Rote – Bete – Blätter Salat mit gebratenem Estragon und Gurke ist geschmacklich und optisch ein Gewinn für jede Tafel. Probieren Sie ihn selbst!
Gerichte
Pasta al forno – Überbackene Ricotta-Rote-Beete-Nudeln
Der Nudelauflauf lockt alle an den Tisch und zaubert ein Lächeln in die Gesichter.
Fagioli all’uccelletto – Geschmorte Bohnen nach toskanischer Art
Die „Bohnen nach Art der Vögelchen“ sind eine beliebte Beilage zu Polenta, Schmorbraten und zur toskanischen Bratwurst.
Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
Hausgemachte Spaghetti mit würzigem Pesto und Chili-Schafsricotta aus dem Backofen. Ein Gaumenkitzel!
Reiskorn trifft Erbsen
Risi e bisi ist ein vollwertiger, cremiger Gang
Peperonata
Bunte Paprikaschoten und Tomaten bringen den Geschmack des Sommers und viel Farbe auf Ihren Tisch!
Lammbraten mit Ofenkartoffeln
Heute gibt es Lammbraten!
Ganz schön scharf: Penne all’Arrabbiata
Das Rezept ist denkbar einfach, der Effekt eindrucksvoll. Wer gerne pikant isst, liebt Pasta all’Arrabbiata mit Chili, Knoblauch und Tomaten.
OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
Oktopus ist eine Delikatesse und gerade an den Festtagen einmal eine Alternative zu Fleisch oder Geflügel. Am besten schmeckt er natürlich frisch zubereitet. Auf einer Reise nach Sansibar habe ich einige Tricks ausprobiert.
PARMIGIANA
Melanzane alla Parmigiana – Der Sommer auf dem Teller
Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel
Die Süß-sauer eingelegten roten Zwiebeln mit Rosinen und Rosmarin schmecken hervorragend. Mit Schinken und geröstetem Brot oder mit einem Fisch-Carpaccio harmonisieren sie unwiderstehlich.
Der Geschmack des Meeres – Spaghetti mit Seeigeln
Spaghetti mit Seeigeln haben ein unverwechselbares Meeresaroma. Seeigel nehmen es geschmacklich mit den teuersten Muscheln auf.
MINESTRONE – Gemüsesuppe all´italiana
Minestrone: Das Grundrezept der Gemüsesuppe vereint das kulinarisch vielfältige Italien
Kalbsrouladen mit Pinienkernen und Pistazien
Das Kalbs-Rouladen-Rezept mit Pinienkernen und Pistazien ist aus unserem Familienkochbuch. Meine Oma war die Meisterin dieser involtini.
FORELLE IN SALZKRUSTE
Auch eine Forelle wird in der Salzkruste saftig und unvergleichlich aromatisch. Dieses traditionelle Rezept aus Italien ist uralt und herrlich einfach.
ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPE
Grüne Brokkoli und Stängelkohl sind gesund und haben von allen Kohlpflanzen den feisten Geschmack.
SPAGHETTI MIT EINFACHER TOMATENSAUCE
Die Tomatensauce mit Zwiebeln, Butter und Basilikum ist eine der einfachsten und reinste Saucen für Nudelgerichte und dennoch schmeckt sie unwiderstehlich
BRUSCHETTA
Die Bruschetta ist die absolute Königin der italienischen, sommerlichen-Vorspeisen.
Sie ist im Nu fertig und extrem leicht zuzubereiten. Ihre Zutaten sind in jedem italienischen Haushalt immer vorhanden und aufgrund dessen das ausgewählte und perfekte Gericht für eine schnelle und frische Küche.
MARINIERTE ZUCCHINI nach neapolitanischer Art
Sie schmecken als Vorspeise, als Beilage zu Fleisch und Fisch und köstlich auf knusprigem Bruschetta: Zucchine alla Scapece werden nach dem Braten mit mildem Weinessig, Knoblauch und frischer Minze mariniert. Bereits die alten Römer wussten dieses Aroma zu schätzen.
POMODORI RIPIENI alla Romana
Gefüllte Tomaten sind die perfekte Vorspeise an römische Sommerabende. Als Gericht serviert man sie auf einem Bett von Kartoffeln.
KARAMELLISIERTE TOMATEN
Karamellisierte Tomaten sind eine großartige Vorspeise und eine ebensolche Beilage zu dunklen Fleischgerichten oder zu geschmortem Fisch. Durch das Karamellisieren gewinnen die Tomaten eine noch süßlichere Note und das Basilikum verleiht ein würzig-frisches Aroma.
