Die Spaghetti mit Weinsauce sind ein einfaches Gericht aus der Toskana mit einer violett-roten Farbe, das sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Cannelloni ist ein Gericht für besondere Tage, eines das Kindheitserinnerungen weckt und mit wunderbaren Familiensonntagen verbunden ist
Spaghetti, Olivenöl, Knoblauch – das ist das Grundgerüst eines so simplen wie schmackhaften Gerichts, das sizilianische Fuhrleute einst populär gemacht haben
Kaum einer tut es, dabei ist es kinderleicht, den Nudelteig selbst zu machen. Lass uns also zusammen Kürbis-Haselnuss-Ravioli in Minzebutter!
Die leuchtend orange Farbe der Kürbis Gnocchi ist ein Augenschmaus. Und spätestens, wenn die zarten Kürbis Gnocchi an würziger Salbeibutter in Ihrem Mund zergehen, werden Sie mit dem Herbst versöhnt sein.
Die Bruschetta ist die absolute Königin der italienischen, sommerlichen-Vorspeisen. Sie ist im Nu fertig und extrem leicht zuzubereiten. Ihre Zutaten sind in jedem italienischen Haushalt immer vorhanden und aufgrund dessen das ausgewählte und perfekte Gericht für eine schnelle und frische Küche.
Man nehme ein Stielkotelett vom Kalb, eine Panade aus Ei und Weißbrotbröseln und Butter zum Braten. Das wird ein saftiges, klassisches Cotoletta alla Milanese – ein Rezept, das seit 800 Jahren mit der Stadt Mailand verbunden ist.
Oma‘s Hühner Schmorbraten mit Knoblauch, Rosmarin und Weißwein ist zart und saftig.
Gefüllte Tomaten sind die perfekte Vorspeise an römische Sommerabende. Als Gericht serviert man sie auf einem Bett von Kartoffeln.
Die Tomatensauce mit Zwiebeln, Butter und Basilikum ist eine der einfachsten und reinste Saucen für Nudelgerichte und dennoch schmeckt sie unwiderstehlich
Garganelli sind die typischen, quer gerillten Röhrennudeln aus der Emilia Romagna. Sie harmonieren bestens mit einem kräftigen Hähnchenbrust-Ragout
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber manche Gerichte zaubern mich allein durch ihren Duft ans Meer und in den Urlaub. Die Spaghetti mit Miesmuscheln alla Tarantina sind eines davon: intensiv im Geschmack und doch sommerlich leicht und einfach zu kochen.
Das Gute kommt selten allein: Das „Gold des Waldes“, die Eierschwammerl, wachsen in Grüppchen auf moosigem Boden. So ist der Korb rasch gefüllt, und auf dem Heimweg können Sie schon mal überlegen, wie Sie die pfeffrig-würzigen Pilze zubereiten wollen.
Safran Risotto ist ein Klassiker der Mailänder Küche. Sein Geheimnis? Es gibt gleich zwei: der richtige Einsatz von Safran und das Rindermark.
Risotto Caprese - Mozzarella, Tomaten und Basilikum kombiniert mit einem cremigen Risotto – das ist Bella Italia im Teller. Wer hätte gewusst, dass es die Futuristen erfunden haben?
Das schmeckt nach Sommer und nach Italien: Aromatische Tomaten, würziges Basilikum und cremiger Mozzarella treffen auf kleine Nudeln. Die Pasta Fredda Caprese sind ein typisches Sommergericht – genauso perfekt für Strand und Picknick wie für die schnelle Küche Zuhause oder im Büro.
Wer schon einmal das Glück hatte, eine Farinata di Ceci zu probieren, weiß, wie gut das Einfache schmeckt. Traditionell wird die Kichererbsentorte im Holzofen gebacken und mit viel frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer serviert. Das Grundrezept ist vegan, kann aber beliebig variiert werden.
Wenn meine Oma Kaninchen zubereitete, wussten wir, dass es einen besonderen Anlass zum Feiern gab. Ihr Kaninchen wurde nicht gebraten, sondern im eigenen Saft geschmort und anschließend mit Weißwein und Tomaten verfeinert.
Der Frühling bringt nicht nur gute Laune und Sonnenschein, sondern auch kulinarische Hochgenüsse mit sich. Genauso groß ist die Vorfreude auf das erste Gemüse und auf die duftenden Kräuter aus dem Garten oder frisch vom Markt. Durch diese Spaghetti mit Zucchini und Pinienkernen fühlt es sich richtig nach Frühling an.
Huhn, Zitronen, Salz und Pfeffer – mehr braucht es nicht für ein köstliches und saftiges Brathuhn. Rasch ist das Hendl im Ofen, und Sie haben Zeit für einen Espresso oder Aperitif. Aber nicht vergessen: Einmal das Huhn umdrehen!
Man nehme Knoblauch, Olivenöl, Pfefferoni – und eines der einfachsten, schmackhaftesten und berühmtesten Nudelgerichte der neapolitanischen Küche ist fertig. Aber wussten Sie schon, dass die Aglio Olio Peperonino einst der Gabel zum Durchbruch verholfen haben?
Oliven, Tomaten, Sardellen, Kapern – der Geschmack der Spaghetti alla Puttanesca ist intensiv, und sie sind sagenhaft schnell zubereitet. Ihre mögliche „Wirkung“ muss jeder selbst ausprobieren.
Lass uns heute wie echte Italiener kochen! Risotto al Radicchio e Mascarpone - Cremiger Risotto trifft erfrischend herben Radicchio. Zusammen sind sie ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, das – so ganz nebenbei – auch noch gesund ist.
Gefüllte Paprika schmecken einfach immer. Auch in Italien werden sie oft mit Reis oder Fleisch zubereitet. Doch nicht so in Neapel! Hier wird in den farbenfrohen Schoten eine würzige Mischung aus Kapern, Sardellen, Brot und Melanzani gebacken.
Saftig grüner, fleischiger Winter - Portulak und Pecorino treffen auf Spaghetti und ergeben zusammen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.