Apfeltarte
Fuchtig, einfach und genau nach meinem Geschmack. So und nicht anders würde ich diese Apfeltarte jemandem beschreiben, der sich darunter nichts vorstellen kann. Aber wer könnte schon einem Stückchen davon widerstehen?
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl 00 bzw. glatt
- 165 g Butter weich
- 100 g Kristallzucker
- 1 Eier klein
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Zitrone nur geriebene Schale
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 3 Äpfel groß
- 40 g Kristallzucker
- ½ Zitrone nur Saft
- 50 g Rosinen
- ½ TL Zimt
- 5 g Mehl für die Backform
- 10 g Butter für die Backform
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen anschließend für 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten unter die Apfelstücke mischen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Mürbteig ausrollen, eine 18 cm Tortenform damit auslegen - auch Ränder -und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Sollte Teig übrig bleiben, diesen über die Äpfel bröseln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
Notizen
Tipp: Sollte Ihnen Teig übrig bleiben, stechen Sie daraus Formen und legen Sie diese vor dem Backen auf den Belag.
Zutaten für eine Backform mit ø 18 cm.
Falls Sie einen süßen Zahn haben oder Ihre Äpfel besonders sauer sind, können Sie die Zuckermenge leicht erhöhen. Dank der geringen Menge an Milchzucker in der Butter ist es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut geeignet.
Zutaten für eine Backform mit ø 18 cm.
Falls Sie einen süßen Zahn haben oder Ihre Äpfel besonders sauer sind, können Sie die Zuckermenge leicht erhöhen. Dank der geringen Menge an Milchzucker in der Butter ist es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut geeignet.
Nährwerte
Kalorien: 154.3 kcalKohlehydrate: 21.3 gEiweiß: 1.6 gFett: 7.5 gGesättigte Fettsäuren
: 4.6 gungesättigte Fettsäuren: 0.4 geinfach ungesättigtes Fettsäuren: 1.9 gTransfettsäuren: 0.3 gCholesterin: 27 mgNatrium: 80.2 mgKalium: 77.4 mgBallaststoffe: 1.3 gZucker: 10.1 gVitamin A: 247.1 IUVitamin C: 5.7 mgKalzium: 9.7 mgEisen: 0.7 mg
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