Panna cotta al cioccolato bianco non necessita dell'aggiunta dello zucchero, in quanto la crema verrà direttamente addolcita dal cioccolato
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Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 10 MinutenMin.
Gesamtzeit 20 MinutenMin.
Gang crema, Dessert, dolce al cucchiaio
Küche Italia, Piemonte
Portionen 4porzioni
Kalorien 540kcal
Zutaten
500gpanna fresca liquida
80gcioccolato bianco
8ggelatina
1baccellovaniglia
Zubereitung
Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 -15 minuti. Tagliate per la lunghezza la bacca di vaniglia e estraetene i semini. In un pentolino mettete la panna liquida, la bacca, i semi di vaniglia. Riscaldate il composto a 60° C quindi aggiungete il cioccolato. Togliete dal fuoco e mischiate energicamente fino la cioccolata si sarà completamente sciolta. Fate abbassare la temperatura a 40°C quindi aggiungete i fogli di gelatina strizzati e mescolate bene perché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Lasciate riposare per qualche minuto. Mixate il composto per 3 minuti oppure se preferite passate la panna attraverso un colino a maglia stretta in una terrina.
Fate riposare la panna tutta la notte in frigorifero e servirla