Gegensätze ziehen sich an und bilden manchmal eine überraschende Harmonie. So ist das auch bei diesem farbenfrohen Salat aus süßen Trauben, scharfem Rucola und Mozzarella. Das I-Tüpfelchen: die leichte Lakritznote des Estragons. Wir essen diesen ...
sommer
Der Wald lädt zu Tisch. Fusilli mit Schwammerl und Speck
Schwammerl lieben feuchtwarme Sommer wie diesen. Wer sich auf die Suche macht, findet in den Wäldern jetzt reiche Ernte. Die farbenprächtigen Eierschwammerl (Pfifferlinge) sind schnell zubereitet und mit ihrem pfeffrigen Aroma köstlich zu Pasta, zum ...
Gruß aus den Bergen. Gnocchi mit wildem Spinat, Ricotta und Kürbiskernen
Kartoffelgnocchi gehören zu den Klassikern der italienischen Küche. Und genauso vielfältig wie Italiens Regionen sind auch die Kartoffelgnocchi-Rezepte. Eines ist in den norditalienischen Alpen und dem Apennin zu Hause. Die typische Zutat für diese ...
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Büffelmozzarella und Tomaten auf herzhaftem Kuchen
So muss der Sommer schmecken: Der einfache Kuchen mit gebackenen Tomaten und Mozzarella gewinnt noch durch Kräuter wie Majoran und Thymian. Egal ob aus dem Garten oder aus dem Topf an der Fensterbank – frisch geerntet ist das Aroma am ...
Gebackene Fisolen mit wildem Fenchel, Kapern und Pinienkernen
Der Sommer wird grün! Probieren Sie doch einmal, Fisolen anders zuzubereiten: zum Beispiel im Ofen gebacken und mit Kräutern und Kapern mariniert. Eine perfekte Vorspeise für alle, die charaktervolle, kräftige Aromen lieben. Gambe de siora, die ...
Tomatensalsa und Burrata auf Röstbrot
Diese sommerliche Vorspeise kombiniert krosses Weißbrot mit zitronig-aromatischer Tomatensalsa und cremigem Burrata. Bereiten Sie ruhig etwas mehr Brote zu: Aus meiner Erfahrung leert sich die Servierplatte, bevor sie richtig auf dem Tisch ...
Erfrischender Sommersalat: Wassermelone trifft Mozzarella und Minze
Es ist heiß! Zum Kochen hat keiner Lust. Doch ein Salat mit Melone, Gurke, Kräutern und Mozzarella ist schnell gemacht. Er versorgt uns mit wichtigen Mineralstoffen und schmeckt herrlich erfrischend. Sommer, Sonne, Melone! Sommer und ...
Schneewittchen-Torte
So weiß wie Sahne, so rot wie Himbeeren und so schwarz wie Schokolade! Die farbenfrohe „Schneewittchen-Torte“ ist aber nicht bloß ein Augenschmaus. Denn luftige Crème, fruchtige Beeren und feines Schokobiskuit bilden ein Ensemble, das auf der Zunge ...
Mascarpone-Holunder-Crostata.
Ein Sommerversprechen Holunder wächst an fast jedem Waldrand und viele machen heute wieder selbst Sirup aus den duftenden Blüten, sie geben dem saftigen Mascarpone-Holunder-Kuchen das besondere Aroma: ein Sommerversprechen mit einem Hauch Karamell ...
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Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit
Frisch, saftig, sommerlich und besonders leicht, dieser köstliche Kuchen ist eine Delikatesse aus weichem und luftigem Pan di Spagna (Biskuit), cremigem Ricottamousse und frischen Früchten. Er ist das perfekte Dessert für heiße Tage. Genießen Sie es ...
ÜBERBACKENE MELANZANI HÄLFTEN
Bruschetta umgekehrt oder Überbackene Melanzani - Hälften Der italienische Sommer ist reich an Melanzani und Zucchini. Deswegen ist diese Abwandlung der Bruschetta fast eine natürliche Folge der klassischen Variante. Denn wenn selbst nur altes ...
MARINIERTE ZUCCHINI nach neapolitanischer Art
Zucchini alla Scapece schmecken als Vorspeise, als Beilage zu Fleisch und Fisch und köstlich auf knusprigem Bruschetta: Marinierte Zucchini nach neapolitanischer Art werden nach dem Braten mit mildem Weinessig, Knoblauch und frischer Minze mariniert. ...
BRUSCHETTA
Die Bruschetta ist die absolute Königin der italienischen, sommerlichen Vorspeisen. Die Bruschetta ist im Nu fertig und extrem leicht zuzubereiten. Ihre Zutaten sind in jedem italienischen Haushalt immer vorhanden und aufgrund dessen das ...
CREMIGES KAFFEE – ELIXIER
Stärker als Espresso: Kräftiger, herb-dunkler Kaffee und cremige Sahne verbinden sich mit einem Hauch Vanille zu einem verführerisch zarten Elixier. Dieser cremige Likör ist sehr duftend und mit einem kräftigen Geschmack. Es eignet sich als ...
POMODORI RIPIENI alla Romana
Gefüllte Tomaten mit Reis und Minze Gefüllte Tomaten nach römischer Art sind kein Gericht, das man gewöhnlicherweise in einem italienischen Restaurant findet. Sie werden ausschließlich zu Hause zubereitet. Sie sind die perfekte Vorspeise an ...
GETROCKNETE, EINGELEGTE TOMATEN
Getrocknete Tomaten schmecken wie die Essenz des Sommers: intensiv und süß-herb. Mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eingelegt, verleihen sie Pasta, Bruschetta oder Grillgemüse ein unverwechselbares Aroma. Sizilien, das Land wo die Tomaten ...
KARAMELLISIERTE TOMATEN
Zum Verlieben: Karamellisierte Tomaten! Als das Gewächs mit der leuchtend roten Frucht einst aus der Neuen Welt nach Europa kam, schmückte es zuerst die botanischen Gärten der Könige – bis der italienische Botaniker Pietro Andrea Mattioli die ...
SCHWARZE JOHANNISBEERMARMELADE
Schwarze Johannisbeeren haben ein kräftiges Aroma, sind fruchtig-säuerlich und wahre Vitaminbomben. Gönnen Sie sich also ein paar Beeren, bevor Sie den Rest zu feiner Johannisbeermarmelade einkochen. Wenn Beeren in der Sommersonne zu herrlicher ...
CORNETTO KUCHEN
Vanille-Eiscreme mit feinster Schokolade und gerösteten Haselnussstücken "Ein Mensch kriegt eine schöne Torte. Drauf steh'n in Zuckerguss die Worte: "Zum heutigen Geburtstag Glück!" Der Mensch isst selber nicht ein Stück, Doch muss er in ...
RISOTTO CAPRESE
Risotto Caprese - Mozzarella, Tomaten und Basilikum kombiniert mit einem cremigen Risotto – das ist Bella Italia im Teller. Wer hätte gewusst, dass es die Futuristen erfunden haben? La Cucina Futurista Der Ursprung der „ Caprese “ führt nach ...
