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TAGLIATELLE AL CAFFÈ

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Tagliatelle al caffè - Ricetta

Le tagliatelle al caffè sono un piatto delizioso e profumatissimo. Il sapore deciso e unico ben si accompagno ad un sugo neutro come burro e salvia.

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Tagliatelle fatte in casa? Sembra complicato ma non lo è.

Facile da preparare la pasta fatta in casa da spazio a fantasia. Combinazioni di colori variano a seconda della stagione. Regalano a ogni giornata un sapore diverso. Gusti inconsueti e sfiziosi sono in grado di sbalordire anche gli ospiti più esigenti.

Alcuni esempi?

Cosa pensate di due spaghetti di farina di farro e carote? Mai assaggiate delle farfalle di farina di grano duro e rape rosse? Preferite forse delle tagliatelle di farina di segale e basilico? E se amate le combinazioni avvinciate provate ad unire il farro al cioccolato?

Tagliatelle al caffè - Ricetta

Dolci o salate

Profumatissime le tagliatelle al caffè sono ottime sia dolci che salate. Dolci si accompagnano perfettamente al gelato alla vaniglia o alla crema pasticciera con una decorazione di frutti di bosco freschi o riscaldati con un po' di zucchero. Salate sono buonissime saltate in padella con burro fuso e salvia e abbondante pecorino.

Tagliatelle al caffè - Ricetta

Tagliatelle al caffè

Profumatissime le tagliatelle al caffè sono ottime sia dolci che salate. 
4.19 from all votes. Click on stars to vote.
Preparazione 20 min
Cottura 5 min
Tempo totale 25 min
Portata Basic, Pasta
Cucina Italia
Porzioni 4 persone
Calorie 603 kcal

Ingredienti
 

Tagliatelle al caffè

  • 300 gr farina, Tipo 00
  • 60 gr caffè , espresso a temperatura ambiente
  • 3 uova, medie

Sugo

  • 200 gr pecorino
  • 50 gr burro
  • salvia
  • pepe

Decorazione

  • pepe, in polvere appena macinato

Istruzioni
 

  • Setacciate la farina. Fate la fontana e aggiungete le uova e il caffè. Mescolate dapprima con una forchetta, amalgamate infine con le mani.
  • Lavorate gli ingredienti energicamente fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Coprite con della pellicola e lasciate riposare per mezz'ora.
  • Trascorso il tempo stendete la pasta con un mattarello oppure se volete accelerare il lavoro con una macchina per pasta fresca. Lo spessore della pasta deve essere di 2- 3 millimetri. Con la macchina o un coltello preparate le tagliatelle.
  • Mentre l'acqua si appresta a bollire, fate sciogliere il burro con la salvia. Quando l'acqua bolle salate l'acqua. Buttate le tagliatelle e lasciate cuocere fra i 2 e 4 minuti
  • Aggiungete il pecorino grattugiato. Eventualmente per renderlo più cremoso aggiungete un paio di cucchiai di amido della pasta.
  • Servite con del pepe fresco e se desiderate delle nocciole tritate finemente o della polvere di caffè

Nutrition

Calorie: 603 kcalCarbohydrates: 59 gProteine: 28 gFat: 27 gGrassi saturi: 16 gColesterolo: 202 mgSodio: 738 mgPotassio: 169 mgFiber: 2 gZucchero: 1 gVitamina A: 698 IUCalcio: 565 mgFerro: 4 mg
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Buon appetito!

Interazioni del lettore

Commenti

  1. arvaniti

    Ottobre 22, 2017 at 9:34 am

    5 stars
    I absolutely like this blog!

    Rispondi
  2. Lefsoory

    Agosto 11, 2017 at 5:00 pm

    WONDERFUL Post.thanks for share

    Rispondi
  3. 4rx

    Aprile 13, 2017 at 12:23 pm

    Superb web site

    Rispondi
  4. dolorosa

    Aprile 07, 2017 at 12:04 am

    Wow!

    Rispondi
  5. sunrx

    Marzo 30, 2017 at 1:50 pm

    5 stars
    Wonderful blog!

    Rispondi
  6. Veronica

    Marzo 27, 2017 at 3:23 pm

    To the next! Many thanks!

    Rispondi
  7. Hoanna

    Marzo 21, 2017 at 9:55 am

    5 stars
    Love it!

    Rispondi
  8. welly

    Marzo 14, 2017 at 6:00 pm

    A wonderful post!

    Rispondi
  9. 4rx

    Marzo 03, 2017 at 1:53 pm

    Thanks for sharing.

    Rispondi
  10. Hoanna

    Febbraio 28, 2017 at 2:59 am

    5 stars
    Meraviglioso!

    Rispondi
  11. 3gchemist.com review

    Febbraio 26, 2017 at 5:43 am

    Awesome blog!

    Rispondi
  12. octavio

    Febbraio 20, 2017 at 10:29 am

    5 stars
    I don't even know how I ended up here, but I thought
    this post was good. I do not know who you are but certainly you are going to a famous blogger if
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    Rispondi
  13. gino

    Febbraio 19, 2017 at 6:22 am

    5 stars
    awesome blog!

    Rispondi
  14. Louie

    Febbraio 19, 2017 at 5:07 am

    5 stars
    Yes! Finally someone writes about tagliatelle.

    Rispondi
  15. haidenor

    Febbraio 17, 2017 at 9:26 pm

    5 stars
    Yummy 🙂

    Rispondi

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