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Hühnerfilet in Parmesankruste

Hühnerfilet in Parmesankruste

Norditalien trifft Süditalien bei diesem Secondo-Piatto-Gericht
Course Fleisch, Hauptgericht
Cuisine Italien
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Personen
Calories 420 kcal
Author Ale

Ingredients

Tomatensauce

  • 200 g Tomatensauce
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel

Huhn

  • 4 Hühnerfilets dünn geschnitten
  • 2 EL Mehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • 200 g Parmesan gerieben
  • Öl zum Braten

Außerdem

  • 50 g Provola-Käse

Instructions

Für die Tomatensauce

  1. den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken. Knoblauch und Zwiebel in reichlich Olivenöl goldbraun braten. Tomatensauce hinzufügen, leicht rühren und köcheln lassen, bis das Huhn fertig ist.

  2. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Für das panierte Huhn

  1. Mehl, Eier und Parmesan auf drei verschiedene Teller geben. Eier etwas salzen und mit der Gabel verquirlen. Die Filets zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt gut im Parmesan wenden.

  2. Die Filets in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Danach mit Küchenpapier überschüssiges Fett abtupfen.

  3. Nun die Filets in eine feuerfeste Form legen. Mit der Tomatensauce sowie Provola-Scheiben bedecken und ca. 10 Minuten im heißen Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.