Ogni regione italiana per Carnevale ha le sue tradizioni. Ma il dolce che io prediligo è la Schiacciata Fiorentina, che è cotta al forno.
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Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.
Kochzeit 35 MinutenMin.
Gesamtzeit 55 MinutenMin.
Gang dolce, Torta
Küche fiorentina, italiana, vegetariana
Portionen 16porzioni
Kalorien 214kcal
Zutaten
300gfarina
250gzucchero
125mlolio di semi
125mlyogurtbianco
3uova
½bustinalievito per dolci
1bustinavanillina
1presa cannella
1presa sale
Zubereitung
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C. Il forno deve essere ben caldo. Setacciate farina insieme al lievito. In una planetaria unite farina, uova, olio, zucchero, sale, cannella, vanillina e lo yogurt. Sbattere per qualche minuto per dar aria all’impasto. Versate l’impasto nella teglia – la tradizione prevede una teglia rettangolare (ca. 30 cm *20 cm). Abbassate la temperatura del forno a 180°. Infornate.
Cottura
Fate cuocere per 30-35 minuti. La torta è pronta quando i bordi si staccano dalla teglia.
Quando la torta si sarà raffreddata spolveratela di zucchero a velo. Non scordatevi del giglio fiorentino.
Notizen
Idealmente il forno deve donare calore solo da sopra. Il fuoco ventilato non va bene. Se avete un forno con funzione sopra-sotto mettete la torta nel ripiano superiore. Non aprite il forno prima che sia superata la mezz’ora di tempo. Essendo di gusto poco deciso, questa torta si accompagna perfettamente a della crema pasticciera, della ricotta sbattuta con dello zucchero o della marmellata. Una presina di zafferano colora l'impasto di un piacevole colore giallo. Usatelo con parsimonia per non aromatizzare in modo eccessivo l'impasto.