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Verdure dell'orto, fiori e frutta

Le ricette indicate in questa pagina sono a base di verdure, erbe anche selvatiche, fiori commestibili e frutta. Qui troverete deliziosi piatti legati alle stagioni, ma anche ricette con verdure dimenticate o di erbe selvatiche. Queste ultime sono facili da trovare nella maggior parte dei giardini, ma non le si nota.

Jump to:
  • Salse e sughi
  • Insalate fresche e croccanti
  • Confetture diverse
  • Bevande , sciroppi e liquori
  • spezie

Salse e sughi

Sono gli ingredienti freschi e in stagione a rendere ogni piatto irresistibile. Grazie ad essi anche un piatto semplice acquista un sapore unico e ricco di aroma.

  • SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO
  • RAGÙ SICILIANO
  • SALSA VERDE PICCANTE
  • PESTO AGLIO ORSINO e BASILICO
  • PESTO ALLA GENOVESE
  • MOSTARDA MANTOVANA

tutte le ricette di salse→

Insalate fresche e croccanti

In estate uso le verdure e le spezie dell'orto per preparare i miei piatti. Anche quando le acquisto faccio attenzione ad acquistare solo ingredienti di stagione. I cibi preparati con ingredienti saporiti e gustosi non hanno bisogno di molto per trasformarsi in cibi deliziosi.

  • INSALATA DI POLPO alla Barese
  • INSALATA DI RISO
  • INSALATA DI FINOCCHIO E ARANCIA
  • Carpaccio di caco, melograno, rucola e formaggio caprino
  • Tarassaco con pere, noci e asparagi
  • Insalata di foglie di barbabietola

tutte le ricette insalate→

Confetture diverse

Queste marmellate sono perfette sulle crostate, per colazione su di una fetta di pane o delle omlettes, ma anche se abbinate a cibi salati. Un'esempio è la marmellata di ribes, che ben si appresta con la sua acidità alle carni o quella di zucca perfetta con i formaggi.

Le marmellate che vi propongo sono leggermente diverse dalle solite ricette. Il loro sapore vi sorprenderà. Provatele!

  • MARMELLATA CILIEGIE RUM E VANIGLIA
  • MARMELLATA di RIBES NERO
  • MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
  • MARMELLATA DI VIOLETTE
  • MARMELLATA UVA E ROSMARINO
  • MARMELLATA DI ARANCE

tutte le ricette di confetture→

Bevande , sciroppi e liquori

verdure e frutta di stagione

Bevande per ogni momento. Molte a base di erbe e frutta. Rinfrescanti e dissetanti sono perfette non solo durante la stagione calda, ma anche dopo un'attività sportiva o nel caso dei liquori come dopo cena o come digestivo.

  • SCIROPPO DI SAMBUCO
  • RINFRESCANTE DELICATEZZA ALLA MELISSA
  • LIMONCELLO
  • SELTZ Limone e Sale
  • HUGO, IL COCKTAIL TREND DELL'ESTATE
  • ELISIR ALLA CREMA DI CAFFÈ

tutte le ricette di bevande→

spezie

  • ZUCCHERO ALLA LAVANDA
  • LE PIANTE CHE AIUTANO A PERDERE PESO

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il libro

Ricette stagionali

  • MARMELLATA DI ZUCCA
  • MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
  • TORTINI o Torta di mela e panna
  • Cappellacci di zucca. L'oro di Ferrara
  • GNOCCHI DI ZUCCA
  • Budino alla vaniglia con caramello

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Benvenuti!

Foto: Anna Stöcher

Sono Alessandra,
appassionata della cucina tradizionale italiana e di fotografia.

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