In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig rasch vermengen. Ich benutze dazu einen Mixer, das geht am schnellsten. Den Teig auf ein Backpapier legen, mit einem zweiten Backpapierstück abdecken und mit dem Nudelwalker ca. 5 mm dünn ausrollen. Dabei dem Teig eine viereckige Form geben.

Den Teig nun 10 Minuten im Gefrierschrank oder 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend die Oberfläche des Mürbteigs mit den grob gehackten Mandeln bestreuen. Erneut mit Backpapier abdecken und den Teig mit dem Nudelholz vorsichtig noch etwas dünner (ca. 3 mm) ausrollen. Dabei werden die Mandeln in den Teig gedrückt.

Den Teig nochmals 10 Minuten in den Gefrierschrank geben (40 Minuten im Kühlschrank). Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig ca. 3-5 cm große Quadrate oder Rechtecke schneiden. Kekse leicht auseinander schieben und mit dem Backpapier als Unterlage aufs Backblech ziehen. Bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Luftdicht verschlossen aufbewahren.