Patate, formaggio, pangrattato. Questo è tutto quello che serve per la preparazione di questo piatto. Uno dei preferiti di mia nonna. Uno di quelli di cui noi bambini non ne avevamo mai abbastanza. Questa semplice ricetta viene tramandata nella ...
senza zucchero
Friselle, il pane per ogni caso
Forse le avete già assaggiate durante un viaggio in Puglia: croccanti friselle, condite magari con pomodori e olio di oliva fresco di frantoio. Questo pane biscottato pugliese due volte si conserva per diversi mesi. E proprio questa sua ...
Passatelli in brodo
Formaggio grana, uova e pangrattato. Questi sono i pochi ingredienti che servono per preparare i passatelli. Tradizionalmente serviti in brodo, la cucina moderna porta a tavola questa specialità di Marche, Umbria ed Emilia-Romagna anche come pasta ...
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Bruschetta con fiori di zucchine
La bruschetta con fiori di zucchine ripieni e cotti al forno è una delle mie ricette estive preferite. Facilissimi da preparare conquistano con il loro gusto eccezionale e sono un vero colpo d'occhio su ogni tavolo. Italia in fiore Se siete ...
Vellutata di carote e arance profumata alla menta
Carote e arance sono una combinazione vincente. La menta dona un tocco di freschezza. La vellutata di carote conquista con la sua dolcezza e bontà grandi e piccini e può essere consumata sia calda che tiepida. Cosa ci raccontano i fiori di ...
Uova in purgatorio
Le uova in purgatorio, o come le si chiama in napoletano ova ‘mpriatoria, sono un piatto semplice e antico della cucina povera napoletana. Si tratta di un piatto che soddisfa tutta la famiglia, che può essere servito come spuntino o anche come ...
Mozzarella in carrozza
La Mozzarella in Carrozza è un piatto sfizioso di origine campana. È un sandwich di mozzarella e pane casereccio. Prima impannato, poi fritto la Mozzarella in Carrozza è servito come antipasto o come spuntino veloce. Mozzarelle di ...
Gnocchi di ricotta siciliani con sugo di pomodoro
Gli gnocchi di ricotta siciliani sono morbidi e deliziosi. Generalmente accompagnati da semplice sugo di pomodoro sono una deliziosa alternativa agli gnocchi di patate. Gnocchi anche senza patate Prima della scoperta dell’America e l’avvento ...
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un classico, gustoso e semplice della cucina campana. Arricchiti di mozzarella e melanzane gli gnocchi alla sorrentina vanno mangiati caldi e filanti. Quindi affrettatevi a mettervi a tavola. E ricordatevi: la ...
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Pasta all’Arrabbiata
Piccante e saporita la pasta all’Arrabbiata dona colore al viso e fa pulsare il sangue nelle vene. Una piatto di carattere, per gente che ama i sapori forti. Il sugo all’Arrabbiata Il condimento all’Arrabbiata è una specialità romana e uno dei ...
Spaghetti con ricci di mare
I ricci di mare sono una specialità molto popolare in Sardegna, Sicilia e Puglia. Si preparano principalmente come antipasto - appena raccolti con del succo di limone e accompagnati da del pane casereccio e magari un buon bicchiere di vino – o come ...
Spaghetti ubriachi
Gli spaghetti ubriachi sono un primo piatto saporito che si prepara in un attimo. Il loro sapore intenso rende questa semplice pietanza un piatto raffinato e sofisticato dalle sfumature rosso violacee adatto a occasioni speciali. Per completare il ...
Cannelloni di carne alla toscana
Cannelloni di carne - pasta al forno gratinata alla toscana I cannelloni di carne alla toscana sono una pasta al forno molto saporita e perfetta per grandi occasioni. Sono il primo piatto domenicale ideale, capace di conciliare i gusti di grandi e ...
Spaghetti alla carrettiera
Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto siciliano molto aromatico. È diffuso particolarmente nella valle formata dal fiume Platini e situata nella Sicilia centro meridionale. Gli spaghetti della semplicità La cucina italiana è ...
RAVIOLI ZUCCA e NOCCIOLE al profumo di menta
Pasta fresca ripiena - Deliziosi ravioli di zucca e nocciola addolciti dalla vaniglia e profumati di menta. Le paste fresche In Italia abbiamo tipi diversi di pasta fresca. Le uova La regola base è quella di usare 1 uovo per ogni 100 g di ...
SPATZLEN AL BASILICO
La cucina alpina incontra gli aromi mediterranei - Spatzlen al basilico altoatesini „Spatzlen“ così si chiamano in Alto Adige "gli Spätzle", i gnocchetti tipici della cucina austriaca.In Trentino Alto Adige la cucina alpina si incontra con i ...
GNOCCHI DI CASTAGNE
Gli gnocchi di castagne sono un primo piatto sostanzioso dall’aspetto rustico e insolitamente e deliziosamente dolce tipico della cucina della Valtellina (Lombardia).Gli gnocchi di castagne sono uno di quei piatti, che parla di passato e ricordi. ...
GNOCCHI DI ZUCCA
Gli gnocchi di zucca sono una pietanza della tradizione mantovana. Conditi con burro fuso e salvia o con della salsa di pomodoro sono deliziosi. Gli gnocchi di zucca non hanno nulla da invidiare agli gnocchi tradizionali. La cucina mantovana Le ...
SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO
Dall'invenzione del sugo di pomodoro la storia della cucina italiana e quella del pomodoro sono diventati inseparabili. Il sugo di pomodoro L’incontro del pomodoro con la pasta avviene per vie alquanto misteriose e con ogni probabilità nei ...
GARGANELLI
I garganelli sono un formato di pasta all’uovo tipico della Romagna e che si ottiene arrotolando dei quadrati sottili di pasta su di un bastoncino per poi farli rigare su di uno strumento chiamato pettine. Ferrara e i Bentivoglio L’origine dei ...
