Squisita e morbida la Torta al Cioccolato Fondente e Rape Rosse unisce il profumo del cioccolato al sapore della rapa rossa. Impossibile resisterle!
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Vorbereitungszeit 30 MinutenMin.
Kochzeit 40 MinutenMin.
Gesamtzeit 1 StundeStd.10 MinutenMin.
Gang Dessert, Torta
Küche Italia
Portionen 16porzioni
Kalorien 254kcal
Zutaten
250grape rosse
200gcioccolatoamaro
4cucchiai caffèespresso bollente
200gburro
125gfarina tipo 00
1cucchiainolievito per dolci
3cucchiaicacaoamaro
5uova
1presasale
190gzucchero canna
q.b.zucchero a velo per spolverare
Zubereitung
Preriscaldate il forno ventilato a 180°.
Cuocete le rape rosse finchè sono molto morbide. Sbucciatele e tagliatele a pezzi. Mettetele in un mixer e frullate fino ad aver ottenuto la consistenza di una purea.
Fate sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Quando saranno sciolti aggiungete il caffè ancora caldo e mescolate, finché tutti gli ingredienti sono completamente amalgamati. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con una presina di sale finché saranno ben sodi e aggiungete piano piano lo zucchero e montate fino a ottenere una cream densa e liscia.
In una terrina abbastanza capiente sbattete i tuorli. Aggiungete poi lentamente la cioccolata fusa ormai raffreddata e quando gli ingredienti sono ben amalgamati la purea di rape rosse.
In un'altra terrina unite gli ingredienti secchi: la farina setacciata con il lievito per dolci e il cacao amaro. Lentamente unite gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi. Quando questi saranno ben amalgamati unite con una frusta gli albumi sbattuti a neve con lo zucchero facendo attenzione a non smontarli.
Versate la massa in una tortiera, che avrete precedentemente rivestita di carta forno. Abbassate la temperatura del forno a 160° e infornate per 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di togliere la torta dalla tortiera. All'inizio l'interno dalla torta è leggermente umido, questo cambia appena la torta si è raffreddata.Servite la torta dopo averla spolverata di zucchero a velo.