Mit Dampf gekochte Maronen
Esskastanien verzaubern mit vielen Rezeptvariationen: saftige Kuchen, Maroni-Püree, Maroni-Risotto, Maroni-Kürbis-Suppe, Maroni-Marmelade oder ausgezeichnete Begleiter zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 500 g Esskastanien
- ca. 200 ml Wasser so viel Wasser dazugeben, dass die Kastanien vollständigbedeckt sind
Zubereitung
Zubereitung in Schnellkochtopf
- Maroni gründlich waschen und am runden Bauch kreuzförmig einschneiden. In den Schnellkochtopf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, bis der Topf pfeift, dann die Temperatur reduzieren und 10–12 Minuten kochen lassen. Den Druck langsam ablassen, die Maroni etwas abkühlen lassen und noch warm schälen.
Zubereitung im normalen Kochtopf
- Auch hier die Maroni einschneiden und in reichlich Wasser geben. Bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Noch warm schälen, solange die Haut weich ist.
Notizen
Sind die Esskastanien für ein deftiges Gericht gedacht, können 2-3 Lorbeerblätter und ein TL Salz ins Kochwasser gegeben werden.
Werden die Früchte in einem normalen Topf gekocht, verlängert sich die Garzeit etwas.Lasse ungeschälte Maroni während des Schälens im heißen Wasser, so löst sich die Haut leichter. Die Kochzeit hängt von der Größe der Esskastanien ab – lieber eine Probe machen, bevor du alle vom Herd nimmst. Gekochte Maroni schmecken pur, als Beilage oder in süßen Desserts.
Werden die Früchte in einem normalen Topf gekocht, verlängert sich die Garzeit etwas.Lasse ungeschälte Maroni während des Schälens im heißen Wasser, so löst sich die Haut leichter. Die Kochzeit hängt von der Größe der Esskastanien ab – lieber eine Probe machen, bevor du alle vom Herd nimmst. Gekochte Maroni schmecken pur, als Beilage oder in süßen Desserts.
Nährwerte
Kalorien: 245 kcalKohlehydrate: 55 gEiweiß: 2 gFett: 1 gNatrium: 8 mgKalium: 605 mgVitamin A: 35 IUVitamin C: 50.2 mgKalzium: 28 mgEisen: 1.2 mg
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