANA
Torta Mantovana secondo la ricetta di Pellegrino Artusi Perfetta per la colazione o per una merenda sana e genuina, la torta mantovana è una specialità profumata, a pasta soffice e con un colore intenso. Si tratta di un dolce semplice e casalingo, ...
Spaghetti ubriachi
Gli spaghetti ubriachi sono un primo piatto saporito che si prepara in un attimo. Il loro sapore intenso rende questa semplice pietanza un piatto raffinato e sofisticato dalle sfumature rosso violacee adatto a occasioni speciali. Per completare il ...
Cannelloni di carne alla toscana
Cannelloni di carne - pasta al forno gratinata alla toscana I cannelloni di carne alla toscana sono una pasta al forno molto saporita e perfetta per grandi occasioni. Sono il primo piatto domenicale ideale, capace di conciliare i gusti di grandi e ...
Buccellato alle noci
Buccellato, il pane dolce toscano con ripieno di noci.Un antico detto toscano recita che chi viene a Lucca e non mangia il Buccellato è come se a Lucca non ci fosse mai stato! Pane dei soldati e tassa sul pane dolce A Lucca, la patria del ...
PAPPARDELLE FRESCHE VEGANE
Le pappardelle sono tradizionalmente preparate con uova e farina. Queste invece sono a base di acqua e farina. Un impasto perfetto anche per chi desidera evitare le proteine animali. Le pappardelle Seppure molto diffuso al centro e nord Italia, ...
CANTUCCINI
I cantuccini sono una delizia toscana alle mandorle. Biscotti golosissimi, profumati e croccanti. Si sa: il biscottificio che conserva la ricetta originale dei deliziosi "biscotti di Prato", la tiene anche gelosamente segreta. Ma a forza di ...
SCHIACCIATA FIORENTINA
Il carnevale è la festa più allegra e golosa dell’anno. Chiacchiere, bugie, cenci di San Vito, cicerchiata umbra di Carnevale, sfrappole, castagnole, ravioli dolci e tortelli: ogni regione italiana per Carnevale ha le sue tradizioni e i suoi dolci ...
RIBOLLITA
Ribollita, la zuppa toscana di magro dei contadini | Secondo la ricetta di Pellegrino Artusi Una zuppa saporita, dal profumo accattivante e un forte aroma. La ribollita è capace di scaldare anche gli inverni più rigidi. La ribollita è un piatto ...
RICCIARELLI SENESI
I Ricciarelli Senesi sono una specialità dalla forma allungata che ricorda quella del chicco di riso. La pasta rugosa e croccante in superficie di questo biscotto è morbida e friabile all’interno. L’impasto, a base di mandorle, è simile a quello del ...
