Geschmorte Balsamico-Zwiebeln
Als Antipasto oder Beilage zu Fleisch und Käse, als Fülle für Panini und Burger oder als Belag für Pizza und Crostini
Zutaten
- 30 g Butter
- 4 große Zwiebeln rote, mild-süßliche Sorte oder Borettane
- 1 Prise Salz
- 2-3 TL Zucker braun
- 20 ml Balsamico-Essig
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in einer beschichteten, weiten Pfanne in Butter dünsten. Die Borettane-Zwiebeln werden im Ganzen gedünstet. Mit Salz und Zucker abschmecken und ca. 10 Minuten bei leichter Hitze schmoren lassen.
- Nun den Balsamico-Essig hinzufügen und noch 5 Minuten durchziehen lassen. Die Zwiebeln sollten weich und wie karamellisiert sein.
- Servieren sie die geschmorten Zwiebeln lauwarm oder kalt. Im Kühlschrank halten sie in einem geschlossenen Behälter 3-4 Tage lang.
Notizen
Der braune Zucker kann durch Kristallzucker ersetzt werden. Allerdings verzichten Sie damit auf den leichten Karamellgeschmack und die dunklere Farbe.
Nährwerte
Kalorien: 57.1 kcalKohlehydrate: 0.6 gEiweiß: 0.1 gFett: 6.1 gGesättigte Fettsäuren
: 3.9 gungesättigte Fettsäuren: 0.2 geinfach ungesättigtes Fettsäuren: 1.6 gTransfettsäuren: 0.2 gCholesterin: 16.1 mgNatrium: 145.3 mgKalium: 3.4 mgBallaststoffe: 0.02 gZucker: 0.5 gVitamin A: 187.4 IUVitamin C: 0.1 mgKalzium: 2.4 mgEisen: 0.01 mg
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