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AUSVERKAUFT 07.05.22 PASTA Basic

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07/05/2022 von 12:00-19:00 Uhr
Kochklub Kühn

pasta workshop

Lerne, wie Du den Teig für Deine Pasta machst, in Form bringst, sowie welche Saucen sich ideal eignen.

Du lernst:

    • wie Du am besten mit den verschiedenen Mehltypen zu recht kommst
    • den Unterschied zwischen Hartweizen- und Eiernudeln
    • wie Du Nudelteig mit der Hand knetest und worauf du bei der Zubereitung des Teiges mit einer Küchenmaschine aufpassen musst
    • Wie du eine Nudelmaschine zusammenbaust und richtig benutzt
    • Wie du ein Gnocchibrett für die Pastaherstellung einsetzt
    • wie Du mallorreddus, cavatelli, cencioni, orecchiette sowie lasagne, tagliolini, tagliatelle, fettuccine und pappardelle herstellst
    • welche Sauce zu diesen Nudeltypen am besten dazu passt
    • wie Du Cime di Rapa (Brokkoli) Sauce, Puttanescasauce - und die einfache Tomatensauce perfekt zubereitest

pasta workshop

Nachdem wir unsere Pasta hergestellt haben, kochen und verköstigen wir sie mit Getränken und den passenden Weinen.
Die Workshops finden im kleinen Rahmen von maximal 10 Personen in Wien statt.
Begleitend zum Kurs erhältst Du eine Broschüre mit allen vermittelten Informationen.

Orecchiette mit Brokkoli - Rezept

In den Themen-Workshops zeige ich, wie du glutenfreie Pasta herstellst, wie du mit Hilfe von Obst, Gemüse sowie Gewürze Pasta färbst und geschmacklich verfeinerst,  welche Füllungen sich zu Ravioli ideal eignen und du diese faltest ,sowie wie man perfekte italienische Gnocchi herstellt.

pasta workshop

In den Bundesländern habe ich derzeit noch keinen Workshop geplant, bei Interesse schreibe mir bitte!

 

Bookings

Dieser Workshop ist ausverkauft, Bitte um direkte Kontaktaufnahme.

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das Buch

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir an einem Nachmittag verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • 10.09.22 GNOCCHI
  • 22.10.22 RAVIOLI & CO.

Rezepte der Saison

  • GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Pasta alla zozzona
  • Lammbraten mit Ofenkartoffeln
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta

Hallo ich bin Alessandra,

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Foto: Anna Stöcher

willkommen auf meinem Blog der italienischen Gerichte und Geschichten.
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