Crostoli, dolcetti dai bordi smerlati - preparati con una pasta all’uovo sottile, friabile e fritta - sono il dolce per antonomasia del carnevale.
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Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 30 MinutenMin.
riposo 15 MinutenMin.
Gesamtzeit 40 MinutenMin.
Gang Dessert
Küche Italia
Portionen 50
Kalorien 37kcal
Zutaten
400gfarina 00
1bustinalievito per dolci
2uova
30gburro
1bicchierinograppao rum
100-125mllatte
1pizzico di sale
olio di semi per frittura
zucchero per spolverare
Zubereitung
Unite il lievito alla farina e setacciateli su di una spianatoia. Setacciare la farina dopo aver unito il lievito permette al lievito essere distribuito in modo uniforme. Lasciate riposare per un quarto d’ora poi tirate una sfoglia sottile.
Formate una fontana con la farina e unite le due uova, il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzettini, la grappa e il latte. Lavorate il tutto a lungo facendo pressione con il palmo della mano e allontanando il panetto da voi fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
A questo scopo usate un mattarello o una macchina per la pasta. Ritagliate dei rombi. Fate al centro di ogni rombo un piccolo taglio. Friggete i rombi in olio di semi caldo, ma non bollente (ideale temperatura 175°C).
Una volta fritti deponete i crostoli su della carta assorbente. Cospargeteli ancora caldi con dello zucchero.