Torta Bertolina

Herbstliche Traubenkuchen aus der Lombardei mit Variationen

5 von 4 Bewertungen

Vorbereitungszeit 10

Kochzeit 40

Gesamtzeit 50

Gang Dessert, Dessert, Kuchen

Küche Herbst, Italienisch, vegetarisch

Portionen Stücke

Kalorien 230.2 kcal

Kochutensilien

Backform ø 22 cm

Zutaten

90 g Butter raumtemperiert
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
250 g Mehl oder 200 g Weizen- und 50 g feingemahlenes Maismehl
1 Packung Backpulver
60 ml Milch
500 g Erdbeertrauben alternativ Muskat oder andere aromatische blaue Sorten mit kleinen Beeren

Zubereitung

Weintrauben waschen, von den Stielen trennen und trocken tupfen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform (ø 22 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker cremig schlagen. Prise Salz zugeben. Ein Ei nach dem anderen in die Schüssel geben und weitermixen.
Mehl und Backpulver vermischen, dann durchsieben. Dadurch verteilt sich das Backpulver gleichmäßig und der Kuchen wird schön locker.
Nun das Mehl abwechselnd mit der Milch zu der Buttermasse geben und gut unterrühren. Zum Schluss die Trauben mit einem Kochlöffel vorsichtig unter den Teig heben.
Die Masse in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Die Backzeit hängt auch vom Feuchtigkeitsgehalt der Trauben ab. Unbedingt die Stäbchenprobe machen. Es sollte kein Teig am Holzspieß kleben bleiben, sonst noch etwas weiterbacken.

Notizen

Ich liebe diesen Kuchen auch mit Vollkornmehl.

Nährwerte

Kalorien: 230.2 kcalKohlehydrate: 38.7 gEiweiß: 3.6 gFett: 7.3 gGesättigte Fettsäuren : 4.1 gungesättigte Fettsäuren: 0.5 geinfach ungesättigtes Fettsäuren: 1.9 gTransfettsäuren: 0.2 gCholesterin: 43.7 mgNatrium: 94 mgKalium: 135.5 mgBallaststoffe: 2.2 gZucker: 17 gVitamin A: 264.7 IUKalzium: 34.5 mgEisen: 1.2 mg

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