Lo sciroppo di melissa è ideale per l'estate. Fresco, disseta con gusto grazie all'alta concentrazione di foglie di melissa
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Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 10 MinutenMin.
Riposo 5 Taged
Gesamtzeit 20 MinutenMin.
Gang bevande
Küche Italia, senza glutine, vegano, vegetariana
Portionen 2bottiglie
Kalorien 2004kcal
Zutaten
200gr.melissafoglie
1kgzucchero
1litriacqua
20gracido citrico
2limonisucco e scorza, non trattati
Zubereitung
Raccolta
Raccogliete la melissa in una giornata secca, quando la pianta non è bagnata e prima della fioritura. Raccogliete gli steli con le foglie.
preparazione
Lavateli velocemente sotto un getto di acqua fredda. Asciugateli con uno strofinaccio pulito. Separate le foglie dagli steli. Mettete a bollire l'acqua. Quando bolle aggiungete lo zucchero e l'acido citrico. Fate attenzione a non scottarvi. L'acqua zuccherata può lasciare scottature visibili. Lasciate raffreddare la soluzione zuccherina quindi aggiungete il succo di limone. Unite ora le foglie di melissa e i limoni o lime a fette.
Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo fresco e lontano da luce diretta o al buio per 5 giorni. Mescolate lo sciroppo una volta al giorno. Trascorso il tempo filtrate lo sciroppo con un colino a maglia fine.
Imbottigliate in bottiglie pulite e precedentemente sterilizzate in acqua bollente. Durante la conservazione evitate di tappare le bottiglie. Se conservate a temperatura troppo elevata lo sciroppo può iniziare a fermentare. In questo caso lo sciroppo sarà frizzante e leggermente alcolico. Non per questo è da buttare, ma se le bottiglie sono chiuse ermeticamente, in caso di fermentazione possono andare in frantumi.
Notizen
Quando preparate le vostre bevande alla melissa, bagnate il bordo del bicchiere nel succo di ½ arancia, quindi immergete il bicchiere nello zucchero. Versate 1 parte di sciroppo e 6 di acqua minerale gassata. Aggiungete il succo di mezza arancia, dei pezzettini di polpa di arancia, qualche fogliolina di melissa fresca o menta e eventualmente dei cubetti di ghiaccio. Decorate con uno spicchio di arancia. In alternativa potete sostituire le 2 delle 6 parti di acqua minerale con 2 parti di prosecco, spumante o vino bianco secco. Il risultato è fresco e dissetante