Le mele ripiene o in camicia – cioè avvolte in croccante pasta sfoglia - sono un dessert dell’ultimo momento e che richiede pochissimi ingredienti.
4.25 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Kochzeit 30 MinutenMin.
Gesamtzeit 45 MinutenMin.
Gang Dessert
Küche Trentino Alto-Adige
Portionen 4porzioni
Kalorien 295kcal
Zutaten
4mele
1limonesucco
8biscotti secchi
4cucchiainiburro
1pacchettopasta sfoglia
a piacerecannella
a piacerezucchero a velo
Zubereitung
Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate le mele. Dividete a metà il limone. Tagliate la parte superiore di ciascuna mela e strofinate ogni superficie con il limone. Questo passaggio ritarda l’ossidazione e mantiene la superficie delle mele bianca. Mettere le calotte delle mele da parte: vi serviranno per richiudere le mele dopo averle farcite. Con l’auto di un coltello svuotate le mele lasciando circa un centimetro di bordo. Eliminate il torsolo e riducete a pezzetti la polpa delle mele.
Sciogliere il burro e sbriciolate i biscotti. In una ciotola unite i biscotti, il burro fuso a bagnomaria e le mele tagliate a pezzetti piccolissimi.
Tagliate il rotolo di pasta in 4 quadrati e ricoprite le mele esternamente. Usate del burro fuso per fissare i bordi. Riempite le mele con l’impasto di biscotti-burro e mele. Chiudete con le calotte e mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-30 minuti. Le mele devo essere morbide ma non perdere di consistenza.
Sfornate le mele, spolveratele di cannella e zucchero a velo e servitele con del gelato alla vaniglia o della panna montata. Il contrasto fra caldo e freddo é fantastico.
Notizen
In Trentino si aggiunge spesso all’impasto anche un cucchiaio di Grappa.