Dall'invenzione del sugo di pomodoro la storia della cucina italiana e quella del pomodoro sono diventati inseparabili. Il sugo di pomodoro L’incontro del pomodoro con la pasta avviene per vie alquanto misteriose e con ogni probabilità nei ...
salse
PESTO ALLA GENOVESE
Nonostante la ricetta del pesto alla genovese sia recente, le sue origini sono poco chiare. Una teoria ritiene che sia la rielaborazione di una ricetta del XIII secolo, l’aggiadda (agliata), una salsa da mortaio a base di aglio che veniva utilizzata ...
PESTO AGLIO ORSINO e BASILICO
Il pesto di aglio orsino si adatta perfettamente al periodo primaverile. [wp-recipe-jump] Per apprezzarlo bisogna però amare il sapore dell'aglio e utilizzare le foglie di piante molto giovani. Con il passare del tempo le foglie diventano dure. Il ...
CREMA AL CIOCCOLATO e NOCCIOLE
La crema al cioccolato e nocciole fatta in casa è una merenda gustosa e nutriente. Deliziosa se gustata su di una fetta di pane. Ottima come ripieno per omelette, torte e biscotti. Crema di Cioccolato e nocciola: Da una necessità un ...
RAGÙ SICILIANO
Il ragù siciliano é una meravigliosa variante del ragù italiano. La sua cottura richiede tempo, ma ne vale la pena. Una pietanza con antenati Pare che l'antenato del ragù fosse un piatto medioevale francese di tradizione popolare. Il daube de ...
MOSTARDA MANTOVANA
La mostarda mantovana, preparata con mele cotogne, è una salsa piccante dal sapore inconfondibile. Armonizza perfettamente carni, in particolare il lesso, e formaggi stagionati, a media stagionatura o caprini. Ottima è la mostarda per la preparazione ...
RAGÙ ALLA BOLOGNESE
Sapori autentici e veraci: il ragù alla bolognese ha un gusto intenso e aromatico. Un condimento capace di convincere in ogni occasione La carne è l’ingrediente principale del sugo alla bolognese. Fino al XX secolo il ragù alla bolognese era ...
SALSA VERDE PICCANTE
Una salsa estremamente saporita a base di prezzemolo, peperoncino e aglio, che perfettamente si accompagna a grigliate, tagliata di vitello o manzo e bollito. Rapidissima da fare, piace a tutti. Per dare un tocco in più ai tuoi secondi di carne e ...
